舌尖上的世界：棒鸡丝
哈哈，大家好，我是大叔，见到大家好开心，言归正传，今天继续给大家介绍美食，今天给大家介绍一道四川名菜，棒鸡丝，棒鸡丝是四川名菜，鸡肉的鲜嫩，芝麻的香，花椒的麻，还有那诱人的红油。。。。。。额，哈哈哈，美味太多了好了，我们马上开始教程。
主料 鸡腿1只，
辅料
葱适量，白糖适量，料酒适量，花椒适量，生抽适量，味精适量，花椒粉适量，辣椒油适量，
熟芝麻仁适量，香油适量，姜适量
棒鸡丝的做法
1食材：鸡腿、大葱、香葱、生姜、花椒粒
2锅中加入葱段、姜片、料酒，放入鸡腿大火烧沸。
3火烧沸后，转中小火煮十分钟关火，焖十分钟
4焖熟的鸡腿捞出备用。
5大葱切丝。
6铺在盘底。
7拆下鸡肉，用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。
8然后用手撕成细丝，码放在葱丝上。
9煮鸡腿的时候来调一碗料汁，取一碗，碗中加入两勺生抽、一勺白糖、少许味精、一小勺花椒粉、辣椒油。再加入熟芝麻仁，最后加入香油调匀即可。
10最后把料汁淋在鸡丝上就可以了。
这里有一个重点，就是说，鸡腿煮十分钟之后焖熟，肉质会更嫩滑。你别不信，这个是真的，你尝试一下呀，哈哈，好了，这道菜的秘诀已经告诉大家了，赶紧的，别流口水了，赶紧做把，好了，我是大叔，我们下期再见。