山东蒸碗非常有名，今天我们介绍一下豆腐肉丸家常菜的做法。
先将豆腐切成一厘米厚的薄片，然后将切好的豆腐放入平底锅中，然后撒上少许盐，使豆腐早熟尝。
第二步是用40度的温水泡软化50g干金针。
第三步是将猪肉切成小块放入绞肉机搅拌成肉泥，无需绞肉机也可以直接买肉馅，将肉泥搅拌成碗，将肉馅放入10克洋葱花，10克玉米淀粉，倒入适量的酒去除外味， 放入一勺生泵，适量旧泵送颜色，一勺盐，一勺糖，两汤匙食用油，然后将配料均匀地混合在一个方向，腌制15分钟，然后将肉揉成直径约2cm的肉丸，放入盘子中备用。
第四步是将好的豆腐腌制成油炸，油温50%的热度在煎锅下，在煎炸过程中小火慢慢炸，炸至金黄的锅中，将冷却后的豆腐切成约一厘米宽的条带。
步骤5 去一个大碗，把一部分浸泡过的金针放入碗里，然后把切好的豆腐放在碗的边缘，把肉丸放在碗的中间，把剩下的金针放在肉丸的顶部，现在开始在锅上蒸，蒸时间到冷水锅， 蒸约15分钟。
步骤6利用蒸丸的时间制作配料，碗装入一勺淀粉，倒入适量温水，放入半勺糖和半勺油一勺生泵送，搅拌均匀，然后将底油放入锅中，将调味汁倒入锅中， 将果汁煮沸，然后煮成粘稠的备用。
步骤7 将豆腐丸蒸出锅，准备一盘，放入一个大碗中，将豆腐丸倒出，倒出汁液，撒上小洋葱花，美味的蒸碗豆腐丸做好。