川菜的百道菜風味是指其豐富多樣的味道。就個人而言，這可能是由于四川的地理位置，川菜的制作方式，以及其獨特的調味資源造成的。
川菜注重色、香、味、形，尤其在"味"上努力，川菜的口感成分。有七種基本口味（辛辣，辛辣，鹹，甜，酸，苦，香）巧妙搭配，靈活。創造魚味、奇味、荔枝等24種獨特的複合香精，進而演變出上百種香精。味如多，二次準備，可謂中外菜王，進而赢得了"一菜一一味"的美譽。
今天就和大家分享，川菜百道奇特的味道
奇怪的味道通常用于冷盤和食品生産。
奇異的味道是一種集鹹、甜、麻、辣、酸、清新風味于一體的川菜獨特口味類型。
調味方法是先加鹽、白砂糖，在醬油含量上，加入醋混合，使其鹹甜酸味鮮美，再加入芝麻醬、花生醬分散均勻，最後加入紅油、胡椒面、香醋油、味精、雞精、熟芝麻混合。
四季口味奇特适宜，多用于動物原料。
如：奇味兔、奇味雞絲、奇味魚等

奇怪的雞絲
奇怪的兔子
在制作含糖，奇怪的菜肴時，用甜意大利面醬代替芝麻醬。
如花的奇異味、豆類的奇異風味等
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氣味奇怪的豆子