為了制作甜甜圈的寶石感，不僅選擇了真正的“綠色黃金”作為原材料，而且還遵循傳統工藝使用石磨機研磨水果，最終産品具有非凡的口感品質。
開心果泥可以用于美味食譜，它是一種高品質的産品。想建立一個以開心果風味為主的食譜，有什麼比一些帶有白巧克力和開心果覆寫的美味酵母甜甜圈更好的呢？ 這個食譜的有趣之處在于，甜甜圈面團蓬松、細膩與巧克力的覆寫面完美結合，其中開心果粉散發着濃郁的味道。
開心果白巧克力甜甜圈配方及制作:
大約25個甜甜圈的配料
面團：
350 克 面包粉
75 克 硬質小麥粗面粉
150 克 酸面團
200 克 全脂牛奶
60 克 蛋黃
60 克 蜂蜜
55 克 黃油
20 克 君度
5 克 檸檬汁
半個檸檬和半個橙子的味道
半個香草莢
一小撮肉桂
一撮鹽
油炸：
300 毫升 植物油
釉面裝飾：
300 克 白巧克力
100 克 開心果奶油
去皮和烤開心果 适量
制作步驟
如何一步一步制作甜甜圈面團？
第 1 天：将 50 克酵母溶解在 50 克水中。加入50克面包粉，攪拌均勻。将新鮮的酸面團倒入幹淨的玻璃罐中，将其密封在周圍放置橡皮筋以标記液位并檢查我們的酸面團是否正确上升，然後等待它的體積增加一倍（這需要三到四個小時）。
揉面：在攪拌機器人的碗中，放入面粉和鹽，然後混合。在一個大玻璃杯中，将酸面團溶解在溫牛奶中。在另一個碗中，混合所有濕成分：蛋黃、融化的黃油、蜂蜜、君度和檸檬汁。加入香料和柑橘類水果：檸檬和橙皮、香草籽和一小撮肉桂。把溶解的酸面團和蛋黃制劑放在一起攪拌均勻。将此混合物添加到幹燥的配料中，然後用鈎子開始揉捏：低速 2 分鐘，中速 3 分鐘，高速 3 分鐘。
将面團轉移到沒有面粉的工作台上，繼續用手揉8或10分鐘直到面團光滑、有彈性、柔滑，表面幾乎沒有氣泡。
發酵：将面團放入帶蓋的容器中，室溫發酵1小時。過了這個時間，把容器放在冰箱裡，讓它在寒冷中慢慢發酵直到第二天。
第 2 天，第二次發酵：把容器從冰箱裡拿出來放在室溫下，當面團的體積比開始塊發酵前一天的狀态翻了一番時，面團就準備好了。
拉伸和切割：小心地将面團從碗中取出，放在撒了面粉的工作台上。
用擀面杖輕輕拉伸至約0.5厘米厚，在甜甜圈切割器的幫助下切割面團，取出多餘的面團。把切好的甜甜圈放在一邊，再次拉伸剩餘的面團并重複操作，直到我們完成所有面團。
第三次發酵：用保鮮膜蓋住甜甜圈，放在溫暖的地方發酵。要知道面團是否準備好了，必須用手指輕輕按壓，手指印必須慢慢消失。大約需要 2 小時，具體取決于環境溫度。
煎炸：在平底鍋中加熱油（甜甜圈沒有完全浸沒在油中）。油準備好後，将甜甜圈分批煎炸（每面 1 分鐘，時間不要太長以免面團變幹）然後在吸水紙上瀝幹。
準備釉面裝飾：當我們煎甜甜圈的時候，把巧克力和開心果奶油進行融化，攪拌均勻。當所有的甜甜圈都炸好了，把它們泡在覆寫物裡直到一半，然後讓它們在架子上瀝幹。
小貼士：
1、給你的時間是訓示性的，必須根據環境溫度調整它們。同樣必須根據使用的面粉調整面團的水合作用，有些面粉比其他面粉吸收更多的液體，總是要注意面團的感覺。
2、為了加強覆寫，可以在食用前将完成的甜甜圈放入冰箱約 10 分鐘。
3、炸甜甜圈最好的油是椰子油，它具有非常高的煙點（意味着它不會在高溫下燃燒）并且不會留下任何異味。如果沒有椰子油或者不想花那麼多錢，可以用葵花籽油。