要说中国历史上最大的宴会，恐怕清朝康熙、乾隆两个曾孙的"千宴"都不是。在我看来，这也是行为艺术的"史上最牛"之一：成千上万的老人同时吃饭，而即兴诗出上千首歌，这个名字震撼了全国，传遍了后代，现在哪种行为艺术能达到这样的境界？
历史上有四次宴会，和许多伟大的故事一样，盛宴的开始是偶然的。
康熙52年（1713年），康熙皇帝60岁生日临近，掌管国家50多年后，清帝国出现了空前的繁荣，有人开始主动祝康熙生日快乐。康熙皇帝顺水推船，也觉得自古以来就叫皇帝百人，但没人像他一样享受国度这么久，决定经营自己的60岁生日。那么，65岁的世人，可以去京城参加"阳春花园宴会"。除老人外，宴会参与者还包括一些八旗老妇人，共计3000人。
康熙六十一年（1722年），也是康熙皇帝在位的最后一年，再次举行了千年宴会。也许当时康熙迪也觉得自己的时间不多，从一年二开始，宴会65岁以上的文化军部长、退休官员等，前后就超过一千人。会议期间，康熙即兴创作诗《千宴》，为宴会命名。
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俗话说，"下一代"，乾隆一生把康熙爷爷当成自己最大的偶像，模仿跟随康熙的行为也是他人生最大的梦想。
乾隆50年（1785年），他自觉已经有资格像康熙一样举办千宴。"补充一点，乾隆开始提前一年做准备。四十九年（1784年），乾隆通知朝鲜和日本的使节留在北京，为明年的仪式做准备。当年10月，乾隆还向全国发出《千人宴会征集令》，规定65岁以上的人，不论官员和公民，在北京官方60岁以下的四款产品都可以参加明年的盛大宴会。
乾隆50年6月初六月初，千百场宴会如期在乾庆宫举行，60余岁老人参会3000余人，共计800余桌。乾隆本人很开心，学会了康熙《千宴》诗的原韵，还写了一首《千宴》，其中包括云彩："君雨辰付九次，天恩国庆万春燕。曾孙举行了一千次盛宴，舍泽尔饶了他。"参加宴会的老人自然也懂得哄乾隆开心，也有即兴诗，一共3000多首，堪称超"种族诗"。
上一次是嘉庆新年（1796年），乾隆60年不想超越他的祖父康熙，所以他自愿退位，让他的儿子嘉庆登上王位。这是一次告别，也是一次纪念，一年四月初，在宁寿宫举行千人宴会，参加者有3000多人，当时乾隆已经86岁了，参加宴会的年龄门槛也已经提高到70多岁。
池池宴会是一场文化表演，也是康乾两位皇帝的政治表演，也像是鼎盛时期的画像。乾隆之后，国力正在下降，于是，千宴逐渐成为传奇。
因为详细的记录，宴会还给我们留下了一份珍贵的清代美食清单，甚至可以算是一份感觉全汉满满的雏形。
比如乾隆50年那千年宴会，一流的餐桌有火锅二、猪肉片一、羊肉片一、鹿尾烤鹿肉盘、腿羊叉一盘，还有蜗牛和小菜两盘，乌木排骨两份，还有肉汤饭，这已经很像现在的饮食了，比如鼻涕虫这小菜， 显然从南方，可以看出当时中国菜的融合程度已经达到了很高的程度。
历经千年宴会，皇帝还给老百姓的宴会送出最好的运气、生命、珠子、皮草、文艺、银质等，让老老的尊崇人气，虽然成本巨大，却产生了积极的社会作用。
数以千计的盛宴是如此出名，以至于它们不断被后代模仿。2006年10月28日，广西永福邀请了1199名70岁以上的人，设置了一个200桌的宴会，形成了一个巨大的"生活"字，参与者的平均年龄达到75岁，再现了宴会由长久以来的场景，而宴会中由生活文字组成的，也被吉尼斯世界纪录收录。
