“蛋撻”到底應該是怎麼讀呢？
撻到底是讀三聲還是四聲呢？
你知道嗎？（悄悄提醒一下是四聲哦！）
外面賣的蛋撻一般都要三塊錢及以上一個，
一個吃兩口就沒了，
那今天我們就來自己做蛋撻吧，
想吃多少做多少，
做法簡單還不貴!
<h1 class="pgc-h-arrow-right">一、葡式蛋撻</h1>
材料：2隻雞蛋、純牛奶100g、淡奶油170g、煉乳10g、白砂糖25g和蛋撻皮12個。
制作：
1. 備料：蛋撻皮可以先放冰箱冷凍室凍幾個小時，蛋撻皮自己做起來比較麻煩，是以還是推薦大家直接在網上買（蛋撻液也可以直接網上買）。
2. 将純牛奶和白砂糖倒入碗中，攪拌均勻，直到白砂糖融化。然後打入1個全蛋（蛋清和蛋黃不用分開）和1個蛋黃，充分打散。再往碗中倒入煉乳和淡奶油，攪拌均勻。
3. 待蛋撻液攪拌均勻後，用小孔篩子過篩至少兩遍，這樣可以保證蛋撻液的口感更加細膩。
4. 冷凍過的蛋撻皮不需要化凍，直接放在烤盤上就好，然後将蛋撻液倒入蛋撻皮中，每個大概在8分滿即可。
5. 将倒好蛋撻液的烤盤送入預熱後的烤箱中層，上下火200度，烘烤25分鐘左右，待蛋撻表面有焦糖色，蛋撻皮變得金黃後，即可出爐。
小提示：
1. 蛋撻液一定要過篩，這樣烤出的蛋撻口感才能更加細膩。
2. 蛋撻的甜度可根據個人口味進行調整，如果不喜歡太甜，可适當減少白砂糖。同時蛋撻皮的使用量與雞蛋的大小有關系，以上原料的重量每次大概能做10—12個。
3. 烤箱不同，對應的溫度也要自己把握，可以200度烤，也可以180度烤，具體用什麼溫度，一定要注意觀察蛋撻的顔色，蛋撻表面焦黃、蛋撻皮金黃後再拿出來。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">二、簡易版蛋撻</h1>
材料：2隻雞蛋、純牛奶200g、白砂糖40g
1.将雞蛋、牛奶和白砂糖一起倒入，打散至糖充分融化。
2.将打好的蛋液用細篩子來過濾兩遍，主要是為了去除蛋撻液中的雜質等，這樣做出來的口感會更好。
3.将蛋撻液倒入蛋撻皮中，8分滿即可。如果需要加其他食材這一步可以加入（葡萄幹、芒果之類的水果）
4.烤箱預熱5分鐘左右，将準備好的蛋撻放入烤箱中，上下火220度，烤15分鐘即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">一起來看看葡式蛋撻的小知識吧：</h1>
葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特征。相傳最晚在18世紀葡萄牙裡斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處裡斯本的貝林區而稱為貝林撻。
最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到裡斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，于是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。
葡撻雖然是安德魯所創，但是它的揚名是拜安德魯和妻子的婚變所賜。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻破裂。
瑪嘉烈離開安德魯另起爐竈，把原先屬于自己名下的店子改名“瑪嘉烈”，又落戶香港和台灣，不經意地卷起了一陣葡撻旋風。
正宗的瑪嘉烈葡式蛋撻必須用手制作：精緻圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經過專業廚師的道道把關，才臻于普通蛋撻難以達到的完美。上桌的瑪嘉烈蛋撻的底座就像剛出爐的牛角面包，口感松軟香酥，内餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。
好吃又簡單好上手的蛋撻就做好了，你學會了嗎？最後給大家看看我自己做的蛋撻吧！
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