放假後，恢複正常工作條件，下班回家吃什麼？大多數人需要簡單快捷的手吃美味營養的飯菜。蟹妹最近做了這些快手菜，好做的也是好吃的，人少炸一兩個，多人都做，沒多少時間就可以上桌了，真快又好，來看看吧。
<h1>蘿蔔牛肉</h1>
傳統的蘿蔔牛肉搭配，大多是用燒焦或炖的方式上桌，今天這種蘿蔔牛肉手提很快，也很好吃，用溫熱混合的方法制成，調味也很簡單。
材料：白蘿蔔200克，熟牛肉200克（白水煮牛肉），生5克，芝麻油5克，辣椒油5克，鹽2克。
步驟：步驟1：準備蘿蔔和牛肉，牛肉可以一次煮熟，即白水煮熟即可，煮成小份冷凍在冰箱裡冷凍，取出時吃冷凍，如果不提前出來，可以用微波爐冷凍。
在第二步中，将牛肉切成薄片，将白蘿蔔切成薄片。
第三步，坐在鍋裡燒開水，煮沸水後先将蘿蔔片煮熟，不必冷卻，直接放在盤子裡面。
第四步，牛片還要在鍋下煮一卷，煮熟後在盤子裡進進出出。湯不要扔掉，很新鮮，直接煮面條好吃。
第五步，用鹽、芝麻油、生辣椒和辣椒調味蘿蔔和牛肉，做成美味的溫菜。
這道菜味道簡單，材料簡單，吃起來很美味，蘿蔔鮮甜，牛肉嫩滑，營養用好。
<h1>豆渣炒青菜</h1>
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豆渣在烘烤豆漿時是過濾掉的，如果喜歡這道菜，也可以提前将大豆起泡，用烹饪機将炒好的綠色蔬菜一起炒好，很香，營養也很好。
材質：一把綠色蔬菜（蔬菜苔藓、野菜、上海菜等均可），豆渣一小碗，大蒜、胡椒、牛肉醬一勺，食用油20克，醬油5克，鹽滴1克左右。
步驟：第一步，如果用野菜，提前澆水備用，如果用上海綠菜或羊毛卷心菜，可以直接炒菜，洗好切好的備用。豆渣也可以用煮熟的大豆或花生代替，友善使用哪條，味道鮮美。
在第二步中，将大蒜切碎，将幹辣椒切成小塊。
第三步，煎鍋倒油，先把油熱好後将綠色蔬菜炒好，再放豆腐和牛肉醬炒，這期間如果覺得鍋裡太幹了，可以倒一點油繼續炒，這樣味道更好。盡量不要加水，加水炒得太濕。
第四步，如将鍋中的青菜和豆腐混合均勻，也煮熟，補上少許鹽和醬油，攪拌均勻即可出鍋。
這道菜是配上牛肉醬，油炸後再配上自己的醬汁，味道很美。家裡沒有牛肉醬的朋友，可以換上其他醬汁，香菇醬、醬油等都可以加，注意有，不要加太多。整道菜調味料需要注意鹽分的量，醬油，牛肉醬都是鹹的。
<h1>蛋炸扇</h1>
五分鐘就可以上桌的菜了，很簡單很香，在主食上加了更多的扇子，一個人吃的時候就好吃一個。
材料：雞蛋2個，扇子一小把，韭菜2個，食用油10克，鹽2克。
步驟：第一步，先将風機粉軟，用沸騰的水泡撈出三到五分鐘後，用廚房剪刀切成小段。
在第二步中，将雞蛋掰開，加入少許鹽并混合均勻，然後将韭菜切碎。
第三步，煎鍋倒入油，加熱油并倒入蛋液中，然後将風扇一起放入鍋中。
第4步，用鍋鏟或筷子快速炒菜，将雞蛋液打碎至破碎狀态，
第5步，雞蛋全部凝固後火燒，放在切碎的韭菜上即可出鍋。
還可以加入一些綠色蔬菜一起炒，好看也好吃。炒雞蛋很容易調味，隻要油鹽好。
<h1>青椒牛肉絲</h1>
快餐，家常口味，配料加入杏蘑菇和青椒，非常美味。
材質：牛肉200克，杏菇1個，青椒1個，洋蔥一段，食用油15克，鹽3克，生泵10克，澱粉10克，黑胡椒壓碎一點。
步驟：第一步，将瘦肉切成肉，放入碗中，将鹽和生黑胡椒均勻混合，可适當加一些水均勻捕捉，然後加入一勺均勻混合的澱粉。
在第二步中，将杏蘑菇和青椒切成絲，洋蔥切開。
第三步，煎鍋預熱，倒油熱，不要等到油太熱進入肉絲，鍋下的肉絲不着急轉身，後來推開，等肉絲在鍋後全部變色。
第4步，在鍋中加入少許油，放在蔥上炒，然後加入杏蘑菇炒軟。
第五步，将肉放回鍋中，用杏菇混合均勻，生拌一點點均勻，最後把辣椒絲放在鍋底下，混合均勻即可出鍋，火磨後一些黑胡椒，整盤很香。
牛肉用澱粉腌制，這道菜炒好，自烤，吃米飯很好。
<h1>杏蘑菇炒西葫蘆</h1>
營養豐富的快手素食菜肴，西葫蘆和杏蘑菇全年無休，這是一種現成的小油炸，非常美味。
材料：西葫蘆一、杏菇二、幹胡椒五、蒜半、辣椒幾粒、食用油10克、食鹽3克、醬油5克、醋5克。
第1步：第一步，将蕃茄和杏蘑菇切成薄片，将大蒜拍碎，用廚房剪刀将幹辣椒切成小塊，準備晾幹辣椒。
第二步，煎鍋倒入油，趁熱時倒入油，放入幹辣椒和大蒜炒香中。
第三步，首先将杏菇片放在茴香鍋下，
第四步，然後下到西葫蘆片中，沿鍋邊倒一些醋，快速點火。
第五步，如西葫蘆和杏蘑菇煮熟，加入少許鹽和生香味，取出熱騰騰的鍋，将香味濃郁的素食菜肴煮熟。
這種自制的小油炸，其實也非常随意，杏菇為黑木耳或蘑菇的蘑菇也特别好吃。
<h1>冰鎮卷心菜</h1>
一個非常清爽的菜，每次你遇到一個嫩的卷心菜這樣做。
材質：卷心菜1，海鹽3克，香油5克，白醋5克，糖2克。
步驟：第一步，卷心菜心洗幹淨，切成蔬菜絲，多一點蔬菜葉少一點蔬菜莖，使吃得更好。
在第二步中，将切片的蔬菜絲放入鍋中，加入海鹽并腌制幾分鐘。
在第三步中，腌制的卷心菜絲會從水中出來，擠出蔬菜水，然後将蔬菜絲放在盤子上。
第4步，用芝麻油、白醋、白糖調味，簡單可口，酥脆特别好吃。
這種方法也可用于紫甘藍、青菜、白蘿蔔絲等脆皮生蔬菜，特别清爽。