有一种味道，它生活在当地的土壤中，离开这片土壤，就会被土壤和水所不相信，失去应有的味道。也许它属于每个地方自己独特的品味。
在武汉这个九省都市，老巷子里、大街上到处都是油底壳和摊位，有些是城市的随意和喧嚣。如果说干热面象征着武汉人的日常生活，那一定是游客的怀旧之情。作为武汉独有的小吃---面窝，想必有人听起来比较奇怪，但它和武汉热干面、豆皮，是很受武汉人欢迎吃的早餐之一。形状像糕点店出售的甜甜圈。它价格实惠，制作简单，遍布武汉三个街道的三个城镇的早期摊位都会有它的数字。
传说面馆始建于清光绪时代，当时在汉口汉正街的嘉咀收藏馆附近卖烤饼的常志仁是一种创新的美食。当他看到烤饼的销售业务正在衰落时，他试图创造一种新的早餐品种。经过反复的考虑，他请铁匠做一个巢形的中凸铁勺，用洋葱姜浇上米饭，将大豆磨成细糊状，撒上黑芝麻，在擀面油中煎炸，做成厚厚的空心，颜色金圆的年糕，人们对此感到好奇，也感受到了百年的味道。
一般来说，我们见过的普通早餐是清淡的会比较多，但是武汉的早餐并不像我们经常吃的早餐那么清淡，武汉的早餐味道大多比较重，比如干热面条，辣味十足。而武汉的面条巢作为普通武汉人的早期，油炸面窝不仅形状吸引眼球，其外酥脆的味道也让人吃得落花流水！洋葱香味的武汉面条巢配上清凉的汤，简直是味蕾上的享受哦！
热油在热空气下慢慢散去到天上，空气中弥漫着煎炸的味道。当酱料下锅内总是"滋养"的声音，酥脆美味的外层面条巢只是炸成金黄的外壳，里面是柔软的糕点，咀嚼起来的味道连续，米饭和豆浆的味道使人口牙齿。
一个小面条窝，几乎诠释了油炸出不同程度的酥脆口感：表皮的外圈只有薄薄的一层，容易咬开，而且能感觉到类似于酥脆的油条，为了减少面条窝的油腻感，店里混杂着洋葱和生姜颗粒， 和面条窝的内圈不一样，是层稍厚一些，炸得更脆，更像广东的"蛋分散"。刚出锅面条，酥脆适中，酥脆又重。口吃，酥脆、酥脆、柔和三种感觉混合，洋葱和姜膏的香味已与米浆充分混合。
武汉早晨的街道上，只要有油炸面条摊位，前面总会围着一圈人。新鲜出炉的锅面，同时热辣的口感，柔软的美味从味蕾直接送到心上。朋友们，面条窝，皮金黄酥脆，越有嚼劲越香，你吃过吗？