小時候，舅舅院子裡種了一棵茴香樹，每年春天都會長出很多茴香芽，奶奶總是用來涼或炒菜，孩子每次都會吃一大碗。你小時候常見的事，長大後并不常見。
茴香芽的味道很特别，我想很長一段時間還是想不出合适的詞來形容它。吃飯前一定要喝水，等到顔色變綠才吃。這一點不容錯過！不要擔心茴香芽的氣味損失，因為它獨特的香味不溶于水，即使你喝幾次水，它仍然會從美味的味道中出來。
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材料：茴香芽，辣椒粉，鹽，胡椒粉，白芝麻，大份料，熱油
做：
1、茴香芽選擇洗淨，放入沸騰鍋中，水再次沸騰，煮至破損。
溫馨提示：雖然茴香芽的營養價值比較高，但是它含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這兩種物質在我們體内會形成緻癌物質。在熱沸水中煮沸約2分鐘可有效去除2/3的内容物。
2、茴香芽在出水後會變綠，這時撈出并放入陰涼盆中過涼，切成茴香備用。
3、在茴香丁香上面放上鹽、胡椒粉、白芝麻、辣椒粉，用大醬汁将調味油倒在上面，刺激所有調味料的香氣，攪拌後即可食用。
技巧：
1）胡椒粉一定要自己做，味道真的是其他調味料都比不出來。在幹鍋狀态下，用小火煎辣椒并研磨成粉末。
2）至于調味油比較簡單，食用油要稍微加熱，放大味道，這就是調味油，大成分可以放一些八角形，香葉，肉桂，香奈兒等。
用于排骨或烤餅，夾在中間吃，這種味道真的非常好！不僅要保留茴香的原始新鮮度并添加風味，我們還必須嘗試這種做法。