活動預告：4月16日，龍湖麗澤田街張蘭《我的九條命》圖書分享會
《我的九條命》 張蘭 / 寫作
長江文學出版社
釋出于 2019 年 4 月
2021年4月16日，.m 11點，兩家新店Ma Six和廣東通塘将在龍湖麗澤街開業，張岚女士将在開業之際與讀者分享她的《我的九條命》。
四月出生的白羊女，帶着永不放棄的固執，從不向命運低頭，對火焰的溫暖驕傲。在書中，張岚女士回憶起前半生所經曆的高光時刻和山谷陰霾，經曆起起伏伏，扒住人們的心，猶如電視劇般精彩。書中還詳細介紹了她創立的中國四川食品品牌"玉江南"在上市時外資造假，公司跌至巅峰，無奈改變複雜過程，内容震撼人心，自鳴得意。
近年來，張瀾女士從未放棄在餐飲行業的工作。2021年2月，張蘭和王曉飛在國際貿易店創立了全新的川菜品牌"馬六"。一開業，就人滿為患，火熱的景象讓人感覺仿佛回到了20年前。
她是一個成功的女商人，她是一個經曆過挫折并頑強站起來的女人，她是一個擁有強大生命力的人。正如我的九條命所說，生命的力量在于不順服。
"我們不是都說女人像貓一樣，然後說，"貓有九條命"嗎？我想，一次又一次的困難，甚至幾次被逼到絕命的境地，最後是我的生命，還有九條命嗎？如果是這樣，那麼這一次，我不會被擊倒，一樣，隻要有一口氣，我就會活下去。"
- 我的九條命
以下文字摘自《我的九條命——第一個"美麗的江南"》第九章
從生活廢墟中站起來
到1999年底，在失去哥哥六個月後，我被困在我生命中最深的黑洞裡，瀕臨崩潰。"艾倫酒屋"和亞運村的"鳥園魚翅海鮮餐廳"均已售罄，廣安門"艾倫烤鴨酒店"也在銷售洽談中。多少個不眠之夜，多少個眼淚如春湧澎湃，多少次仿佛再也無法抱住自己堅強的心，在人們面前脆弱的失言......
然而，有一句諺語："一想到地獄，一想到天堂。"改變生活的轉變的突然下降往往來自偶然的機會。
那天，像往常一樣，我早上一睜開眼睛就開車去了宜家商場，漫無目的地在裡面徘徊，直到晚上關門。幾個月來，這已經成為我的習慣。有很多人，溫暖，讓我可以暫時忘記内心深處的寂寞無助。在我哥哥離開後，我一直帶着他的手機。隻有這樣，心裡才更加腳踏實地。可是到了晚上，我突然發現手機不見了！
我的心突然擡起來，立刻沿着馬路走了回去找，當人們問起時，甚至驚呆了商場的經理，最後還是沒找到。我很後悔我怎麼能這麼慷慨。這是我哥哥留給我的最後一點想法啊！
但奇怪的是，第二天早上，當我醒來時，我不想再去宜家了。幾個月來，我無法擺脫恐懼和依賴，就在那天早上，奇迹般地離開了我，沒有标記。
我想這就是我哥哥在黑暗中給我的暗示。他提醒我，我不能再那麼頹廢了。我嘗試了許多方法來找到内心的平靜。出乎意料的是，最終将以如此不可思議的方式從廢墟中走出來。
我想開始一個新的事業，做自己的中餐品牌。
那一年經營艾倫酒莊時，我花時間研究股票，分析各上市公司的财務報表，并将相當一部分積蓄投資于三隻股票：上汽集團、清華同方和中國石化。
我有一個特點，一件事就做，隻做長期投資，從不用水拖泥。現在這三隻股票已經被選中，他們買了它們，然後把它們留在那裡，轉過身來，忙着經營幾家餐館。
我想，以後要賺錢，留給小飛結婚的時候就把箱底了。
我在廣安門水利廳的宿舍租了一套一房間的較高價的電梯大廈，價格比較便宜。房間裡幾乎什麼都沒有，隻有床墊，電視和桌子，用今天的話說，這被稱為"最小"。那時候小飛在國外上學，我自己在家，每天晚上都很晚才回去。睡前在燈下讀一本書，偶爾看電視，第二天起床，然後回去工作。是以日複一日。
