放假后，恢复正常工作条件，下班回家吃什么？大多数人需要简单快捷的手吃美味营养的饭菜。蟹妹最近做了这些快手菜，好做的也是好吃的，人少炸一两个，多人都做，没多少时间就可以上桌了，真快又好，来看看吧。
<h1>萝卜牛肉</h1>
传统的萝卜牛肉搭配，大多是用烧焦或炖的方式上桌，今天这种萝卜牛肉手提很快，也很好吃，用温热混合的方法制成，调味也很简单。
材料：白萝卜200克，熟牛肉200克（白水煮牛肉），生5克，芝麻油5克，辣椒油5克，盐2克。
步骤：步骤1：准备萝卜和牛肉，牛肉可以一次煮熟，即白水煮熟即可，煮成小份冷冻在冰箱里冷冻，取出时吃冷冻，如果不提前出来，可以用微波炉冷冻。
在第二步中，将牛肉切成薄片，将白萝卜切成薄片。
第三步，坐在锅里烧开水，煮沸水后先将萝卜片煮熟，不必冷却，直接放在盘子里面。
第四步，牛片还要在锅下煮一卷，煮熟后在盘子里进进出出。汤不要扔掉，很新鲜，直接煮面条好吃。
第五步，用盐、芝麻油、生辣椒和辣椒调味萝卜和牛肉，做成美味的温菜。
这道菜味道简单，材料简单，吃起来很美味，萝卜鲜甜，牛肉嫩滑，营养用好。
<h1>豆渣炒青菜</h1>
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豆渣在烘烤豆浆时是过滤掉的，如果喜欢这道菜，也可以提前将大豆起泡，用烹饪机将炒好的绿色蔬菜一起炒好，很香，营养也很好。
材质：一把绿色蔬菜（蔬菜苔藓、野菜、上海菜等均可），豆渣一小碗，大蒜、胡椒、牛肉酱一勺，食用油20克，生抽5克，盐滴1克左右。
步骤：第一步，如果用野菜，提前浇水备用，如果用上海绿菜或羊毛卷心菜，可以直接炒菜，洗好切好的备用。豆渣也可以用煮熟的大豆或花生代替，方便使用哪条，味道鲜美。
在第二步中，将大蒜切碎，将干辣椒切成小块。
第三步，煎锅倒油，先把油热好后将绿色蔬菜炒好，再放豆腐和牛肉酱炒，这期间如果觉得锅里太干了，可以倒一点油继续炒，这样味道更好。尽量不要加水，加水炒得太湿。
第四步，如将锅中的青菜和豆腐混合均匀，也煮熟，补上少许盐和酱油，搅拌均匀即可出锅。
这道菜是配上牛肉酱，油炸后再配上自己的酱汁，味道很美。家里没有牛肉酱的朋友，可以换上其他酱汁，香菇酱、酱油等都可以加，注意有，不要加太多。整道菜调味料需要注意盐分的量，生抽，牛肉酱都是咸的。
<h1>蛋炸扇</h1>
五分钟就可以上桌的菜了，很简单很香，在主食上加了更多的扇子，一个人吃的时候就好吃一个。
材料：鸡蛋2个，扇子一小把，韭菜2个，食用油10克，盐2克。
步骤：第一步，先将风机粉软，用沸腾的水泡捞出三到五分钟后，用厨房剪刀切成小段。
在第二步中，将鸡蛋掰开，加入少许盐并混合均匀，然后将韭菜切碎。
第三步，煎锅倒入油，加热油并倒入蛋液中，然后将风扇一起放入锅中。
第4步，用锅铲或筷子快速炒菜，将鸡蛋液打碎至破碎状态，
第5步，鸡蛋全部凝固后火烧，放在切碎的韭菜上即可出锅。
还可以加入一些绿色蔬菜一起炒，好看也好吃。炒鸡蛋很容易调味，只要油盐好。
<h1>青椒牛肉丝</h1>
快餐，家常口味，配料加入杏蘑菇和青椒，非常美味。
材质：牛肉200克，杏菇1个，青椒1个，洋葱一段，食用油15克，盐3克，生泵10克，淀粉10克，黑胡椒压碎一点。
步骤：第一步，将瘦肉切成肉，放入碗中，将盐和生黑胡椒均匀混合，可适当加一些水均匀捕捉，然后加入一勺均匀混合的淀粉。
在第二步中，将杏蘑菇和青椒切成丝，洋葱切开。
第三步，煎锅预热，倒油热，不要等到油太热进入肉丝，锅下的肉丝不着急转身，后来推开，等肉丝在锅后全部变色。
第4步，在锅中加入少许油，放在葱上炒，然后加入杏蘑菇炒软。
第五步，将肉放回锅中，用杏菇混合均匀，生拌一点点均匀，最后把辣椒丝放在锅底下，混合均匀即可出锅，火磨后一些黑胡椒，整盘很香。
牛肉用淀粉腌制，这道菜炒好，自烤，吃米饭很好。
<h1>杏蘑菇炒西葫芦</h1>
营养丰富的快手素食菜肴，西葫芦和杏蘑菇全年无休，这是一种现成的小油炸，非常美味。
材料：西葫芦一、杏菇二、干胡椒五、蒜半、辣椒几粒、食用油10克、食盐3克、生抽5克、醋5克。
第1步：第一步，将西红柿和杏蘑菇切成薄片，将大蒜拍碎，用厨房剪刀将干辣椒切成小块，准备晾干辣椒。
第二步，煎锅倒入油，趁热时倒入油，放入干辣椒和大蒜炒香中。
第三步，首先将杏菇片放在茴香锅下，
第四步，然后下到西葫芦片中，沿锅边倒一些醋，快速点火。
第五步，如西葫芦和杏蘑菇煮熟，加入少许盐和生香味，取出热腾腾的锅，将香味浓郁的素食菜肴煮熟。
这种自制的小油炸，其实也非常随意，杏菇为黑木耳或蘑菇的蘑菇也特别好吃。
<h1>冰镇卷心菜</h1>
一个非常清爽的菜，每次你遇到一个嫩的卷心菜这样做。
材质：卷心菜1，海盐3克，香油5克，白醋5克，糖2克。
步骤：第一步，卷心菜心洗干净，切成蔬菜丝，多一点蔬菜叶少一点蔬菜茎，使吃得更好。
在第二步中，将切片的蔬菜丝放入锅中，加入海盐并腌制几分钟。
在第三步中，腌制的卷心菜丝会从水中出来，挤出蔬菜水，然后将蔬菜丝放在盘子上。
第4步，用芝麻油、白醋、白糖调味，简单可口，酥脆特别好吃。
这种方法也可用于紫甘蓝、青菜、白萝卜丝等脆皮生蔬菜，特别清爽。