關注食品安全 遠離健康危害
湖北省食品安全監管部門近期組織了對武漢、黃石、襄陽、宜昌、荊州、荊門、鄂州、黃岡、鹹甯、随州、恩施、天門等地的糕點、食糖、食用農産品、澱粉及澱粉制品、炒貨食品及堅果制品、糧食加工品、茶葉及相關制品、肉制品、水産制品、豆制品、糖果制品、酒類、薯類和膨化食品、調味品、食用油、油脂及其制品、乳制品、水果制品、餐飲食品、飲料、冷凍飲品、蔬菜制品、餅幹、蛋制品、友善食品、罐頭、其他食品共計26類食品665批次進行抽檢。結果顯示：合格652批次，不合格13批次。不合格食品及抽檢資訊如下：
1.湖北葛知緣農産品股份有限公司生産、鐘祥市優尚名品食品有限公司在天貓（網店名稱：天貓優尚名品食品專營店）上銷售野生葛根粉，葛根素及酸度不符合産品明示标準規定；
葛根素亦稱葛根黃素。是從中藥葛根中分離的具有擴冠作用的異黃酮類衍生物。葛根素存在于豆科植物葛Pueraria lobata （Willd） Ohwi 及野葛 Pueraria thunbergiana Benth. 的根。葛根素具有退熱、鎮靜和使冠狀動脈血流量增加的作用，對垂體後葉素引起的急性心肌出血有保護作用。在臨床上，葛根素多被用于冠心病心絞痛、高血壓。
酸度，葛根粉有酸味的原因之一可能是因為制作工藝所影響，由于制作葛根粉時，在高溫脫水幹燥的過程中，葛根所含的花生酸在一定溫度下被分離出來，是以葛根粉的味道偏酸澀，但是這樣的葛根粉中的有效成分保留的也比較多。葛根粉有酸味的原因之二可能是因為過期變壞所影響，但是通常超過保存期限的葛根粉除了可能有酸味，還可能會帶有一些苦澀的味道，并且，從外觀上來看，過期的葛根粉裡面會夾雜一些綠色或者褐色的黴點，聞起來有黴味或者其他異味。葛根粉有酸味的原因之三可能是因為品質不佳所影響，那麼一般品質較好的葛根粉，放入口中時大多無味，或有淡淡回甜，帶有人參味，如果是假的葛根粉或者是摻雜了比較多其他雜質的葛根粉，口感可能會偏酸，并且有土腥味。如果是由于制作工藝的不同而引起的，即使葛根粉中有略微的酸味是可以喝的，這種屬于正常情況；但是如果是由于過期或者品質有問題而出現的酸味，則不建議服用，否則不僅達不到原有的藥效，反而其中的有害物質會損害身體健康。
2.武漢市黃陂區向陽集貿市場杜紹斌鮮肉店銷售的生姜，噻蟲胺、噻蟲嗪兩項名額均不符合食品安全國家标準規定；
噻蟲嗪，具有觸殺、胃毒和内吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體内，并在木質部向頂傳導。可通過莖葉和土壤處理、種子處理等來防治害蟲。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超标的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家标準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲嗪殘留量超标的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，緻使上市銷售的産品中殘留量超标。
3.武漢市新洲區姜志宏蔬菜經營部銷售的毛芹（芹菜），噻蟲胺不符合食品安全國家标準規定；
噻蟲胺是一種有機化合物，分子式是C6H8ClN5O2S。噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、薊馬、飛虱等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲的殺蟲劑，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長、對作物無藥害、使用安全、與正常農藥無互動抗性等優點，有卓越的内吸和滲透作用，是替代高毒有機磷農藥的又一品種。其結構新穎、特殊，性能與傳統煙堿類殺蟲劑相比更為優異，有可能成為世界性的大型殺蟲劑品種。
4.武漢市鼎一家食品有限責任公司生産、麻城市黃商超市博園加盟店銷售的老冰糖，螨不符合食品安全國家标準規定；
5.武漢榕豐園貿易有限公司生産、武漢市新洲區豐百尚超市銷售的冰糖，螨不符合食品安全國家标準規定；
螨，食糖中的螨是一項生物名額，在潮濕的環境下容易滋生螨。食糖中若檢出含有螨，可能是食糖在生産，運輸或存放的過程中受到了螨污染。螨類容易被意外食入，大量進入消化道後可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
6.黃石市江華食品有限公司生産（分裝）、黃石經濟技術開發區太子多福平價超市銷售的老冰糖，色值和螨兩項名額均不符合食品安全國家标準規定；
色值是食糖外觀的理化展現，是評價食糖品質的重要名額之一，是雜質多寡的一種反映，也是生産工藝水準的一種展現。國家标準《白砂糖》（GB/T 317—2018）對其對應産品的色值進行了規定，并作為劃分品質等級的主要依據之一。
7.洪湖市花哥食品有限公司生産、武漢東湖新技術開發區燕梅平價超市銷售的江米條（糕點），酸價（以脂肪計）不符合産品明示标準規定；
8.枝江市仙女邵華益超市銷售的标稱宜昌市伍家崗區廣益園食品廠生産的黑芝麻酥月，酸價（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）兩項名額均不符合産品明示标準規定；
9.枝江市仙女邵華益超市銷售的标稱宜昌市伍家崗區廣益園食品廠生産的玫瑰花酥月，酸價（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）兩項名額均不符合産品明示标準規定；
酸價（以脂肪計），酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超标會導緻食品有哈喇味，超标嚴重時所産生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導緻腸胃不适。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生産工藝不達标、産品儲藏條件不當，特别是存貯溫度較高時易導緻食品中的脂肪氧化酸敗。
10.武漢市好吉力食品有限公司生産、北京華聯綜合超市股份有限公司武漢中華路分公司銷售的啤酒花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家标準規定；
11.武漢麥味香食品有限公司生産、武漢漢福超市有限公司南湖武昌府分公司銷售的櫻花風味酥，過氧化值（以脂肪計）不符合産品明示标準規定；
12.武漢麥味香食品有限公司生産、武漢漢福超市有限公司南湖武昌府分公司銷售的桃花風味酥，過氧化值（以脂肪計）不符合産品明示标準規定；
13.武漢麥味香食品有限公司生産、武漢漢福超市有限公司南湖武昌府分公司銷售的梅花風味酥，過氧化值（以脂肪計）不符合産品明示标準規定；
過氧化值（以脂肪計），過氧化值是油脂酸敗的早期名額，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超标的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超标的食品可能導緻腸胃不适、腹瀉等。《食品安全國家标準 餅幹》（GB 7100—2015）中規定，餅幹中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。《食品安全國家标準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制其他炒貨食品及堅果制品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。《食品安全國家标準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。餅幹、其他炒貨食品及堅果制品和糕點中過氧化值（以脂肪計）檢測值超标的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與産品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。
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