一天晚上，兩點多鐘，我洗了個澡，擦幹頭發，打開電視，想看新聞。沒想到一站正在重播股市，固定一眼，我30萬股中石化已經從每股1.47元買入到每股3.7元，清華同方和上海汽車，也達到了曆史新高！手指數數，我的上帝，我不是在做夢，是嗎？三股，甚至賺了6000萬！
我很少讀關于股票投資的書，隻記得一位投資成功的美國人對一般想法的一句話："投資股票是一個從頭開始，以零結束的過程。"
我想，既然一開始就有經驗，為什麼還要讓它最終歸零呢？
第二天早上開盤時，我果斷地抛出了我持有的所有三隻股票，比如中石化。從那以後，我再也沒有接觸過股票。
我賣了6000萬元，加上後來轉讓的幾家門店，湊齊了近1億元。
這個基金對于剛好走出喪親之痛，也是一個很大的支援，讓我有足夠的底氣重新開始。
我又忙了。
一家有外國名字的四川餐廳
早在十年前，當我在加拿大工作時，我就對什麼樣的特色餐飲可以以國際方式呈現出敏銳的嗅覺。回來創業九年，也積累了大量的行業經驗和市場判斷力。
在那粵菜一路領先，魯菜風水、湘菜後來，老名的江山時代，隻有川菜——八大菜系在最"100道菜口味"的背景下，最值得發展和創新的菜系——遠未得到應有的市場認可。
有差異才能有未來！未來在我們眼前變得清晰。
我想做一個高端精品川菜品牌——傳承濃郁的巴旺飲食文化，摻雜着一點湖北魚和稻田的氣息——名叫"玉江南"，南美。
從此，我心中暗暗發誓，要把《玉江南》打造成國際大品牌，做"餐飲界的LV"。希望将來會有路易威登的地方有"美麗的江南"。
一幅宏偉的藍圖在我腦海中浮現，我想象着《美麗江南》在米蘭，在紐約，在巴黎......想象一下，它正在成長，并在全世界廣為人知。
然而，當時對中國菜普遍缺乏國際了解。雖然國外有一些中餐館，但大多是海外華人經營的"家庭作坊"，分散，無法避免規模小、環境肮髒、味道等弊端。這就是為什麼當時的外國人誤解了中國菜。當時外國人常說"法式菜，中國小菜"，中餐在他們心中意味着便宜、低端。即使在許多中國人的心目中，"提倡外國"也是理所當然的。
我不願意，我們的中國菜有五千年的文化遺産，而且營養價值豐富，不應該這樣評價。我決心改變外國人對中國菜的印象，但即使有野心，也要腳踏實地一步。
第一步是第一家商店的位置。
我司會是"美麗江南"消費群體中的"商家"，他們大多具有很強的消費能力，但不會盲目消費，平時很理性，特别注重品質。
我很清楚，對于一個定位為商務人士的高端餐飲品牌來說，位置必須在繁華的商業區3公裡範圍内。而且，品牌的持久傳播取決于消費者的聲譽，哪一類人的傳播最有效？消費者轉化率最高？它必須是商人。如果他們準許一家餐館，他們通常會把它介紹給他們的朋友，他們相信朋友的推薦。
是以，當時最符合這兩個地區、非國際貿易的不是——有少數外國企業精英聚集地，世界500強品牌競相進入商界，也是北京CBD的核心。
當時有很多朋友勸我，說在這裡開店的成本太高，顧客數量不多，風險很大。我不會改變主意，相信自己對市場的判斷。
是以我開始聯系房地産經紀人。
戴德良銀行是國際知名的房地産中介機構，專業從事國際貿易商鋪租賃的尹雲女士，幫我聯系國際貿易部租賃吳經理。
吳經理負責業務，接觸過很多世界知名的國外品牌，原來八字還沒留下一個"美麗的江南"，潛在的商業價值還無法确定。當我聽說川菜時，"低檔次"的印象還是先入為主的。難怪，當時人們談論川菜，第一反應大概是遍布街頭的"成都小吃"。
