山東蒸碗非常有名，今天我們介紹一下豆腐肉丸家常菜的做法。
先将豆腐切成一厘米厚的薄片，然後将切好的豆腐放入平底鍋中，然後撒上少許鹽，使豆腐早熟嘗。
第二步是用40度的溫水泡軟化50g幹金針。
第三步是将豬肉切成小塊放入絞肉機攪拌成肉泥，無需絞肉機也可以直接買肉餡，将肉泥攪拌成碗，将肉餡放入10克洋蔥花，10克玉米澱粉，倒入适量的酒去除外味， 放入一勺生泵，适量舊泵送顔色，一勺鹽，一勺糖，兩湯匙食用油，然後将配料均勻地混合在一個方向，腌制15分鐘，然後将肉揉成直徑約2cm的肉丸，放入盤子中備用。
第四步是将好的豆腐腌制成油炸，油溫50%的熱度在煎鍋下，在煎炸過程中小火慢慢炸，炸至金黃的鍋中，将冷卻後的豆腐切成約一厘米寬的條帶。
步驟5 去一個大碗，把一部分浸泡過的金針放入碗裡，然後把切好的豆腐放在碗的邊緣，把肉丸放在碗的中間，把剩下的金針放在肉丸的頂部，現在開始在鍋上蒸，蒸時間到冷水鍋， 蒸約15分鐘。
步驟6利用蒸丸的時間制作配料，碗裝入一勺澱粉，倒入适量溫水，放入半勺糖和半勺油一勺生泵送，攪拌均勻，然後将底油放入鍋中，将調味汁倒入鍋中， 将果汁煮沸，然後煮成粘稠的備用。
步驟7 将豆腐丸蒸出鍋，準備一盤，放入一個大碗中，将豆腐丸倒出，倒出汁液，撒上小洋蔥花，美味的蒸碗豆腐丸做好。