這種童年的味道今天終于成功地重新雕刻，甜美可口，涼爽而消失;在家做，一次做一鍋，足夠吃半個月;并遵循與葡萄柚皮糖相同的做法，隻要再走一步，用生石灰浸泡冬瓜條，吃青檸可以有效地讓冬瓜變硬，長時間烹饪不易腐爛，用白砂糖腌制可以讓冬瓜吸收外面的甜點同時快速脫水，掌握這兩個小步驟， 自己做冬瓜糖比買的更美味！
通過 眉毛健康廚房
<h2>材料</h2>
生青檸30克
清水 1500g
冬瓜 800g
糖 500g
<h2>練習步驟</h2>
1、配料及工具：食用石灰30克（線下食品添加劑店均有售或線上銷售），水1500克，冬瓜800克，糖鵝媽媽钛鍋500克
2、食用石灰30克，水1500克;
3、充分攪拌均勻，放在一邊讓顆粒沉澱下來;
4、冬瓜800克去皮甜瓜，切成1cm左右的塊，然後切成1cm左右的條狀;
5、沉澱石灰水從上層倒出;
6、倒入冬瓜條中，混合後放入冰箱冷藏一晚（石灰水中的鈣離子可使冬瓜變硬，長時間烹饪不腐爛）;
7、浸泡過的冬瓜從石灰水中，冬瓜條變脆;
8、沖洗2-3次，洗掉表面的石灰水，倒入沒有冬瓜條的水中，放入冰箱中冷藏過夜;
9、取出，可以看到冬瓜條變得酥脆易折斷;
10、重複前一次操作，清洗2次，清洗幹淨;
11、鵝媽媽钛鍋燒開水，放入冬瓜條中，用中火煮沸，煮5分鐘左右;
12、煮好，控制幹水，魚出邊冷;
13、準備一個深口碗，一層冬瓜條，一層白糖鋪上去;
14、直到所有冬瓜，共用冬瓜800克，糖500克;
15、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏48小時;
16、腌制冬瓜條變透明，沉澱出大量糖水，倒入鍋中大火煮沸（早不攪拌，煮沸至水量減少）;
17、在轉動小火時要減少水分到身材的狀态，不斷混合（不要按壓，以免損壞冬瓜棒的形狀）;
18、油炸至糖水基本幹燥，繼續炒;
19、油炸到鍋邊出現白色糖霜，防砂後繼續炒;
20、最後冬天的甜瓜條全部包裹在白色糖霜中，糖液經過砂脫火，從火上炒2分鐘左右即可出鍋;
21、一次做一鍋，夠小半個月吃;
22、自制冬瓜糖晶瑩剔透，口感甜美，咬人咬人，像小老奶奶做的味;
23、用食用級生石灰浸泡能有效讓冬瓜變硬，用白砂糖腌制可以使冬瓜迅速脫水，如果做冬瓜糖不夠幹燥，那兩步的時間還不夠;
24、它不僅可以直接吃，還可以作為小甜點，傳統的月餅會有它的身影，有些地方會放一些湯，涼氣撲鼻，這個食譜匆匆忙忙地收集，新年蜂蜜小吃會自己動手！
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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