辣鵝腸
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原料：鵝腸300克，紅辣椒2根，洋蔥2根，大蒜5克，鮮青椒1克。調味料：辣椒油5克，鹽2克，雞精2克，麻油3克，辣椒粉2克。
使步驟1，鵝腸清洗，切成小塊，使用。2、大蒜去皮，最後切開;3、鍋着火，注入水，加入少許油、鹽、洋蔥段，煮沸，放入鵝腸煮熟，魚出幹水，放入碗中，放入鹽、雞精、麻油、辣椒油、大蒜、辣椒粉混合，放在盤子上，放上新鮮的青椒即可。
<h1>石鍋辣牛</h1>
原材料：
主要成分：牛800克，湯2個1500公斤，白蘿蔔塊300克
配件：紅燒辣醬50g，色拉油60g，老熏30g，幹辣椒，姜片，洋蔥，大蒜各10g，蒜葉10g
方法：
1、新鮮辣酒醬在調味的基礎上，将加入120克糖，醬油，加兩湯燒成紅燒辣醬。
2、牛800克洗淨，切成麻将大小的碎片，用流水洗1小時。
3、将鍋放入色拉油中，煮至50%的火熱，放入紅燒辣醬、幹辣椒、姜片、洋蔥、蒜蓉炒香，倒入兩湯1公斤火燒開，放入牛、白蘿蔔、火中，加熱40分鐘至成熟，取出放入熱石鍋中，撒入蒜葉末。
大蒜醬紅油鴨胸肉
材料：鴨胸肉，大蒜6瓣，香菜，八角3粒，肉桂1小塊，丁香4粒，姜2片，胡椒1小碗，幹胡椒8，葡萄酒20毫升，泡椒5，胡椒水2茶匙，醬油2茶匙，鹽4克，糖半勺，辣椒幹碎，芝麻煮熟
1.取一個幹淨的碗，将幹辣椒加入碗中，1：4。
2.在鍋中加熱油，加入幹辣椒和辣椒煎炸味道，倒在辣椒上。
3.再加入1/2的辣椒和煮熟的芝麻，混合均勻，即紅油。
4.鴨胸冷水下鍋，煮熟，用叉子綁上一些小孔。
5.再拿一鍋，倒入從未煮過鴨胸肉的水，煮沸，放入辣椒，八角形，丁香，肉桂，生姜，幹辣椒，葡萄酒，辣椒，胡椒水，鹽，糖，然後再次煮沸。
6.将鴨肉放入鹽水中，煮沸30分鐘，關火，再炖30分鐘，取出鴨肉切片。
7.蒜蓉切開，倒入醬油，加入紅油，攪拌均勻，撒在鴨肉上，撒上少許香菜。
紅油雞腿
材料：雞腿2，白芝麻，油，鹽，醬油，醋，洋蔥1，姜1片，八角形1，胡椒1把，幹胡椒，酒1大勺，糖2克，辣椒粉2勺，胡椒粉1勺
1.将雞腿沖洗幹淨，用适量的鹽腌制一會兒。
2.倒入沒有雞腿表面的砂鍋水中，加入洋蔥片姜片到魚中，然後加入适量的鹽，1大勺酒，火煮沸後，翻火10分鐘，然後繼續煮10分鐘打開鍋。
3.将雞腿撈出，趁熱放入冷水中，然後取出雞腿切成小塊。
4.将半碗油放入平底鍋中，加入切碎的幹辣椒和辣椒，兩片生姜和适量的洋蔥，保持熱量，魚去蔥和辣椒。
5.取一碗，放入2勺辣椒粉，1湯匙胡椒粉和适量煮熟的芝麻，八角形和少量鹽，倒入新鮮煮熟的熱油。
6.适量醬油，少量醋，少許白砂糖和雞粉，外加2湯匙新鮮制好的紅油，淋在雞腿肉上。
紅油與茄子柳樹混合
材料：長茄子2個，胡椒1個，胡蘿蔔15克，洋蔥15克，大蒜4瓣，香菜2棵，辣椒油2勺，鹽3克，糖4克，雞粉2克，香醋油，孜然2克
1.清洗茄子，切開條帶，用一層澱粉均勻地混合在茄子條上。
2.将澱粉茄子放入平底鍋中，煎至金黃色。
3.胡蘿蔔切、洋蔥、胡椒、蒜蓉切大蒜、香菜切大塊，将茄子一起切，加入2湯匙辣椒油、糖、鹽、雞粉、香醋、孜然，攪拌均勻。
紅油肚絲
材料：五花肉半，金蘑菇30克，韭菜半根，姜5片，黃酒2湯匙，鹽4湯匙，雞精1小勺，辣椒面20克，油
1.将五花肉切開，用面粉反複揉搓表面和内部，切掉白油，用水清洗五花肉，用鹽一次又一次地揉搓表面和内部，沖洗幹淨。
2.将五花肉放入鍋中，将水煮沸并倒出，用冷水清洗五花肉，用刀刮掉内部的白色薄膜。
3.五花肉加水煮沸後，加入酒、姜和鹽，按壓鍋8分鐘，取出放入盆中，用重壓頂2小時以上直至冷卻，切開。
4.金蘑菇在沸水中加熱并瀝幹，放入裝滿肚皮絲的盆中，撒上雞精。
5.将油煮至80%的熱量，将熱倒入辣椒面條中，一會兒過濾掉紅油，倒在腹線上。
紅油三絲
材料：海帶（新鮮）400g，卷心菜絲100g，紅辣椒絲50g，醋，生泵，鹽，味精，辣椒油，香醋油
1.将海帶洗淨切成細絲，在沸水鍋中趁熱，趁熱可加入1勺醋。
2. 将卷心菜和紅辣椒絲浸泡在冷水中10分鐘。
3.根據您的口味混合醋，生泵，鹽，味精，辣椒油和香醋油。
4.海帶絲，卷心菜絲，紅辣椒絲排水水分，裝入盤子中并混合均勻。
紅油冷混雞蛋
食材： 雞蛋2個， 青椒1個， 大蒜半頭， 幹紅辣椒5個， 白芝麻， 辣花生米飯
1.将花生米裝入新鮮袋中，用噴棍或玻璃瓶等壓碎;
2.将青椒切成小塊，将大蒜切至最後。
3.将适量的油倒入鍋中，倒入白芝麻，幹辣椒碎，小火加熱，直至辣椒有香味，關火，加入大蒜和青椒，加入少許鹽，用剩餘的熱量将青椒煮沸。
4.将辣椒和油倒入雞蛋中。
炸辣雞
材料：
雞肉，胡椒，胡椒，姜片，醬油，鹽，糖，油
1.用鹽和酒稍微腌制雞肉（我買了雞腿，用了四個）。
2.将油倒入鍋中兩倍于平時，用小火煎辣椒和辣椒，直到變色以備不時之需。（像辣朋友一樣，你可以放更多的辣椒和辣椒。我因為家裡隻有這種辣椒，是以放得少！）。
3.将鍋中剩餘的油加熱，放入雞塊姜片煮熟（此時油必須足夠）撈出後，将剩餘的油倒出。
4.将油倒入鍋中，加熱，加入炸雞塊和辣椒，加入少量醬油，鹽，糖均勻煎炸。
5.出鍋。