當時，與國外品牌相比，就連中餐本身都給人留下了低檔的印象，更不用說當時在中國菜中都沒有排在第一位的川菜了。
為了讓他切身會是什麼"精品川菜"，我邀請他到我廣安店（當時還在轉餐洽談），很耐心地談起火媽豆腐、東坡肘部的典故，還請他品嘗店裡特色的川菜——13色盒。
黑油亮圓漆盒，中間是一個小圓盒，周圍有十二個扇形的盒子，每個箱子裡都裝着同樣精緻的冷菜：花的奇趣味，糖醋排，夫妻肺片，大蒜泥白肉......優秀的産品，我們商店的大部分獨家特色。
每次接待外國客人時，服務員打開油漆盒，客人驚呼"哇"。這一次，吳經理當然也是"鎮"直播。
他向我保證，我會盡他最大的努力幫助并立即報告。我知道我面對的是一個強大的競争對手，香港的翠華餐廳。香港品牌對精英更具吸引力，中國投資方對香港資本更有信心。
幾乎在同一時間，我談判的另一個，東二環附近的萬泰大廈，進展順利。總經理張曉靜是北京人，也知道安酒莊，很容易達成協定。
但我還是在消息的另一邊，希望自己的第一家店能在國際貿易中開張，做出影響力，然後在萬泰開第二家。
就在這時，吳的經理打來電話："對不起，艾倫！那家店或者租給翠華，上級要求隻能是高檔粵菜。"
"還有别的辦法嗎？"我不會勉強地問。
"附近還有另一張雙層床，面積略小，624平方米。它曾經是一家南韓餐廳。他說。
"我也想要它！"
我想，隻有占據國際貿易這個黃金地段，才有機會揚聲，小而不怕，小而精緻！此外，由于雙頭對接，這種商業條款對我沒有任何概念，經過一系列的簽約過程，在國際貿易中有自己的一席之地。
站在這小而四方的，也是一片清澈的領地（唯一美的不夠，就是一條狹窄的通道，有點像一把"刀"），想想一個朋友曾經建議我，店裡一定要邀請人去看風水。但此時此刻，我更直覺地相信：這将是我的祝福。
那是1999年12月底，新世紀的第一個新年即将到來。
"張扒手"值班
當時，北京的幾家頂級餐廳，被譽為"三刀一斧"，因為消費過高，最後一次吃得像是把肉切在身上。所謂"三刀"，是指王府井的香港美食城，東臨天安門廣場，北臨明珠海生鮮，東方餐廳上的肥牛火鍋;
這些餐廳的裝飾風格看起來非常時尚，但這不是我想要的。
新店将如何裝修？我有一個異想天開的"：邀請一位外國設計師，設計像"星巴克"一樣的标準風格，既符合國際潮流，又具有中國特色。
我的異想天開不是心血來潮，标準風格的商店更容易複制，更有利于擴張，是以更有利于世界。我所有的想法都圍繞着"國際化"的主軸。未來幾年，在北京，在全國，"江南"将如雨後春筍般誕生。
有一次我在餐館吃飯，我就被那裡的裝飾品所吸引。這不是我想要的設計嗎？是以，我一遍又一遍地去餐廳，一遍又一遍地假裝向我的老闆詢問有關設計師的資訊。老闆最初很謹慎，根本不拒絕透露。我不得不告訴他，我想開一家咖啡店。在确定他不會與自己有競争關系之後，老闆終于把設計師的手機給了我。
設計師Jacky是土生土長的香港人，畢業于哈佛大學建築學院，現居舊金山，熟悉東西方文化，在中國最出名的是他在上海歌劇院的設計。
我沒有自己的辦公室，是以我不得不站在樓下，用手機給他打電話，讓他為《美麗的江南》做室内設計。
"什麼是'美麗江南'？"他問道。
"這是一個精品四川食品品牌。我說。
