烘焙我喜歡做的是餅幹，比如什麼蛋糕是真的比較麻煩，餅幹比較簡單，也很容易儲存，準備好的餅幹如果不能完成也可以放進一個密封的罐子裡，然後放在通風的地方，你也可以做一個好的餅幹送人， 都心裡全開。
曲奇曲奇和口味種類繁多，一般最甜，今天與您分享的是原味餅幹的做法，健康美味，自己做的就是放心，孩子吃得也健康，孩子喜歡，是做媽媽最大的安慰。
名稱：脆皮原味餅幹
配料表：黃油、糖粉、低筋面粉、高筋面粉、蛋清、鹽、細杏仁粉。
烹饪步驟：
1、首先要用到配料都準備好了，我用的都是做蛋糕專用面粉，其實自己那種高筋面粉或者低筋面粉都可以，但是想做餅幹或者蛋糕的味道可以更細膩，或者建議我們用這種特制面粉來做。
2、将黃油切成小塊放入平底鍋中，然後在室溫下開始軟化黃油。另一種快速軟化黃油的方法是将裝滿黃油的平底鍋放入熱水中，這将加速黃油的軟化。然後使用電動攪拌器将軟化的黃油攪拌均勻。
3，然後我們将在一個精心烘烤的黃油碗中篩分糖粉。
4、為了避免糖粉飛濺，我們可以用矽膠鏟攪拌幾次左右，繼續用電動攪拌器送，送到黃油白的狀态，圖案看起來像羽毛，我們可以參考下面我拍的圖檔的狀态，然後蛋清放入鍋裡。
5、還是用電打蛋器均勻塗抹，剛開始蛋清和黃油的組合就會有一點點團塊的情況，沒有關系繼續攪拌，攪拌一會兒就會消失。
6、再過篩粉，粉體包括高筋面粉、低筋面粉、杏仁粉和适量的鹽，然後用刮刀攪拌均勻，這裡攪拌時一定要注意攪拌的方法，攪拌時要注意攪拌，攪拌而不是攪拌，做成的餅幹不會有顆粒狀的味道。
7、将攪拌好的面糊再裝入花袋裡面，再将普通黃油擠入烤盤裡面就好了，烘烤盤底部好墊一層油紙，一個好的釋放也是保護烤盤的。
8、将成品黃油餅幹放入烤箱中，中度，上下加熱火是170度，下火是150度，烘烤20分鐘。時間可以拿出來的時間，濃郁的牛奶香味，一口下來酥脆，餅幹茜茜的餅幹一直以來的小公主，流線型的造型讓你忍不住感動，想嘗嘗它的美味，搭配完美的下午茶甜點。最好提供一杯咖啡或紅茶來緩解油膩。
提示：
1、黃油必須用電動打蛋器送到羽毛狀，不能到位，圖案不會停留。
2、有黃油大家一定要保證軟化到位，如果水沒有融化到位，可以把它放在微波爐裡咬。
3、烘箱溫度不同，注意烘箱自身的調整，表面邊緣的顔色可能會變色。