中国世世代代的盛宴不乏，千节是最高峰之一。而说到现代盛宴，尤其是对一种美食有重大影响的宴会，就要提到民国的名字陈五福。
陈戈夫是中华民国的杰出成员，也是蒋介石的知己，而他的另一个名字是"著名美食家"。
陈戈富在担任江苏省政府主席时，曾养成邀请同事到家吃饭的习惯，但有一个条件：游客必须带上家乡的特色菜，或者正宗的食材。
这种宴会举办得比较多，江苏大大小小的官员也知道他的爱好，所以他们送来了美食和美女。1937年元旦，陈五福索举办了一场"名厨大赛"，使来自全国各地的官员把名菜带回家参加，按颜色、香气、味道、形状、意义标准，被评为最好的菜品之一。
此次宴会聚集了未来几乎所有的名菜，也可以说是苏菜作为独立菜系的系统、成熟的展示。苏州鲭鱼汤（用鲭鱼肝火腿做成）、江阴河豚、无锡酥脆鲭鱼（炸配调味料）、肉骨（即排骨）、常熟酱鸡、松江四岁、镇江熟食肉（著名的水晶肉，即猪蹄）、扬州蟹粉狮头等著名菜肴。
选品结果出人意料，这些名菜纷纷落下，陈戈夫创造的虾锅吧赢得了第一名。
这道菜本应起源于乾隆年代，在苏州成名的"世界第一道菜"，但陈戈夫的做法发生了变化，他将西红柿、虾、锅和仙鸡（即炖鸡）结合起来，对这道菜进行了创新。
世界上的第一道菜是煎锅，倒入汤中。而陈高夫的做法是炖鸡汤，然后放进锅里，当锅热的时候会发出尖叫声，香气溢于耳，酥脆可口。
这道菜的颜色也很赏心悦目，红番茄、黄蘑菇、白鸡丝、青菜、虾粉，华丽。加上菜是健全的，香味是泛滥的，算作色美、味美、调、口、"四大美德"。
每个人都能尝试一下，真是太好了。一位助手立即吹嘘道："蘑菇和西红柿并排，中国和外国的;虾和蘑菇共存，水和土地利用;锅和鸡汤，干湿并存;虾和公鸡，可以伸展。可以说是包罗万象，真名实在。"
看到这道菜受到大家的追捧，陈戈夫非常高兴，立刻挥舞着一首《天下第一道菜颂歌》：
是世界上第一道菜，彩色声音香味都准备好了。宴会客人原本非专属口、自娱眼耳鼻。这种菜肴滋补品价格不贵，可以用燕耳朵或鱼翅代替。西红柿锅和虾，不仅味道更健康。干湿运动和种植，中外水陆产品。对敌人的勇气可以伸展，因为事情可能特别令人兴奋。我现在郑重宣传，每顿饭都不会忘记同样的爱好。
这首诗后来发表在报纸上，并广为流传。因此，在民国时代，陈五福代表苏菜，胡汉民代表粤菜，谭延轩代表湘菜，以及当时流行的上海菜，都是海中流行的，可以称为当时的四大菜。
其实锅碗瓢盆很多，川菜也有类似锅虾的做法，只倒锅的汁液，有鲜肉片汤、鸡肉和墨鱼汤三种。我也对这道菜做了一些改变，例如，倒入泡菜鲜鱼片汤，泡菜土豆泥汤（这是有益健康的），泡菜肉片等。
此外，我还做了一个家庭汉堡包。锅内煎了两片皮，里面放了盐菜、豆腐干泥、土豆泥，变成馅料，因为盐菜是土家的菜，所以叫"土家汉堡"，吃起来又脆又清爽，很有特色。
说到锅碗瓢盆，川久保认为"丁罐饭"最好的剩菜很难买到。做虾锅吧，用普通的锅吧也很好，这道菜很有名，味道很好，操作不麻烦，可以照常做。
而虾锅在重庆抗日战争期间也有别名，称为"轰炸东京"。全因为那时候重庆遭受了日军的轰炸，有一家餐厅想出了这个"恨"的名字，上菜时，用热汤倒在锅吧上，冷笑，然后进胃里吃，非常上瘾，咀嚼时吱吱作响，也可以作为对日军的"咬牙切齿"的报复。