大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享最适合冬天的“冬瓜排骨湯”。
排骨是豬排骨，很受歡迎的肉類，放寒假了，每個家長秒變大廚，換着花樣給孩子做好吃的。我從超市買2斤排骨給孩子吃，冬天适合喝湯，買了一塊冬瓜，做美味的冬瓜排骨湯。湯鮮味美，排骨軟爛易脫骨，冬瓜帶着肉香好吃極了，喝一碗湯，暖心暖胃。具體怎麼做的呢？讓我們一起看一下。
【冬瓜排骨湯】
材料：排骨 冬菇
輔料：生姜 大蔥 香菜
調料：食鹽 胡椒粉
做法：
1. 把排骨放在盆中，用清水浸泡1小時，泡出血水
2. 生姜切成姜片，
3. 大蔥切成蔥花，蔥姜片裝盤備用，放入3粒八角備用
4. 用流動的水清洗排骨，瀝幹水分
5. 排骨涼水下鍋，加入蔥姜片煮
6. 煮開後撇去表面的浮沫繼續煮10分鐘左右
7. 煮好控水撈出，放在水龍頭下清洗，洗去表面的浮沫，瀝幹水分備用
8. 起鍋燒油，加入蔥姜片和八角爆香
9. 加入瀝幹水分的排骨，炒至變色
10. 加入開水這樣煮出的排骨湯更加的濃白
11. 開鍋後倒入一口砂鍋中煮，具有砂鍋特有的風味，蓋上蓋子煮40分鐘
12. 40分鐘後，加入食鹽和胡椒粉，挑出姜蔥片和八角，
13. 冬瓜一塊，切去外皮，從中間切開
14. 去掉冬瓜瓤，切成滾刀塊
15. 放入到砂鍋中，加入食鹽調味，繼續熬制15分鐘
16. 冬瓜軟爛，排骨已經熟透了，撒入香菜點綴，美味即享
溫馨提示：1、 排骨浸泡1個小時泡出血水
2、 排骨涼水下鍋焯水，撇去浮沫，用流動水清洗幹淨
3、 排骨炒至變色，加入開水這樣湯更濃白
冬瓜排骨湯是很受歡迎的菜品，飯店88元一份，在家40元能做一鍋，湯濃味美，一點不輸飯店做的，馬上過年了，餐桌上不可缺少的美味，趕緊收藏了，做給家人吃，清淡健康，營養美味，希望您能夠喜歡。