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排骨應該是我們日常生活中非常好的肉類食物。
對于排骨的烹饪，無論是炖，紅熱還是油炸，美味都非常喜歡。
而在筆者家裡，雖然平時吃糖醋排骨、炖排骨冬瓜這些好吃的也經常做，但最讓家人喜歡的就是今天這把豆腐排骨鍋。
然而，對于這道菜，它的主要成分是老豆腐和排骨。
但是對于操作的步驟和調味環節來說，那是相當精緻的哦。
如果您對今天的菜肴感興趣，請檢視它是如何烹饪并享用的。
食品名稱：肋骨豆腐鍋。
"配制原料"：新鮮好肋骨350克，老豆腐150克，喜歡吃辣可以配一些辣椒，蔥姜蒜一點，雞蛋兩個，面粉兩勺，一塊腐爛的牛奶。
輔助制劑：油、酒、鹽、雞精、醬油、醬油、糖、胡椒、澱粉均可。
步驟1：首先，我們将新鮮的排骨放入一個大碗中，加入兩勺面粉，用手套一遍又一遍地擦拭兩分鐘，然後用清水清洗對照組以幹燥備用面粉。對于這一步，面粉可以很好的去除肋骨表面的血液和油脂，這樣就可以消除水鍊。
第2步：将洗淨的排骨放入一個大碗中，将兩個雞蛋打碎，均勻倒在排骨的上層，然後加入一勺澱粉，用筷子一遍又一遍地混合一分鐘。
步驟3：将适量的油放入鍋中，加熱至30%的火，用筷子将一塊排骨放入鍋中，煎至下圖狀的金微焦狀态，撈出控制油備用。
第4步：然後在油炸排骨碗中加入洋蔥大蒜，一小勺油，一勺生泵，半勺舊泵送，六克白糖，少許鹽，雞精，胡椒，一塊腐爛的牛奶，一勺酒，用筷子攪拌腐爛的牛奶，然後不停地攪拌一分鐘， 然後腌制15分鐘。
步驟5：将準備好的老豆腐放入300ml沸水鍋中煮三分鐘，然後取适當火，切成4cm×4cm×1cm的小方塊，然後也像炸排骨一樣，将舊豆腐煎成兩面金黃的微焦，裝滿油備用。
第6步：最後準備一個稍大的蒸碗，先将油炸豆腐鋪在底部，然後将腌制的排骨均勻地鋪在上層，然後直接冷水蒸鍋，在大火上煮40分鐘，撒上一些辣椒脆餅可以直接放在桌子上品嘗。當然，你不能吃辛辣的洋蔥。
相比今天的食物，應該是一個非常好的家好吃。如果你非常喜歡這道菜，可以自己在家試試。
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