魯菜，起源于山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（和八大菜系）中唯一自封的菜系（相比淮揚菜、川菜、廣東菜等有影響力的菜系），是曆史最悠久、技術最豐富、難度最大、效果最強的菜系。
2500年前，山東儒家學派就把中國飲食重點放在精細、中性、健康的審美取向上，1600"子民精華"總結為在黃河中下遊的"蒸、蒸、烹、烤、釀造、油炸、炒、炒、打蠟、鹽、鹽"、"醋、醋、醬、酒、蜂蜜、胡椒"奠定了中國烹饪技法的架構， 而明清時期，大量的山東師傅和菜品進入宮廷，使魯氏菜的風格特征、中正氛圍、甯靜健康進一步升華。
經典菜肴有豆腐、洋蔥燒海參、三絲魚翅、白腌四寶、白醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙酥、腌原殼鮑魚、油蝦、胡椒魚、壞魚片、溫鲭魚片、油炸鱿魚卷、清湯銀耳、木肉（木肉）、口香糖東四暖混合、 糖醋脊，紅燒蝦，遠蒸丸，蒸量規魚，洋蔥胡椒魚，糖醬雞塊，小枝，牛奶湯，魚蛋湯，鍋烤鴨，脆雞肉，黃魚豆腐湯，拉絲山藥，蜜梨球，砂鍋松丹，布袋雞，芙蓉雞片，茴香黃管，油飛豆莢，陽觀三疊， 雨前蝦、黑雲到月、黃雞塊、鍋塌黃魚、牛奶湯鲭魚、烤兩冬、台山三美湯、青湯舌、蟹競、兩隻雞絲、像眼鴿蛋、雲片猴頭菇、油炸魚芹菜、油炸全蠍子、西瓜雞等。
今天我們就來聊聊十大經典
1. 德州腌雞
腌雞是中國傳統風味特色的著名吃法，魯菜經典，以德州五香雞骨冷雞最為著名，是中國四大名雞中的第一種。
德州腌雞的特點是：各種優良，五香去除骨，肉質細膩純淨，清淡典雅，口感透過骨髓，清新奇爽的滋補品。造型在兩條腿上，爪子伸進雞身上，翅膀由脖子從嘴上伸出，整隻雞都躺着，顔色金黃，黃色在紅色，遠處像鴨子浮水，嘴巴冠羽，非常漂亮，是美食藝術珍品。
2. 紅燒蝦
紅燒蝦是山東古東風味的名菜。膠東半島海岸線長，海鮮衆多，蝦就是其中之一。據分析，每100克蝦，含20隻。6克，脂肪0。7克，鈣35毫克，磷150毫克，還含有維生素A等營養成分。"
3.大腸九圈
4. 蜜梨球
這是一種美味的食物。梨味甘油，性冷，入肺、胃，具有生、幹、熱、痰、酒的作用，用于發熱損傷或假因幹咳、口渴、便秘等疾病，也可用于内熱引起的口渴、咳嗽、痰黃等疾病。
5.清湯柳燕菜
是一道美味、營養豐富的菜肴，被選為十大經典魯菜之一。具有白如雪的顔色，鴿子蛋像柳葉，湯清澈見底，口感清新醇厚。
6. 四喜鵲
石溪丸是中國著名的菜肴，是魯菜的代表菜之一。
7. 罐裝肉
"祭壇上的肉"是濟南的一道名菜，始建于清朝。據說，最早創造的這道菜是濟南鳳頭飯店，大約一百年前，餐廳的廚師用豬肋肉調味五香，放入瓷罐裡慢慢煮沸，紅色，湯肉肉腐爛，脂肪不膩，味香，人吃，感覺很美味，這道菜很有名。因為肉是在瓷罐裡炖的，是以名字叫"祭壇肉"。
8. 糖醋鯉魚
"糖醋鯉魚"是山東省濟南市的傳統菜肴。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥美可口，而且金鱗紅尾，形美不勝收，是派對的美食。濟南福志早已創下"黃河鯉魚、南洋蟹、進配方"的記錄。據說，"糖醋鯉魚"最早始于黃河鎮——羅口鎮。
9. 豆腐
是一道魯式政府菜，清新順滑，營養全面，低脂健康，老少鹹鹹的特點。
10.噴油雙酥
油炸雙酥是中國菜系中最具特色的菜肴之一，以油炸雙脆雞繭為主要材料，烹饪以爆油油為主。雙酥的方法非常簡單，隻需按照食譜一步一步，您一定會享受到美味的菜肴。