#頭條創作挑戰賽#
在我們平時的一日三餐中，除了肉類、豆類、五谷雜糧，各種蔬菜也是重要的組成部分。
人可以三天不攝入肉類，但如果三天不攝入蔬菜的話，就會感覺到不舒服，這就是人們常說的“三天不吃青，兩眼冒金星”，可以看出蔬菜對于人的重要性。
我們平時去市場上選購蔬菜，經常會擔心“農殘”是否超标，而單靠我們的肉眼也是難以分辨的。其實，在我們平時的生活中，也有一些不打農藥的蔬菜，以下這6種蔬菜，我們可以毫無顧慮地大膽食用的，因為它們擁有強大的抗病蟲害能力，相對而言，即便是為了增産好看，農藥使用也會較少，一起看看吧。
一、蓮藕
推薦食譜：炝炒蓮藕
蓮藕生長在水塘中，其獨特的生長環境使得它很少需要施肥。它主要通過吸收淤泥中的養分來生長，這種自然的營養擷取方式使得蓮藕能夠遠離農藥的使用。是以，蓮藕的種植過程更加符合自然生态，減少了化學物質的使用，使其成為一種相對健康的食材選擇。
食材：洪湖蓮藕、甜椒黃椒、大蒜、香菜、雞精、白醋
做法：
1、洪湖蓮藕去皮切小塊，焯水1分鐘
2、油下鍋，放入大蒜，(愛吃幹辣椒/洋蔥可以放一些)爆香，不吃辣就不放幹辣椒
3、倒入焯好水的蓮藕，炒2-3分鐘，期間沿鍋邊淋入熱開水兩三勺，重複3次，以免蓮藕過幹，口感不潤
4、放入鹽、甜椒黃椒，炒斷生，最後放入1-2勺白醋，一小勺糖提鮮，翻炒片刻，最後放入香菜、雞精，出鍋。
二、香菇
推薦食譜：什錦炒素
香菇，這種新鮮的真菌，自然含有一種名為麥角固醇的化合物，它散發出一種獨特的氣味，這種氣味對昆蟲來說足以讓它們避而遠之。此外，由于香菇屬于對化學物質高度敏感的菌類，使用農藥不僅無法提升其産量，反而可能導緻減産。
食材：幹香菇、胡蘿蔔、油面筋、蚝油、紅燒汁、蔥花
做法：
1、提前将幹香菇泡發至柔軟，泡發時間約為1-2小時，泡發好的香菇去蒂備用。胡蘿蔔洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、準備一個炒鍋，加入适量的油。待油溫适中，将擠幹水分的香菇放入鍋中，用中小火慢慢煸炒。用鏟子輕輕翻動香菇，使其受熱均勻，炒至香菇表面微微金黃，散發出濃郁的香氣。此時，将胡蘿蔔片加入鍋中，繼續翻炒。
3、油面筋輕輕戳一個小洞，使其更容易吸收湯汁，快速變軟。将泡發香菇的水倒入鍋中，加入适量水，以及紅燒汁和蚝油，根據口味加入适量鹽。用鏟子攪拌均勻，讓湯汁充分包裹住食材。
4、蓋上鍋蓋，讓食材在中小火下焖煮片刻，焖煮時間約為5-8分鐘，待湯汁逐漸減少。打開鍋蓋，調整火力，繼續翻炒，等待湯汁收緊，直至湯汁變得濃稠，撒一些蔥花出鍋。
三、絲瓜
推薦食譜：絲瓜炒蝦仁
由于絲瓜對農藥敏感，一旦使用了農藥，它基本上就停止了生長。有時候，即使隻是添加了一些化肥，絲瓜也容易出現問題。是以，讓絲瓜自然生長反而是一個更好的選擇。這樣的做法不僅有助于保持絲瓜的健康生長，還能避免因過度施肥或使用農藥而導緻的潛在問題。
食材：絲瓜、蝦仁、大蒜、鹽、雞精
做法：
1、絲瓜去皮後切成條狀或滾刀塊（稍微切大一些，因為絲瓜容易縮水），大蒜切片，蝦仁适量。
2、熱在鍋中加入适量的油，待油熱後放入蒜片，炒出香味。
