一、經典家常菜——幹鍋雞菜的特點
幹鍋雞，辛辣醇厚，美味鮮美，肉嫩汁濃稠，營養健康
二、經典的家常菜——幹鍋雞做配料
1）主要材料：雞肉，辣椒
2）輔助材料：谷物酒，幹胡椒
3）調味料：幹鍋油，紅油，食用鹽，雞粉，生泵，米醋，老姜，大蒜
三、經典家常菜——幹鍋雞營養價值
1）雞肉富含：蛋白質，脂肪，碳水化合物，水分，維生素，硫胺素，核糖，乳酸，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，硒，膽固醇。
2）虛弱，生病後或産後用雞肉或雞湯作為補充，吃比較合适。
四、經典的家常菜——幹鍋雞的制作方法如下：
第一步：宰雞，脫毛，去内髒，洗淨，然後沖洗成塊使用。
第2步：熱鍋，放入幹鍋香精油、姜片、幹胡椒片炸香。
第3步：放入雞塊，炒水蒸氣，煮入谷酒，放入米醋，精制鹽，味精，雞粉，放入幹鍋中
步驟4：将紅油、大蒜、辣椒片、食用鹽、生泵送、味精油炸均勻，倒在幹鍋上香精油，将鍋倒在幹鍋上雞塊，宣布生産完成。
五、經典家常菜——幹鍋雞生産工藝，幹鍋風味油是關鍵
具體生産方法：先将鍋燒開，将花生油倒入鍋中，再加入幹辣椒、八角形、羅漢果、木香、陳皮、肉桂、幹草、辣椒、丁香、小茴香豆原料煮熟，變成小粉細化其藥汁，再用紗布過濾殘渣即可。