說到新疆菜，很多人首先想到的是烤肉串、大盤雞、大盤雞、新疆匕首等，其實新疆是中國五大民族自治區之一，也是中國最大的省級行政區域，面積166萬平方公裡，占中國土地總面積的六分之一。讓我們一起開始新疆的美食之旅。
說起新疆，首先想到的是新疆烤肉串
1. 烤肉串
吃新疆烤肉串，忽然覺得其他地方的烤肉串弱爆了！烤肉串在特制的烤鐵槽上烤制。制作時，邊用煤火烘烤，一邊撒上精制鹽、辣椒粉、孜然粉等配料，另一面烤3-5分鐘左右，幾分鐘即可食用。肉質鮮純正，超大一串，價格也便宜，吃飽哦！
2.新疆大盤雞
新疆大盤雞分為沙灣大盤雞和柴武堡大盤雞兩種，沙灣大盤雞汁濃稠，吃完後帶上面食。柴烏堡大盤雞肉是将雞塊用油炸而成，用天椒幹炒，更有嚼勁。新疆大盤雞是一種清真小吃，因為使用大盤雞塊而得名。
3. 用手抓起飯菜
維吾爾族被稱為"Borau"。新疆維吾爾族、烏茲别克族等民族人熱愛一種食物，多吃淨手食品，是以中國人叫"抓米飯"來抓米飯，主要原料是大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和油。用他們的混合物制成的米飯明亮明亮，充滿香氣和美味。此外，還用葡萄幹、杏幹、幹桃等幹果制作抓米飯，稱為甜捕米飯或素食捕米飯。
4. 烘烤面包
烤面包（"samosa"）是維吾爾人最喜歡的食物。烤面包主要在坑中烘烤。皮薄，有死面條，四面折成正方形。用羊肉末、洋蔥、孜然粉等食材制成餡料，在坑中烘烤。
5. 我是狡猾的
蜻蜓已成為所有民族最喜歡的食物之一。這是一種烤糕點，類似于烤餅，或酥脆或柔軟，味道鮮美。多以小麥面條為原料，也以玉米粉為原料，輔以芝麻、洋蔥、雞蛋、油、酥油、牛奶、鹽、糖等配料烘烤而成。有肉，芝麻，油等。
6. 拉動欄杆
拉吧是新疆混面的俗稱。制作時不用争吵、壓緊和直接用手拉制而成，加入各種蔬菜和牛肉羊肉，是新疆各族人民喜歡的一種流行面食，尤其是維吾爾族和回族等民族有着不同的風味。享譽國内外，深受世界各地人士的喜愛。
7. 酸奶
酸奶奶分為幹法兩大類，傳統奶是鹹酸，幹奶一般就是這種味道，濕牛奶有兩種味道，除了鹹酸，新加入的酸甜口味。
8. 油塔
塔色白油鮮豔，薄如紙，層數層，油多不油膩，柔軟不觸感，老少皆宜。現在成為新疆各族人民喜愛的食物，如新疆伊利的維吾爾人，除了用白面和油做油塔，還要延伸油塔的内容物，做成一種叫做"Seviz"（即黃撻）的油塔。
9. 新疆基爾基茲烤整隻羊
烤全羊是新疆少數民族飲食的傳統地方風味肉制品。新疆解放前，烤整隻羊是上層官員、貴族、懶漢等人士在元旦節期間招待貴賓、慶祝生日、慶祝活動等的罕見美食。
10. 新疆奶茶
奶茶是新疆少數民族日常生活中不可或缺的飲料。哈薩克族、蒙古族、維吾爾族、烏茲别克族、鞑靼族、柯爾基族等民族都非常喜歡喝奶茶。他們常說，"沒有茶是有病的。他補充說，"我甯願沒有日食，也不願一天沒有茶。奶茶的原料是茶和牛奶或山羊奶。奶茶的一般做法是：首先，将磚茶搗碎，放入銅鍋或水底鍋中煮熟，茶水煮沸，加入鮮奶，用一勺茶水煮沸，直至茶葉奶汁充分混合，除去茶葉，鹽即準備就緒。新疆的奶茶大多是鹹的。
新疆是一個看到這麼多食物的好地方，你不害羞，有太多的食物等着你去探索。
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