如果人們吃得不好，他們不能想它，喜歡它，好好休息。大家好，歡迎來到雨寶廚房，今天分享的是：炖鲭魚不要注意這些細節，難怪魚湯不新鮮又臭，教你正确的方法，湯白汁新鮮。
這些天發生了一系列大雨。天氣突然變冷，食欲好轉。河湖水玫瑰，昨日回家，經過河邊，居然撿了兩隻鲭魚，今天用豆腐和這兩隻鲭魚，做一個鲭魚湯喝，鲭魚湯好喝有訣竅，記住這三點，湯鮮牛奶白不粘鍋，營養豐富，食欲豐富。
魚湯營養豐富，能增強人體抵抗力，在家常做的湯菜中，很多人都喜歡喝，但自己做，總覺得差不多那麼有趣，總是做不到餐廳這麼濃的奶白色，有時有異味，其實沒有注意到一些提示，制作方法沒有造成。炖鲭魚不注意這些細節，難怪魚湯不新鮮又臭，教你正确的方式，湯白汁新鮮。分享以下鲭魚湯的良好飲用習慣，喜歡朋友可以看到。
所需配料：鲭魚、洋蔥花、洋蔥白、姜片、鹽、豆腐、食用油、豬油、葡萄酒、熏香。
"具體步驟"
步驟1、清洗鲶魚後，刮掉水面上的魚鱗，去除魚内髒，尤其是内髒的黑色膜，不僅不衛生，而且帶有很重的氣味，再次清洗幹淨，除去表面和内部的血水。
步驟2、處理鲭魚，背脊劃兩刀，易味，切少許洋蔥，蔥白，姜片備用，開水加一勺鹽，将老豆腐切開，放入水中浸泡15分鐘，去除豆子的異味。
步驟3、開始鍋煮油，滑鍋，油熱倒出後再倒入冷油中，加入一小勺鹽，将處理過的鲭魚放入鍋中小火煎炸，炸至一面，再翻另一面油炸，兩面金黃，再放入姜片和大蒜片中， 倒入鲭魚的沸水中，加入一勺豬油，适量的酒去魚，一勺食用鹽放入底部調味。火把水燒開，翻了大約20分鐘。
步驟4、時間到了，把幹豆腐放進鍋裡，蓋上鍋蓋，再炖8分鐘，少了味精新鮮。步驟5、出鍋後，在盤子裡撒上少許洋蔥花或茴香，撒上香醋油即可打開即可食用。
還有兩句唠叨的話：
（1）在将鲭魚放入鍋中之前，在魚的背面畫兩把刀，更容易品嘗，魚汁更容易煮熟。
（2）劃鍋後加入冷油和鹽，煎魚不易粘在鍋上，經過形狀的轉動，可以保持魚體的完整性。
（3）魚湯牛奶白訣竅，先炒熟湯，有利于脂肪，吸出更徹底，加入豬油，也有利于脂肪吸收，加入沸水可以使脂肪迅速乳化，冷水會使脂肪迅速凝結，不利于乳化，小火慢煮也是關鍵。
（4）魚湯本身充滿新鮮風味，不能添加過多的調味料，原汁原味的是喝魚湯的精華。
以上是今天分享鲭魚湯的好做法，鲭魚湯濃密的秘訣，就是在鍋前煎炸，加開水小火煮，加少許豬油，促進脂肪乳化，喜歡喝鲭魚湯的朋友，可以按照這種方法，炖鲭魚湯，湯好吃，好喝好營養，免費不妨在家試試哦。謝爾曼湯好喝有訣竅，記住這三點，湯鮮牛奶白不粘鍋，營養豐富，食欲豐富。