準備主要配料，一盒酯豆腐，少許肉末。
配料，生姜，洋蔥，大蒜，葡萄酒，油，胡椒，豬油，雞精，味精，生粉。
豆腐切成小方塊，在鍋裡煮沸水，加少許鹽，使豆腐更容易品嘗，而且不易腐爛，水打開下面豆腐煮沸，倒入碗中浸泡在備用中。
老姜，大蒜切小塊，韭菜切小塊。
将豬油放入鍋中，放入生姜，洋蔥，大蒜炸香，
在肉的底部攪拌片刻，炒下一杯酒，油下炒香，到肉末炸香，加入少許水，倒入豆腐水，放入豆腐輕輕推，水将豆腐瀝滿，鹽，
雞精、味精、調味料、微燒焦、生粉加水、鈎入二流欠，果汁從鍋裡出來，撒上洋蔥即可。
請注意，豆腐必須是酯豆腐，才能細膩光滑。