中醫婆婆常說：冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方。有些人可能會問，姜是熱性的，但夏天天氣已經這麼熱了，為什麼還要吃姜呢？
事實上人的體溫是恒定的，基本保持在36.5℃左右。夏季氣溫高超過體溫，為了散熱，人體内的氣血就會集中到體表，内髒和大腦氣血相對減少，體内陽氣反而虛少。
再加上夏季人們會為了避暑而進食生冷的瓜果，這時适當吃些姜可以幫助升發陽氣，改善胃中虛冷，起到溫胃健脾的作用。姜的吃法多種多樣，今天給大家推薦6款姜的做法，不僅健脾養胃、排濕，還能養血、補氣。
一、仔姜炒臘肉
俗有冬吃蘿蔔夏吃姜的說法，今天分享一道仔姜炒臘肉，仔姜溫柔又辛香的味道，配合臘肉獨特的香味，美味可口，也很下飯~
食材: 新鮮仔姜、臘肉、胡蘿蔔、辣椒
做法:
1、新鮮仔姜、臘肉、胡蘿蔔和辣椒清洗幹淨。将仔姜切成薄片，臘肉和胡蘿蔔切成适中大小的片狀，辣椒切段，大蒜切末備用。
2、在鍋中倒入适量的色拉油，待油熱後放入大蒜末，煸炒至香味釋放。然後迅速加入辣椒段，稍微翻炒幾下。
3、将切好的臘肉放入鍋中，用中火翻炒，直到臘肉表面微微卷曲，油脂開始滲出。這時，将胡蘿蔔片加入鍋中，與臘肉一同翻炒均勻。
4、待胡蘿蔔稍微變軟後，将切好的仔姜快速加入鍋中，用大火快速翻炒，最後，加入少許醬油調味，迅速翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
二、仔姜牛肉絲
食材：牛肉250克、仔姜 、小米椒、 蒜 、香菜、 蔥
做法：
1、牛肉先切片再改刀切成絲，放半勺醬油/蚝油/蕃薯粉抓勻 再放一勺食用油抓勻腌制15分鐘。蒜 小米椒攪碎（多點多點！！）香菜 蔥切段備用。
2、鍋裡倒油燒熱 放入牛肉炒變色盛出備用。放姜絲 蒜/小米椒碎 炒出辣味，
3、倒牛肉 ，放一勺醬油、半勺蚝油 、胡椒粉、雞精、一丢丢白糖、鹽大火炒勻炒入味。起鍋前淋一點花椒油 ，讓香菜蔥再翻炒幾下。不喜歡吃香菜的可不放，腌制牛肉沒有蕃薯粉放玉米澱粉也行的。
三、仔姜牛蛙
食材：牛蛙、仔姜、二荊條、小米辣、泡椒、姜、蒜、配菜（根據自己喜歡，準備配菜）
做法：
1、去菜市場買牛蛙的時候記得老闆切成丁；買回來的牛蛙可以加澱粉用水清洗，清洗好的牛蛙，加鹽、胡椒粉、料酒，腌制15分鐘。
2、姜、蒜、泡椒切碎，二荊條、小米辣切成小圈；仔姜切成絲。
3、 油熱，下入牛蛙炒兩三分鐘，撈出備用； 再次熱油，下入準備好的姜、蒜、泡椒，炒香後加一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、 加水，調味（醬油、鹽、蚝油），煮沸；下入少部分仔姜絲，煮沸。
5、下入配菜，魔芋煮8分鐘，魔芋煮的越久越入味哦！（可以根據自己喜歡，準備配菜）。
6、下入牛蛙，煮5分鐘，下入二荊條、小米辣和剩餘仔姜絲，翻煮2分鐘左右，就可以出鍋了！
四、蔥姜雞
食材：三個雞腿、姜末、蒜末、辣椒、蔥花
做法：
1、将3個雞腿放入冷水中，加入适量的姜末去腥。然後，将鍋置于火上，大火煮沸後轉小火煮20分鐘，再焖10分鐘。這樣可以確定雞肉熟透且肉質鮮嫩。
2、煮熟後，将雞腿撈出，放入碗中。加入适量的冰塊，倒入足夠的冷水，使雞腿完全浸泡在冰水中。浸泡10分鐘，這樣可以讓雞肉的皮和肉更加緊實，口感更佳。
3、制作蔥姜雞的的靈魂——料汁。将蒜末、姜末、蔥花、白芝麻和辣椒放入碗中，倒入熱油，激發出食材的香味。然後，加入1勺蚝油和2勺醬油，攪拌均勻。
4、将浸泡好的雞腿撕成條狀，放入盤中。然後，将制作好的料汁均勻地倒在雞肉上，用手抓勻，讓每一絲雞肉都充分吸收料汁的美味。
五、姜辣雞爪
食材：雞爪400克、生姜、幹辣椒，泡椒，蒜頭
做法：
1、将雞爪的指甲去除，并切成小塊。然後，将雞爪放入冷水中，加入适量的生姜和料酒，大火煮沸後煮3-5分鐘。撈出雞爪，用溫水洗淨表面的浮沫，備用。
2、起鍋燒油，小火煸炒生姜，炒至表皮微微發黃。然後，将焯好水的雞爪放入鍋中，轉中火，與生姜一起翻炒1-2分鐘。
3、加入泡椒、幹辣椒、蒜頭，醬油上色。根據雞爪的份量，加入适量的醬油、蚝油、鹽和少許糖。倒入一瓶啤酒和适量的水，水量要漫過雞爪。轉大火煮開後，轉小火炖30-40分鐘，根據個人口味調整軟爛程度。
六、沙姜焗雞
食材：三黃雞、沙姜、花生油、鹽、醬油、生粉、蒜、蚝油、鹽、白糖、醬油
做法：
1、新鮮的三黃雞砍成塊狀，清洗幹淨後瀝幹水分。然後，将雞肉放入大碗中，加入姜絲、花生油、鹽、醬油和生粉。用手抓勻，確定每一塊雞肉都均勻地裹上腌料。腌制半個小時。
2、準備一大塊沙姜，用刀拍碎。再拍碎幾顆蒜頭，切段備用。
3、将鍋燒熱後，加入少量花生油。将腌制好的雞肉放入鍋中，用中火煎至焦黃。煎的過程中，要不時翻動雞肉，以確定兩面都煎得均勻。
4、雞肉煎至焦黃後，加入拍碎的沙姜和蒜頭、蚝油、鹽、白糖和一點醬油，快速翻炒均勻。然後，蓋上鍋蓋，用中火焖制5分鐘左右。
5、期間，不需要加水，雞肉本身會釋放出水分。最後，打開鍋蓋，加入切好的蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種姜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。