國慶節放假時，我以為除了我都出去花錢，早上醒來後一個姐姐給我發了兩個微信，國慶節快樂，今年不出門，在家裡玩好老婆媽媽，趕緊給我幾份家常菜救命， 這家夥平時不做飯，這次又是怎樣辛苦的，用她對廚藝的了解，除了炒雞蛋我真的不知道她能做什麼，但是既然人們都說，我打不了她不是，趕緊把幾道菜交給她， 很有家常菜，做起來很快，食材也很普遍，就算失敗了也不需要苦惱，哈哈，對于經常做飯的人來說，這些菜都簡單易手，不過整理也不錯，經常換做，不用擔心明天吃什麼，也很好，每次都拿了所需的哈。
醬汁白
配料：白2瓣，蒜2瓣，醬油1勺，紅醬油1勺，白砂糖少許，白酒少，适量油
做法：白買回洗淨，滾筒切塊備用，鍋油趁熱，茴香蒜片後請放入鍋内小火後慢慢将表面炒得金黃，加入白葡萄酒以醬油，紅醬油調味，油炸均勻，得到少許白砂糖新鮮，脫下熱盤。
手撕卷心菜
食材： 卷心菜一、少肉、姜2片、蒜瓣2瓣、香蒜辣1粒、胡椒粉少許、醬油2勺、酒1勺、胡椒粉碎、油1勺、油量适量
練習：白菜以半切手撕成小塊，清水洗淨幹水，五花肉薄片待用，先在鍋裡取少許油炒肉，盡量炒肉，攪拌出肉裡面的脂肪，再爆姜蒜片、小米辣、 倒一些酒去腥，卷心菜請放入鍋裡炸軟到稍微脫水，加上醬油，油調味後放在火盤上。
《小炸雞血》
材料：雞血1盒，豆芽适量，姜2片，蒜瓣2片，胡椒一點，小米辣2個，白酒1勺，生泵2勺，胡椒粉壓碎一點，香菜1個，韭菜1根，油适量
做法：雞血切塊，将豆芽洗淨，姜、蒜、韭菜、香菜應洗淨切塊，取油底殼茴香蒜、辣椒和小米辣，雞血放入鍋内炒生，少許白葡萄酒去魚腥味，加大豆芽炒一分鐘，生香味過後用少許熱水煮沸， 湯幾乎幹的時候芫荽段、洋蔥段、胡椒炒好，脫下火盤。
腌菜
食材： 泡菜50克，蓮蓉1段，适量油，油1勺
練習：将蓮花去皮細丁，清水洗淨幾次，将表面的澱粉洗掉，做自己大小的樣子，拿油底殼先炒泡菜，把酸辣炸掉的泡菜加入鍋裡一起炒成味道，前鍋加一些油調味即可。
油蘑菇
食材： 蘑菇300g，油2勺，生泵1勺，玉米澱粉少許，姜1片，蒜2瓣，牙簽适量
做法：将蘑菇至缇，清水沖洗幹淨表面雜質，橫切刀，切勿切掉，用牙簽串起來，煮半鍋水将蘑菇熱燙一分鐘，魚出，鍋油熱，茴香姜姜經生姜蒸後醬油，煎油，香味出來後，燒出澱粉水，好蘑菇進入烘烤， 已關閉熱闆。
小炒豆芽
材料：豆芽300g，少許肉，姜1片，蒜2瓣，香辣1小米1，香菜1根，韭菜1根，白葡萄酒1勺，生泵1勺，油1勺
做法：将豆芽洗淨食用，五花肉去皮薄片，姜、蒜、香菜、韭菜切好，取油底殼先炒肉，盡量将肉裡面的脂肪炸熟，加姜蒜、小米辣炸香、豆芽請在鍋後炒一分鐘，倒一勺白酒到魚新鮮， 醬油，油調味後用少許熱水煮沸，将豆芽煮熟後經過香菜部分的點綴，洋蔥部分出鍋。
農家小炒肉
材料：豬肉300g，杭州辣椒50g，豆莢少許，姜1片，蒜瓣2瓣，醬油2勺，玉米澱粉少許，适量油
做法：豬肉洗淨切片，用生豬肉抽吸後抓撓玉米澱粉，将肉沾上果肉，最後用油鎖住肉内的水分，杭椒片備用，取油底殼燒56%熱，肉片放入鍋内油炸後開花後使用， 用殘油茴香姜蒜和豆粉，加上杭州辣椒炒軟肉片請放入鍋中一起炒入味道，出鍋前倒一些白葡萄酒至魚腥味。
姚千舒媽媽，美食原作者，關注我，我會和大家分享更多的美食實踐！如果您願意，歡迎您轉發它，讓更多的美食愛好者分享它。