要說中國曆史上最大的宴會，恐怕清朝康熙、乾隆兩個曾孫的"千宴"都不是。在我看來，這也是行為藝術的"史上最牛"之一：成千上萬的老人同時吃飯，而即興詩出上千首歌，這個名字震撼了全國，傳遍了後代，現在哪種行為藝術能達到這樣的境界？
曆史上有四次宴會，和許多偉大的故事一樣，盛宴的開始是偶然的。
康熙52年（1713年），康熙皇帝60歲生日臨近，掌管國家50多年後，清帝國出現了空前的繁榮，有人開始主動祝康熙生日快樂。康熙皇帝順水推船，也覺得自古以來就叫皇帝百人，但沒人像他一樣享受國度這麼久，決定經營自己的60歲生日。那麼，65歲的世人，可以去京城參加"陽春花園宴會"。除老人外，宴會參與者還包括一些八旗老婦人，共計3000人。
康熙六十一年（1722年），也是康熙皇帝在位的最後一年，再次舉行了千年宴會。也許當時康熙迪也覺得自己的時間不多，從一年二開始，宴會65歲以上的文化軍部長、退休官員等，前後就超過一千人。會議期間，康熙即興創作詩《千宴》，為宴會命名。
（圖檔來自網絡）
俗話說，"下一代"，乾隆一生把康熙爺爺當成自己最大的偶像，模仿跟随康熙的行為也是他人生最大的夢想。
乾隆50年（1785年），他自覺已經有資格像康熙一樣舉辦千宴。"補充一點，乾隆開始提前一年做準備。四十九年（1784年），乾隆通知北韓和日本的使節留在北京，為明年的儀式做準備。當年10月，乾隆還向全國發出《千人宴會征集令》，規定65歲以上的人，不論官員和公民，在北京官方60歲以下的四款産品都可以參加明年的盛大宴會。
乾隆50年6月初六月初，千百場宴會如期在乾慶宮舉行，60餘歲老人參會3000餘人，共計800餘桌。乾隆本人很開心，學會了康熙《千宴》詩的原韻，還寫了一首《千宴》，其中包括雲彩："君雨辰付九次，天恩國慶萬春燕。曾孫舉行了一千次盛宴，舍澤爾饒了他。"參加宴會的老人自然也懂得哄乾隆開心，也有即興詩，一共3000多首，堪稱超"種族詩"。
上一次是嘉慶新年（1796年），乾隆60年不想超越他的祖父康熙，是以他自願退位，讓他的兒子嘉慶登上王位。這是一次告别，也是一次紀念，一年四月初，在甯壽宮舉行千人宴會，參加者有3000多人，當時乾隆已經86歲了，參加宴會的年齡門檻也已經提高到70多歲。
池池宴會是一場文化表演，也是康乾兩位皇帝的政治表演，也像是鼎盛時期的畫像。乾隆之後，國力正在下降，于是，千宴逐漸成為傳奇。
因為詳細的記錄，宴會還給我們留下了一份珍貴的清代美食清單，甚至可以算是一份感覺全漢滿滿的雛形。
比如乾隆50年那千年宴會，一流的餐桌有火鍋二、豬肉片一、羊肉片一、鹿尾烤鹿肉盤、腿羊叉一盤，還有蝸牛和小菜兩盤，烏木排骨兩份，還有肉湯飯，這已經很像現在的飲食了，比如鼻涕蟲這小菜， 顯然從南方，可以看出當時中國菜的融合程度已經達到了很高的程度。
曆經千年宴會，皇帝還給老百姓的宴會送出最好的運氣、生命、珠子、皮草、文藝、銀質等，讓老老的尊崇人氣，雖然成本巨大，卻産生了積極的社會作用。
數以千計的盛宴是如此出名，以至于它們不斷被後代模仿。2006年10月28日，廣西永福邀請了1199名70歲以上的人，設定了一個200桌的宴會，形成了一個巨大的"生活"字，參與者的平均年齡達到75歲，再現了宴會由長久以來的場景，而宴會中由生活文字組成的，也被吉尼斯世界紀錄收錄。
