舌尖上的世界：棒雞絲
哈哈，大家好，我是大叔，見到大家好開心，言歸正傳，今天繼續給大家介紹美食，今天給大家介紹一道四川名菜，棒雞絲，棒雞絲是四川名菜，雞肉的鮮嫩，芝麻的香，花椒的麻，還有那誘人的紅油。。。。。。額，哈哈哈，美味太多了好了，我們馬上開始教程。
主料 雞腿1隻，
輔料
蔥适量，白糖适量，料酒适量，花椒适量，醬油适量，味精适量，花椒粉适量，辣椒油适量，
熟芝麻仁适量，香油适量，姜适量
棒雞絲的做法
1食材：雞腿、大蔥、香蔥、生姜、花椒粒
2鍋中加入蔥段、姜片、料酒，放入雞腿大火燒沸。
3火燒沸後，轉中小火煮十分鐘關火，焖十分鐘
4焖熟的雞腿撈出備用。
5大蔥切絲。
6鋪在盤底。
7拆下雞肉，用擀面杖輕敲雞肉使雞肉松軟。
8然後用手撕成細絲，碼放在蔥絲上。
9煮雞腿的時候來調一碗料汁，取一碗，碗中加入兩勺醬油、一勺白糖、少許味精、一小勺花椒粉、辣椒油。再加入熟芝麻仁，最後加入香油調勻即可。
10最後把料汁淋在雞絲上就可以了。
這裡有一個重點，就是說，雞腿煮十分鐘之後焖熟，肉質會更嫩滑。你别不信，這個是真的，你嘗試一下呀，哈哈，好了，這道菜的秘訣已經告訴大家了，趕緊的，别流口水了，趕緊做把，好了，我是大叔，我們下期再見。