甜甜圈
還有沒有人不知道甜甜圈是油炸的？今天我們一起來看看甜甜圈是如何制作的吧。
一直都非常喜歡吃甜甜圈，那一個個金黃飽滿的小圓圈，表面裝飾上巧克力醬或者其他各種材料，口味超多超豐富；甜甜圈本身就香軟可口味道極佳，再加上各種材料的錦上添花，風味再上一層樓，難怪有的烘焙店就靠甜甜圈這一個單品就能火出圈，甜甜圈真的可以玩出花來，而且吃甜甜圈真的會讓人感到心情愉悅哦。
需材料
主面團
酵母：3g
純淨水：25g
細砂糖：35g
牛奶：125g
蛋黃：25g
高筋粉：175g
低筋粉：75g
烘焙奶粉：7.5g
黃油：30g
海鹽：5g
其他材料
食用油：炸甜甜圈
糖粉：适量
制作步驟
1.将酵母、純淨水、細砂糖一起加入小美鍋中，設定時間30秒/速度3混勻；
2.再繼續加入牛奶、蛋黃、高筋粉、低筋粉、烘焙奶粉，設定時間30，轉動速度旋鈕從3-6混勻至看不到幹粉；
3.混勻之後用揉面模式揉4分鐘，然後加入黃油、海鹽到小美鍋底部，繼續揉面3分鐘；
4.取出揉面的面團，簡單收圓整形後放醒發盒密封，再放入發酵箱溫度28℃，醒發時間35分鐘；
5.醒發完成，取出拍打排去多餘氣體，用刮闆切分為50g/個的小面團，滾圓密封松弛15分鐘；
6.松弛過程中裁剪10個10*10cm的方形油紙，在油紙上抹少量面粉防粘，擺在烤盤中備用；
7.面團松弛完成，有兩種整形方法，第一種：将面團拍平拍圓或用擀面杖擀圓，手指沾上适量面粉，從面團中心位置鑽孔，再用手整形捏成圓環；（這一種更适合新手）
8.第二種整形方法：将面團拍扁，用擀面杖擀為牛舌狀，光滑面朝下從一側裹為長條，用手稍微滾揉整形為規整的長條，然後收口處朝上把一頭擀開擀薄，另外一頭用擀開的部分包住捏緊；
9.整形完成，将面團放在油紙上，第二種整形方法的面團收口處要朝下放置；
10.放入發酵箱中，溫度35℃醒發時間30分鐘；
11.醒發快結束之前，将油溫燒熱至180℃，将醒發好的面團輕輕放入油鍋中，一邊炸一邊進行翻動；
12.炸至兩面金黃，取出放在晾網上控油，晾至溫熱，表面均勻裹上糖粉，就可以開吃了；