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碧螺春龍井還能做成紅茶?很多本地人都不知道

蘇浙,自古以來就是傳統的綠茶産區。

這裡誕生了很多著名的綠茶,其中最著名的是蘇州的洞庭碧廬春和杭州的西湖龍井。

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在大家的認知中,似乎碧瑤和龍井隻能泡綠茶。事實上,在洞庭碧魯春和西湖龍井的發源地,不僅生産綠茶,還生産紅茶,其品質不亞于國内知名紅茶。

傳統上,由于這兩種紅茶産量較少,當地人一般都習慣于喝綠茶,是以即使在當地,也有很多人不知道有藍和龍井紅。

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藍色螺絲紅色

在洞庭碧魯春的起源,太湖被東山島和西山島包圍,當地的茶農開始嘗試用紅茶的工藝加工藍螺絲彈簧新鮮葉子,稱為"碧魯紅"。

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藍色螺絲紅色形狀保持了藍色螺絲彈簧的傳統形狀特征:像螺絲一樣卷曲。

幹茶色呈深褐色,略帶金毫,卷曲細,頭發可見。

湯品色清澈橙黃色,味甜酒精,有絲花果實香味飄入肺部。

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在炎熱的夏天,當地的茶農、漁民喝完茶後習慣來一杯甜美優雅的藍色螺絲紅,夏天喂飽肚子,一天的疲勞就過去了。

藍紅相間的産季一般晚于春茶,通常在春茶季末期,直到6月這個時間段。

藍堅果紅的原料,像藍堅果泉綠茶,都來自當地小葉茶樹茶綠的群,并且使用的是嬌嫩的芽葉,是以幹茶金顯露出來。

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其生産技藝結合國内小葉功夫紅茶的生産方法和傳統工藝的藍螺絲春茶,使藍螺絲紅形狀像藍螺絲泉,也有獨特的紅茶香味。

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藍螺杆紅茶的出現,一方面豐富了當地的茶葉品類,另一方面,對于茶農來說,可以充分利用春茶末的産量來增加産量,也是一件好事。

因為傳統的洞庭碧璐春茶季實在是很短,隻有不到一個月的時間。清明後,溫度高的芽葉毛發快,隻能做成"油炸綠"。可以做紅茶,茶農們還有一個選擇。

與紅茶的傳統作品相比,藍螺絲紅具有"江南玉秀"的氣質:柔和、甜美、細膩、遙遠。

喜歡碧露春的茶友可以嘗試另類的"藍色螺絲紅",會有不同的驚喜。

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洪龍井

龍井紅茶,曆史比藍紅還要長,而且有一個非常優雅的名字:九曲紅梅。

這個名字有着悠久的曆史淵源,傳說在太平天國時期,農民在武夷山、福建省等地逃戰,被連根拔起到杭州達伍德山區。

他們定居杭州生根發芽,制作紅茶的藝術傳到了當地,因為家鄉有一個"九曲子",為了想念家鄉,是以得名酒曲紅梅。

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九曲紅梅産于錢塘江畔,杭州西南郊的湖畔、雙嶺、張裕、逢甲、石井、上陽、仁橋地區,尤其在通大木湖的品質産區為最佳。

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它的幹茶,形狀像魚鈎,繩子很緊,抓住并互相鈎成環形,顔色為白色的烏倫。

沖泡後在杯紅,像水紅李子,湯橙鮮紅。

它的味道甜美清爽,清新典雅的香氣,是紅茶中小葉品種中的精華。

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九曲紅梅很早就成名了,早在民國時期就暢銷國内外,也獲得了國際、國内的博覽會獎項。

裕仁曾稱贊它是"白玉杯中的瑪瑙色,舌底紅唇的梅花香氣"。

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紅茶在中國已有400多年的曆史,之前曾說過它"開花内牆紅",但随着茶葉的普及和消費環境更加開放和多元化,紅茶在國内的接受度越來越高。

幾乎每個産茶區都回收并開發了紅茶産品,除了市民熟悉的紅、紅茶外,這些獨幕喜劇種的紅茶豐富了紅茶的品種,也給茶葉愛好者更多的好奇和驚喜。

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"如果說龍井的香味,劍,是春天寒冷的感覺,那藍色螺絲彈簧的香味,那麼溫柔迷人,就充滿了一杯花的味道。

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