有一種味道，它生活在當地的土壤中，離開這片土壤，就會被土壤和水所不相信，失去應有的味道。也許它屬于每個地方自己獨特的品味。
在武漢這個九省都市，老巷子裡、大街上到處都是油底殼和攤位，有些是城市的随意和喧嚣。如果說幹熱面象征着武漢人的日常生活，那一定是遊客的懷舊之情。作為武漢獨有的小吃---面窩，想必有人聽起來比較奇怪，但它和武漢熱幹面、豆皮，是很受武漢人歡迎吃的早餐之一。形狀像糕點店出售的甜甜圈。它價格實惠，制作簡單，遍布武漢三個街道的三個城鎮的早期攤位都會有它的數字。
傳說面館始建于清光緒時代，當時在漢口漢正街的嘉咀收藏館附近賣烤餅的常志仁是一種創新的美食。當他看到烤餅的銷售業務正在衰落時，他試圖創造一種新的早餐品種。經過反複的考慮，他請鐵匠做一個巢形的中凸鐵勺，用洋蔥姜澆上米飯，将大豆磨成細糊狀，撒上黑芝麻，在擀面油中煎炸，做成厚厚的空心，顔色金圓的年糕，人們對此感到好奇，也感受到了百年的味道。
一般來說，我們見過的普通早餐是清淡的會比較多，但是武漢的早餐并不像我們經常吃的早餐那麼清淡，武漢的早餐味道大多比較重，比如幹熱面條，辣味十足。而武漢的面條巢作為普通武漢人的早期，油炸面窩不僅形狀吸引眼球，其外酥脆的味道也讓人吃得落花流水！洋蔥香味的武漢面條巢配上清涼的湯，簡直是味蕾上的享受哦！
熱油在熱空氣下慢慢散去到天上，空氣中彌漫着煎炸的味道。當醬料下鍋内總是"滋養"的聲音，酥脆美味的外層面條巢隻是炸成金黃的外殼，裡面是柔軟的糕點，咀嚼起來的味道連續，米飯和豆漿的味道使人口牙齒。
一個小面條窩，幾乎诠釋了油炸出不同程度的酥脆口感：表皮的外圈隻有薄薄的一層，容易咬開，而且能感覺到類似于酥脆的油條，為了減少面條窩的油膩感，店裡混雜着洋蔥和生姜顆粒， 和面條窩的内圈不一樣，是層稍厚一些，炸得更脆，更像廣東的"蛋分散"。剛出鍋面條，酥脆适中，酥脆又重。口吃，酥脆、酥脆、柔和三種感覺混合，洋蔥和姜膏的香味已與米漿充分混合。
武漢早晨的街道上，隻要有油炸面條攤位，前面總會圍着一圈人。新鮮出爐的鍋面，同時熱辣的口感，柔軟的美味從味蕾直接送到心上。朋友們，面條窩，皮金黃酥脆，越有嚼勁越香，你吃過嗎？