中國世世代代的盛宴不乏，千節是最高峰之一。而說到現代盛宴，尤其是對一種美食有重大影響的宴會，就要提到民國的名字陳五福。
陳戈夫是中華民國的傑出成員，也是蔣介石的知己，而他的另一個名字是"著名美食家"。
陳戈富在擔任江蘇省政府主席時，曾養成邀請同僚到家吃飯的習慣，但有一個條件：遊客必須帶上家鄉的特色菜，或者正宗的食材。
這種宴會舉辦得比較多，江蘇大大小小的官員也知道他的愛好，是以他們送來了美食和美女。1937年元旦，陳五福索舉辦了一場"名廚大賽"，使來自全國各地的官員把名菜帶回家參加，按顔色、香氣、味道、形狀、意義标準，被評為最好的菜品之一。
此次宴會聚集了未來幾乎所有的名菜，也可以說是蘇菜作為獨立菜系的系統、成熟的展示。蘇州鲭魚湯（用鲭魚肝火腿做成）、江陰河豚、無錫酥脆鲭魚（炸配調味料）、肉骨（即排骨）、常熟醬雞、松江四歲、鎮江熟食肉（著名的水晶肉，即豬腳）、揚州蟹粉獅頭等著名菜肴。
選品結果出人意料，這些名菜紛紛落下，陳戈夫創造的蝦鍋吧赢得了第一名。
這道菜本應起源于乾隆年代，在蘇州成名的"世界第一道菜"，但陳戈夫的做法發生了變化，他将蕃茄、蝦、鍋和仙雞（即炖雞）結合起來，對這道菜進行了創新。
世界上的第一道菜是煎鍋，倒入湯中。而陳高夫的做法是炖雞湯，然後放進鍋裡，當鍋熱的時候會發出尖叫聲，香氣溢于耳，酥脆可口。
這道菜的顔色也很賞心悅目，紅番茄、黃蘑菇、白雞絲、青菜、蝦粉，華麗。加上菜是健全的，香味是泛濫的，算作色美、味美、調、口、"四大美德"。
每個人都能嘗試一下，真是太好了。一位助手立即吹噓道："蘑菇和蕃茄并排，中國和外國的;蝦和蘑菇共存，水和土地利用;鍋和雞湯，幹濕并存;蝦和公雞，可以伸展。可以說是包羅萬象，真名實在。"
看到這道菜受到大家的追捧，陳戈夫非常高興，立刻揮舞着一首《天下第一道菜頌歌》：
是世界上第一道菜，彩色聲音香味都準備好了。宴會客人原本非專屬口、自娛眼耳鼻。這種菜肴滋補品價格不貴，可以用燕耳朵或魚翅代替。蕃茄鍋和蝦，不僅味道更健康。幹濕運動和種植，中外水陸産品。對敵人的勇氣可以伸展，因為事情可能特别令人興奮。我現在鄭重宣傳，每頓飯都不會忘記同樣的愛好。
這首詩後來發表在報紙上，并廣為流傳。是以，在民國時代，陳五福代表蘇菜，胡漢民代表粵菜，譚延軒代表湘菜，以及當時流行的上海菜，都是海中流行的，可以稱為當時的四大菜。
其實鍋碗瓢盆很多，川菜也有類似鍋蝦的做法，隻倒鍋的汁液，有鮮肉片湯、雞肉和墨魚湯三種。我也對這道菜做了一些改變，例如，倒入泡菜鮮魚片湯，泡菜洋芋泥湯（這是有益健康的），泡菜肉片等。
此外，我還做了一個家庭漢堡包。鍋内煎了兩片皮，裡面放了鹽菜、豆腐幹泥、洋芋泥，變成餡料，因為鹽菜是土家的菜，是以叫"土家漢堡"，吃起來又脆又清爽，很有特色。
說到鍋碗瓢盆，川久保認為"丁罐飯"最好的剩菜很難買到。做蝦鍋吧，用普通的鍋吧也很好，這道菜很有名，味道很好，操作不麻煩，可以照常做。
而蝦鍋在重慶抗日戰争期間也有别名，稱為"轟炸東京"。全因為那時候重慶遭受了日軍的轟炸，有一家餐廳想出了這個"恨"的名字，上菜時，用熱湯倒在鍋吧上，冷笑，然後進胃裡吃，非常上瘾，咀嚼時吱吱作響，也可以作為對日軍的"咬牙切齒"的報複。