聽說是餐廳，傑基有點不情願，聽起來總像是一般的陽春雪歌劇院。但在接下來的一周裡，我無情地給他打了好幾次電話，他仍然站在北京最精英的大廈伊藤大廈腳下，用他的熱情和理想遊說他：
"你知道嗎？""僑江南"将成為世界級品牌，未來像星巴克、麥當勞遍布全球，在每一個商業中心都有一席之地，它将成為了解中國的世界之窗......而這個視窗，所有的設計标準都給你了！您的名字也将被寫進品牌故事中。"
這一次，我說完，對方沉默了一會兒，回答道："看看具體情況。"
我一次給他訂了票。一周後，我們在北京見面。
在看到國際貿易中未裝修的店面後，我帶他去了成都和重慶。選了幾個裝飾風格很像我的餐廳，邀請他吃正宗的川菜，特别是品嘗巴兒的辣椒。
這次旅行非常有益，Jacky的創造力和熱情得到了充分的激活，在一次私人通路之後，我飛回美國開始設計。
當時的"江南"LOGO也遇到了很多麻煩。我研究過四川劇的變臉人物，李子成的将軍劉宗民，在民間有一個不同的名字作為"武才神"，形象、寓意很好，也符合品牌的特點，是以我用了14萬元——當時也算是"大錢"——從畫家那裡買版權， 請傑基在此基礎上進行整體創作，配合最終LOGO。
在室内設計方面，我告訴Jackie，"我喜歡流水的小橋，我喜歡竹子。"其餘的，都是由他扮演的。
接下來，我經曆了繁文缛節，進行了施工招标，每天通過電話和傳真與Jacky溝通。大約一個月後，我向物業支付了6萬元的定金，施工隊進入現場，此時我們還沒有得到Jacky的圖紙。
時間不等了，我一句話也不說，我飛到舊金山，直接去了傑基工作室。拿到圖紙後，我不敢耽擱，當天飛回北京，創下了每周24小時繞地球一周的紀錄。
這時傑姬對我說了一句話："張姐，你工作就是為了不死！"
為了省錢，我選擇了"輕工"的方式，主要材料都是自己采購的。每天扛着一小撮軍人下來，走在建材市場。攤位上幾乎每個人都認識我，很久以前他就說："艾倫來了！""這個習慣一直保留到最後，連望京店裡那些巨大的白色石頭，我都挑了一塊。
我在河北聘請了一支施工隊，但負擔不起工程監理的費用，然後在現場搭建了一張床，親自監督工作。什麼氣味，什麼污染，都是不容忽視的。這個環節稍微不放心，材質變了，施工一直漏掉，10萬元蒸發容易。
我計劃餐廳将于4月16日開業。是以施工時間隻有一個月左右。每天早上6點鐘，我醒來，拿起一個盆子，開始敲打，喝着勞工："起來，起床！"
他們給了我一個綽号，"張剝皮"。
沒有地方挖人
在做《張剝皮》的同時，日夜趕工，一邊琢磨，兩個月後就要開一家新店，連店長和廚師都沒有，到哪裡去找呢？
冬天的幾個月，睡覺的地方太冷了，有一天，我去王府井百貨店買被子。中午又餓又累，路過皇冠假日酒店，穿過側門，看到裡面是一家小西餐廳，然後走了進去。
一個戴着眼鏡的年輕人走過來，問我是否想要一杯咖啡。本來我隻打算點一份沙拉來填飽肚子，看到他真誠的樣子，我說是的。
當他在現場為我制作蒸餾咖啡時，我主動提出與他交談。
"小子，你在這條線上工作了多少年？"我直接進入了這個話題。
"我在這裡工作的時間不長，我在ITC的一家南韓餐廳工作了七八年。
"哪家南韓餐廳？"
"阿裡郎。"
阿裡郎？我暗自感到驚訝，這太聰明了！我租了店，之前不是阿裡郎嗎？
然後我悄悄地探究着，他從一所好大學畢業了，他的妻子是南韓人，他的家庭很穩定。聊得越多，我就越認為這是上帝的安排，他就是我要找的人！
當我把一杯熱咖啡放在手裡時，我已經成功地說服他今晚回到他的家鄉，回到他所在的地方，我會在那裡等他。
