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炸豬肝是一道經典菜，味道鮮美，香辣開胃菜，習慣喝得特别好，那麼炒豬肝怎麼能不老呢？學了這個把戲，在家裡也可以做一嘗餐廳的味道。
請參閱我們的詳細操作：
1.準備400克鮮豬肝，先去掉上面的白色筋膜，避免影響味道，然後從中間切開，再把刀切成薄片，放入盆中。
2.将水加到盆中，再洗兩次，将裡面的血水洗淨，避免豬肝毛茸茸的，進水勺後控水，然後擠水，放入盆中。
3.接下來，将豬肝腌制，将5克酒放入鍋中去腥味，老煙熏3克調背景色，加入5克辛辣鮮露，手抓均勻混合，使豬肝吸收成調味料。
4.加入少許玉米澱粉，用手抓撓，加入澱粉可以鎖住豬肝内的水分，使豬肝保持新鮮。
5.最後加入少許植物油，防止豬肝粘連。
6.準備一小塊姜拍平，切成姜，蒜蓉幾片平，蒜蓉，姜末放在一起，小米辣椒兩切碎，小米辣兩切成薄圈，放在一個盆裡。
7.再加入一勺豆沙，青椒兩個也切成辣椒圈，姜蒜一起。
8.将大蒜幼苗切成小塊，放入花盆中備用。
9.當所有食材都準備好後，我們将開始烹饪。
10.将食用油加入鍋中，當油熱至50%熱時，加入腌制的豬肝。
11.用勺子快速滑動，将油倒入漏水的勺子中30秒。
12.在鍋中加入少許食用油，加入頂部風味。
13.油炸香味後，倒入豬肝，快速炒幾下，開始調味。
14.加入雞精2克，味精1克，白砂糖2克，生熟熏熏鮮調味料5克。
15.開火煎兩次，将豬肝炸入味中，放入切好的大蒜幼苗，繼續炒15秒，将蒜苗炸碎。
16.在鍋裡放進少許清澈的油之前，再炒幾遍，就可以把火鍋盤關上。
17.嗯，這個辛辣光滑的炸豬肝已經準備好了。
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