说到新疆菜，很多人首先想到的是烤肉串、大盘鸡、大盘鸡、新疆匕首等，其实新疆是中国五大民族自治区之一，也是中国最大的省级行政区域，面积166万平方公里，占中国土地总面积的六分之一。让我们一起开始新疆的美食之旅。
说起新疆，首先想到的是新疆烤肉串
1. 烤肉串
吃新疆烤肉串，忽然觉得其他地方的烤肉串弱爆了！烤肉串在特制的烤铁槽上烤制。制作时，边用煤火烘烤，一边撒上精制盐、辣椒粉、孜然粉等配料，另一面烤3-5分钟左右，几分钟即可食用。肉质鲜纯正，超大一串，价格也便宜，吃饱哦！
2.新疆大盘鸡
新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴武堡大盘鸡两种，沙湾大盘鸡汁浓稠，吃完后带上面食。柴乌堡大盘鸡肉是将鸡块用油炸而成，用天椒干炒，更有嚼劲。新疆大盘鸡是一种清真小吃，因为使用大盘鸡块而得名。
3. 用手抓起饭菜
维吾尔族被称为"Borau"。新疆维吾尔族、乌兹别克族等民族人热爱一种食物，多吃净手食品，所以中国人叫"抓米饭"来抓米饭，主要原料是大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和油。用他们的混合物制成的米饭明亮明亮，充满香气和美味。此外，还用葡萄干、杏干、干桃等干果制作抓米饭，称为甜捕米饭或素食捕米饭。
4. 烘烤面包
烤面包（"samosa"）是维吾尔人最喜欢的食物。烤面包主要在坑中烘烤。皮薄，有死面条，四面折成正方形。用羊肉末、洋葱、孜然粉等食材制成馅料，在坑中烘烤。
5. 我是狡猾的
蜻蜓已成为所有民族最喜欢的食物之一。这是一种烤糕点，类似于烤饼，或酥脆或柔软，味道鲜美。多以小麦面条为原料，也以玉米粉为原料，辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、油、酥油、牛奶、盐、糖等配料烘烤而成。有肉，芝麻，油等。
6. 拉动栏杆
拉吧是新疆混面的俗称。制作时不用争吵、压紧和直接用手拉制而成，加入各种蔬菜和牛肉羊肉，是新疆各族人民喜欢的一种流行面食，尤其是维吾尔族和回族等民族有着不同的风味。享誉国内外，深受世界各地人士的喜爱。
7. 酸奶
酸奶奶分为干法两大类，传统奶是咸酸，干奶一般就是这种味道，湿牛奶有两种味道，除了咸酸，新加入的酸甜口味。
8. 油塔
塔色白油鲜艳，薄如纸，层数层，油多不油腻，柔软不触感，老少皆宜。现在成为新疆各族人民喜爱的食物，如新疆伊利的维吾尔人，除了用白面和油做油塔，还要延伸油塔的内容物，做成一种叫做"Seviz"（即黄挞）的油塔。
9. 新疆基尔基兹烤整只羊
烤全羊是新疆少数民族饮食的传统地方风味肉制品。新疆解放前，烤整只羊是上层官员、贵族、懒汉等人士在元旦节期间招待贵宾、庆祝生日、庆祝活动等的罕见美食。
10. 新疆奶茶
奶茶是新疆少数民族日常生活中不可或缺的饮料。哈萨克族、蒙古族、维吾尔族、乌兹别克族、鞑靼族、柯尔基族等民族都非常喜欢喝奶茶。他们常说，"没有茶是有病的。他补充说，"我宁愿没有日食，也不愿一天没有茶。奶茶的原料是茶和牛奶或山羊奶。奶茶的一般做法是：首先，将砖茶捣碎，放入铜锅或水底锅中煮熟，茶水煮沸，加入鲜奶，用一勺茶水煮沸，直至茶叶奶汁充分混合，除去茶叶，盐即准备就绪。新疆的奶茶大多是咸的。
新疆是一个看到这么多食物的好地方，你不害羞，有太多的食物等着你去探索。
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