奇怪的花仁
口味類型：奇怪的味道。
如何烹饪：糖棒。
特性：
花脆，味道濃郁，鹹甜，麻，辣，酸，新鮮，芬芳。
原料：
花生仁 200g 辣椒面 3g 檸檬酸 1g 水 50g 白砂糖 50g 辣椒面 1g 細鹽 2g
方法
1.将250克鹽放入鍋中煎炸，将花仁一起加入，直到大鍋變脆，倒入漏水的大勺子中，将鹽瀝幹。用手去除花仁皮并将其取下。
2、将鍋洗淨，加水和糖用小火加熱使糖液變稠，鍋末從口中火中稍冷，加入辣椒面、胡椒面、檸檬酸、鹽等順滑，然後倒入人仁粘稠的包裹糖液，直至所有糖液在花仁上粘好包裹好， 将冷盤幹燥成蔬菜。掌握
火、花仁粘膠工藝應注意顆粒分離，不要脫糖，用最适宜的蒸煮糖液的味道。
使用範圍：宴會冷盤。
菜肴變化：奇怪的桃仁，奇怪的腰果味道。
思考問題
為什麼煮熟的糖在倒入主要成分之前要冷一點？