辣蝸牛
原料：
蝸牛，生姜，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，香菜，小米辣
調料：
油，辛辣鮮露，藤胡椒油，新鮮胡椒油
做：
1、把蝸牛放進沸水鍋裡取水，魚出來拿肉;
2、在鍋裡放少許油，放入姜片、洋蔥、胡蘿蔔片、芹菜節、香菜節和蝸牛牛肉一起炒完，與水混合，換小火蝸牛煮熟後使用。
3、将小米熱粒和芹菜粒納盆，加入少許油、藤椒油、鮮胡椒油和辣鮮露攪拌均勻，在好的蝸牛牛肉下混合均勻，然後一個接一個地塞回蝸牛殼，并插入姜片做點綴，最後把盤子放好， 那是。
一千條冷鲭魚粉
原料：
鲭魚1片（約750克），冷粉500克，豬油100克，綠芽50克，洋蔥3根，韭菜15克，蒜泥7勺，胡椒醬7勺，豆醬3勺，醋7勺，美容鮮醬油3勺，紅油渣2勺， 紅油3勺，白砂糖，胡椒面各1大匙鹽，色拉油每罐肉少鹹，傳統川菜熱菜，原來因為所有原料都放入陶鍋中而制成并命名，使肉質柔軟、新鮮、濃郁。
1.将大鲭魚宰淨，在魚體兩側噴一刀，将豬油切成薄片，将綠芽切成小塊，用開水加熱，擠出水分，将蔥切成魚眼洋蔥食用。
2.用小勺子将綠芽、豆莢、胡椒醬、蒜泥、紅油渣、白砂糖、胡椒面、醋、鮮醬油和鹽舀入碗中，變成醬汁。
3.将一些豬油片放入魚體刀中，其餘的放在魚身上，然後放在帶狀闆上，上面有洋蔥段（洋蔥段可以防止魚粘盤），少許色拉油（加上豬油和色拉油，都是為了增加油的水分）。在籠子裡蒸12分鐘，取出豬油。
4.将冷卻的粉末切成方塊，放開鍋，用小火煮約5分鐘。撈出下水道後，将1/3放在盤子的底部。在冷粉上撒上少許醬汁，放入蒸熟的鲭魚，然後将剩餘的冷粉放在盤子的側面和魚的頂部，均勻地舀入醬汁中。最後，适量的紅油，撒上魚眼洋蔥，就是這樣。
用新鮮鱿魚燒榨果汁
大鱿魚1，小鱿魚10，米飯，芋頭，番茄，酸橙，曼爾，薄荷葉。
鹽，油，果汁。
做：
1.将米飯用溫水浸泡約5小時（最好過夜），與少許芋頭粒混合，用鹽調味。
2.鱿魚去皮，洗淨，沖泡米芋頭，在大火上蒸30分鐘。
3.取出蒸熟的鱿魚，放入80%的油底殼中，使皮膚酥脆。
4.鱿魚炒後盤，撒上沸騰的汁液，配蕃茄（可微炸）、青檸、芒果葉等稍點可（需用刀叉送達）
肉類罐頭
豬肉 雞蛋500克 150克幹蘑菇50克
泡椒末，泡蒜，泡椒碎，泡泡蘿蔔絲，八角形，小蚱蜢，肉桂，大蒜，青紅辣椒環，泡椒，鹽，雞精，味精，濕生粉，新鮮湯，香醋油，胡椒油，沙拉油各适量
1.處理完豬肉後，切成大小相同的小塊。煮熟後将卵放在水鍋下，魚出去殼，然後放入熱油鍋油中，魚出油使用。使用帶有溫暖水泡的幹蘑菇。
2.倒入鍋内将沙拉油放入熱鍋中，将泡椒末、泡蒜、泡椒壓碎、泡蘿蔔粉碎，以及八角形、小肉桂炸香，然後在豬圈下将肉塊炒熟，然後與适量的鮮湯混合煮沸，直至豬肉煮熟， 将鍋中采摘的豬肉塊放入盆中。将鍋中的湯從渣滓中取出後，将其留作其他用途。
3.在網鍋上，倒入适量的肉原湯中煮沸，然後放入油滑蛋中，将好的豬肉塊和蘑菇煮一會兒，然後加入大蒜、青椒環和泡椒，混合成鹽、雞精、味精，倒入油、胡椒油、 待煮熟的原料，挂上二流，鍋放入容器中，即。
石鍋煮青蛙
牛蛙 700g 锱香辣醬 70g 青椒環 50g 姜片 30g 蒜片 30g 鹽 5g 雞精 3g 胡椒 2g 單甯 3g 油 3g 酒 30ml 高湯 50ml 植物油 50ml
1.牛蛙清洗備用的鼻涕蟲。
2.開始鍋内加食油，放入生姜和大蒜片中，炒入牛蛙塊至碎，将酒氣炸碎，然後加入調味辣醬、鹽、青椒圈炒，然後與高湯混合煮熟。
3.将鍋湯濃稠，加入雞精、胡椒、油調味汁放入熱石鍋中，即可上桌。
說明：調味醬由20克野生山椒，20克辣椒，10克黃燈籠辣椒和20克大蒜泥制成。
手工抓撓的辛辣羊蹄
羊蹄1公斤，幹辣椒30克，胡椒10克，香菜一點。
調料：
鹽水300克，鹽、味精各5克，豆沙20克，銳白葡萄酒52度50克，色拉油30克，紅油50克。
1、羊蹄洗淨，放入沸水中用生姜，燒10分鐘（兩次），撈出，切成塊重約100克。
2、鍋放入色拉油30克，燒至70%熱，放入幹胡椒20克，辣椒、豆瓣醬小熱炸香，放入羊蹄，噴入酒中，加入鹽水、鹽、味精、水小火開（無羊蹄），倒入高壓鍋火中，變小火20分鐘， 掏。
3、趁熱時将羊蹄背上的肉，露出半根手指左右長骨，用錫紙包裹在外露的骨頭上，連碎肉連盤在一起。
3、将鍋放入紅油50克，煮至70%熱，放入幹辣椒10克小熱炒香，倒入羊蹄，撒上香菜葉即可。
金玉滿屋的大廳
五層肉500克，韭菜10克，大份料30克
嘉豪生太陽頭抽水150克，詹旺雞粉10克，糖粉50克，麥芽糖15克，食用油适量
1、先将土豬肉切6CM方水，開十字刀使用。
2、取鍋加750克水，放入蔥，再加入加昊生曬、詹旺雞粉煮沸。
3、将土豬肉放入鍋中，用慢火煮90分鐘後榨汁。
4、将煮好的土豬肉放入容器中，凝固，然後倒入濃郁風味的果汁中即可。