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白灼蝦是一種傳統的廣東菜,它非常簡單,簡單到開水做飯吃。然而,真正品嘗集新鮮、甜美,溫柔,完美的味道,但不是簡單的煮可以修複。
這個看似簡單的菜肴,往往極端需求的細節。今天,我将給你一個詳細的解釋做白灼蝦三個關鍵技術,包括第一點是蝦不能直接鍋中沸騰。
【白灼蝦】
1. 首先,添加适量的水鍋,加半勺米酒,蔥、姜、黃酒、蔥姜可以玩紅在調味的作用。火熬煮後,把蔥姜氣味,這是第一點,隻有完全煮蔥姜的氣味,可以達到的目标去興,和沸騰的蔥姜水,可以很快煮熟的蝦肉,完全保留其美味,肉嫩。
2. 洋蔥的味道口味蝦鍋裡後,這裡需要注意的是,第二點,白灼蝦想保留原來的鮮香,用新鮮的蝦,最好是蝦,蝦線沒有去的那種,不要打開蝦回來,挑蝦線,盡量保持蝦體完整,避免水分進入,影響新鮮的蝦。
3.蝦不需要煮太久,在鍋中煮三四秒後倒出,此時最新鮮的蝦。這裡需要記住,第三點,烹饪的整個過程系統不需要放任何調味料,特别是鹽,鹽水煮蝦容易流失水分,導緻蝦發簪,失去了溫馨的感覺。
4. 最後,挑出蔥和姜,蝦均勻放置在托盤。整個過程不需要放醬,煮熟的蝦,煮開水,可以完全鎖定原始清新,甜美,彈性和溫柔。
5. 像原來的味道可以直接吃,當然,也可以比對材料汁:碗成四個茶匙醬油,兩勺魚醬,一勺米醋,然後倒入一勺芝麻香油,攪拌均勻,倒入泡菜,可以吃蝦蘸也非常簡單,主要是為了襯托蝦肉鮮甜。
這看似簡單,但是非常注重細節的粵語白灼蝦,必須試一試下次你煮蝦,味道不驚豔,但它不會讓你失望的。
泰迪男孩,一個簡單而實用的家庭烹饪每天供您參考,我們下次節目再見!