3、将絲瓜和蝦仁放入鍋中，翻炒均勻，讓蝦仁的鮮美與絲瓜的清甜互相融合。
4、為了防止絲瓜炒糊，可以加入少量清水，然後蓋上鍋蓋，用中火焖2-3分鐘（絲瓜容易出水，是以水不用加太多）。
5、開蓋後，加入适量的鹽和雞精，翻炒均勻，翻炒均勻後，即可關火，将鮮蔬炒蝦仁盛出裝盤，一道簡單美味的鮮蔬炒蝦仁就完成啦！鮮甜可口，太美味啦！
四、蘿蔔
推薦食譜：紅燒排骨炖蘿蔔
蘿蔔生長時期正好是天氣較冷的季節，是以蘿蔔在土内會更好的生長，自然沒有農藥的殘留。
食材：清洗好的排骨、白蘿蔔切塊、粉絲、蔥姜蒜等
做法：
1、将排骨放入一鍋冷水中，接着加入幾片姜和一些料酒。然後，将火調至最大，一旦水開始沸騰，用勺子撇去表面的浮沫。繼續煮2到3分鐘後，将排骨從鍋中撈出，并用清水沖洗幹淨，将排骨放在一邊，瀝幹水分，為後續烹饪步驟做好準備。
2、鍋中加入适量的油，油熱後放入蔥段、姜片、蒜瓣、幹辣椒和花椒，小火炒出香味，再加入豆瓣醬，炒出紅油。
3、将焯水後的排骨放入鍋中，開大火快速翻炒，讓排骨表面均勻裹上豆瓣醬和香料。
調味上色：加入适量的醬油，給排骨上色，然後根據個人口味加入适量的鹽、味精或雞精、胡椒粉，翻炒均勻。
4、倒入足夠的熱水，大火燒開後轉小火慢炖，待排骨炖至快熟時（大約20分鐘後），将切好的白蘿蔔塊放入鍋中，繼續中小火炖煮。
5、當蘿蔔炖至透明，大約再炖20分鐘後，将泡軟的粉絲放入鍋中，繼續焖煮2-3分鐘，最後撒上蔥花或香菜提香，關火，将紅燒排骨炖蘿蔔盛入大碗或盤中，即可上桌享用。
五、莴筍
推薦食譜：莴筍炒肉
莴筍含有特殊的莴苣素，而這種莴苣素是天然驅蟲的物質，是以它根本不需要打農藥。
食材：三根莴筍、一根螺絲椒、幾根小米辣、蒜、姜
做法：
1、姜蒜，螺絲椒，小米辣切絲；莴筍清洗幹淨，切片；裡脊肉切片絲，加入一勺醬油，蚝油，蕃薯粉，少許香油，水，攪拌均勻。
2、起鍋燒油，油稍冒煙，倒入裡脊肉翻炒，後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再倒入配菜翻炒均勻；
3、然後倒入莴筍單邊翻炒一分鐘，後面再和肉混炒，最後加入蚝油，鹽味精翻炒出鍋。
六、洋芋
推薦食譜：地三鮮
由于洋芋生長環境是在土地，加上洋芋本身不易發生蟲害，是以洋芋基本上沒有農藥殘留。
食材: 洋芋一個、茄子一根、刀豆250克、薄皮青椒一個、小米辣2個、大蒜2瓣
做法:
1、刀豆摘成段，洋芋和茄子切條，大蒜切片，小米辣切丁，青椒切塊備用；
2、熱鍋冷油，等油熱下洋芋條炸兩分鐘，再倒入刀豆一起炸兩分鐘，最後倒入茄子炸一分鐘，炸熟撈出備用；
3、取一個碗，加入兩勺醬油、一勺陳醋、一勺蚝油、半勺雞精、半勺澱粉和少許糖。将這些調料充分攪拌均勻；
4、起鍋燒油，把大蒜和小米辣炒香，倒入炸好的刀豆洋芋茄子，翻炒均勻後倒入調好的醬汁，焖煮兩分鐘後，加入青椒，收汁後翻炒均勻出鍋。
緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種蔬菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。