做廣東月餅餡料本身想炒栗子,薯片,奶黃餡,這些公式非常成功的也買了一些現成的填充填料材料如果你不需要炒前面步驟中可以忽略嗎
她的廚房
< h2 > < / h2 >材料
地殼的食譜:
115克到糖漿
4 g肥皂水
50克花生油
吉士粉5克
在165克
奶油充填率:
四個雞蛋
牛奶、120克
100克的糖
奶油80克
迪林高産表面,50克
面粉、50克
40克的奶粉
黃油60克
蛋黃餡料:
16個鹹鴨蛋
麻薯填料比例:
糯米粉100克
25克玉米澱粉
140克的牛奶
糖20克
20克黃油
闆栗餡比例:
闆栗500克
糖100克
100克食用油
填料購買現成的材料:
500克豆沙餡
填料蓮蓉500克
填料桃500克
< h2 > < / h2 >實踐步驟
1,第一個肥皂水、花生油、糖漿、吉士粉放到一個容器裡,用手動打蛋器把這道菜的數量是12 70 g月餅如果做更多的公式可以乘以倍數的反應
2、攪拌均勻倒入用鍋鏟通用面粉攪拌均勻
3如果溫度較高,揉成光滑的面團冷凍兩個小時如果你不必把冷藏溫度很低
4,接下來我們做填料奶黃色也可以買現成的奶黃色填充所有的材料準備
5、雞蛋和糖粉倒入鍋中
6、添加牛奶、淡奶油
7,然後把面條,面粉,奶粉
8,攪拌均勻。添加黃油後開小火繼續攪拌,防止糊鍋
9日,炒到精細,不粘手
冷卻備用10後,雲,也可以放入冰箱
11日,蛋黃,成熟的浸出高的提前一天晚上酒噴再倒入蛋黃的玉米油冰箱所有的夜晚
12日,下一步将做麻薯糯米粉和玉米澱粉在碗裡
13日,加入糖和牛奶
14,手動打蛋器,直到完全光滑粒子在鍋爐蒸汽後15分鐘
15,把黃油融化後不會用手搓熱黃油
16日,已經變得非常光滑,具有良好的延性冷不成為困難
17填料,現在炒栗子栗與第一壓力鍋上汽小火壓15分鐘關火後攪拌成細泥。撥出
18,鍋裡油和糖炒栗子泥漿配比和炒炒三次在整個小火的過程中防止粘貼用鏟子不停攪拌
19日,攪拌形成團狀,沒有手不沾鍋
20歲的月餅是70 g,是以每個月餅餡材料30克,40克皮餡黃桃牛奶,和奶黃滿塞買了桃子搓成一個球,填充可奶黃豆醬填充包都可以根據自己的喜好随意搭配,隻要掌握每克的蛋糕
21、麻薯蛋黃
22日,然後蓮蓉蛋黃麻澱粉三層
23日也可以甜面包黃麻洋芋雞蛋味道是可以比對
24日,根據地殼開始填充袋的重量像包餃子
25後,裹着變成模壓成形記得自己買月餅模具适用于多個如果購買50克模具這個公式是不合适的
26日,澆水後可以把月餅表面噴塗中180℃烤箱烤5分鐘
27日把刷子刷蜂蜜水,以免開裂也有大量的蛋黃但簡單模式是不好看,然後到180℃烤箱烤15分鐘,以防止中期底部顔色太深烘焙過程可以降低溫度到150度
28日,烤一盤将持續未使用的雲腿了還做了一些每個味道很好吃烤箱等它冷卻後,然後密封油兩天回來吃
29日,還買了一些漂亮的禮物盒包裝的家庭是完整的心
烹饪美味的技能,每一道菜我有小技巧,你可以搜尋“脈沖”直接檢查我的食譜!
這樣的食譜記住集合,注意!下面歡迎留言分享你的建議這道菜。