那天晚上九點以後，他下班後來到我的建築工地。而且，不出所料，在聽了我熱情洋溢地描述發展前景之後，我的眼睛亮了起來，我立即決定辭職并加入我的宏偉事業。至于薪水，我沒有提到。
他叫楊開，是"玉江南"的第一任總經理，
一周後，楊開正式來上班。
我不能離開建築工地。楊開把四川省食品協會的聯系人和電話号碼單獨帶到了四川。他的任務是要求食品協會推薦廚師并親自嘗試菜肴。
事實證明，我沒有看錯人。十天後，楊開帶回了五十多歲的廚師陳偉泉。陳師傅來自重慶，曾擔任國家上司人的私人廚師，也曾在澳洲為總理烹饪中國菜。
楊開唯一擔心的是陳師傅年紀大了，我說："年紀大了，經驗豐富了。"
繼續在現場嘗試一些菜肴，這是一流的！
他的履曆和工藝與我想要的國際标準完全比對，可以被描述為"國寶"。即使他當時還在工作，我還是果斷地把他挖了出來，叫他馬上去上班。
他去建築工地看了看，高興："現在是三月，你想在四月開門嗎？"不可能！"
"我說要開，一定要開！"你要回四川幫我招一批廚師。"
我怕他開玩笑，安排楊開跟他一起回去。到三月底，兩人确實帶回了十幾人的大軍，兩人都為陳師傅感到驕傲。其中幾個人——李平、楊成華、紀邦瑤等，後來成為中産階級欄目的"美麗江南"。
半個月後，陳師傅又來到現場，目瞪口呆。不僅前廳是全新的，而且後廚房也用柱子進行了适當的裝飾。
"這是個把戲嗎？"他說："你老闆，我決定了！"
久違的幸福時刻
裝修、招聘、教育訓練、開業準備，在非常有限的時間内，同步進行。有很多幹擾，我心中的節奏一點也不亂。
為了促進新店的開業，我印制了數千個帶有"玉江南"标志的楓葉書簽，小熊貓書簽，空四川劇Facebook書簽，并去北京的紅橋市場回購了很多彩色絲帶，書簽上有員工手綁的絲帶。我認為有人們不會抛棄的實用性。
我還設計了一個小玩意兒，很多人小時候在"東南西北"玩耍，用一張正方形的紙折疊起來。把你的左右拇指和食指放進去，一旦你打開它們，一個小胡椒就會彈出來。
這些看起來很簡單的宣傳今天，但當時卻很流行，當在辦公樓裡分發時，大家都願意看一看。
2000年4月16日，第一家"江南"開業。不出所料，一把槍是紅色的。
這正是我夢寐以求的：竹檐篷，小橋，特工之間的大玻璃球。很時髦，很中國。
最有意思的是橋下的"流水"，來自Jackie天才般的創造力，由無數晶瑩剔透的小玻璃球組成，遠方，波光粼粼。剛開始，我打電話給加拿大廠家訂購，裝在幾個大紙箱裡，空運過來，成本也不低。而最像這些玻璃球的，當然是小孩子，趁大人吃飯溜過去，偷偷地藏在口袋裡一小撮，已經不是正常的事情了。如此之多，以至于我不得不不時地空運另一批來彌補。
開幕當天中午，9個房間，126個散裝座位，全部已滿。除了我邀請的親戚朋友外，大部分客人都是在國際貿易部門工作的外籍員工。為了争奪一個房間，兩家公司幾乎在互相争鬥。
記得那天，一直忙碌着灰蒙蒙的我臉，也很少打扮一次：粉色上衣，黑色禮服裙。在心痛和艱辛的工作中，度過了漫長的日日夜夜，滿懷信心和意志的堅強後盾，前行之路。享受這一刻的成就和滿足已經太久了！我知道，生活中的新一頁将在這裡打開，即使一切都是未知的。
那天的營業額接近2萬元，然後一路走來。三個月後，這家商店收回了投資。
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