最近大連的天氣真是太給面子了，不冷不熱的剛剛好。
櫻花、桃花、合歡開了滿樹，給你們放幾張同僚周末賞櫻的美圖，真的是太驚豔了，說是花海都不誇張。
這次春遊活動，因為園區限制我們就沒有開火。
但也提前準備了飯團、三明治，就着美景吃美食，感覺也挺好。
這個洋芋泥三明治，我之前就和你們介紹過，我們家每年春遊必做的一個。
友善攜帶還很好吃，碳水加碳水的組合也很頂餓。
沙拉風味的餡料，對配菜的要求不太高。
在我這個基礎版的方子上，你們還可以加上雞排、午餐肉和蟹柳，豐富又好吃。
- 洋芋泥三明治 -
· 參考月齡 ·
15個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
洋芋160克 / 胡蘿蔔25克
洋蔥15克 / 黃瓜20克 / 雞蛋1個 / 吐司4片
輔料：酸奶、沙拉醬、鹽
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
洋芋、胡蘿蔔都提前上鍋蒸熟，也不用蒸太久，差不多15分鐘就可以了。
02
一邊蒸着，我們一邊也不閑着，碗裡放上黃瓜片、洋蔥絲，再加上一丢丢鹽，拌勻腌制15分鐘。
*我自己做過挺多次這種洋芋沙拉的了，我的經驗，腌好的黃瓜片、洋蔥絲加進去能更好吃。而且也不會再出水了，弄得沙拉水哒哒的，影響味道。
03
洋芋、胡蘿蔔一塊壓泥，加上水煮蛋，也一塊壓幾下。
*你們用家裡的小蒜錘也行，但最好是有專用的壓泥器，省力氣。
04
腌好的黃瓜和洋蔥這時候都該放進去了，其它你們愛吃想吃的，像是午餐肉、雞排、蟹柳什麼的，也可以切碎、撕碎加進去。
05
拌料就是沙拉醬和酸奶，組合在一起特别搭。
*注意，這裡的酸奶最好别用果味的。别問，問就是踩過雷
06
吐司片我建議你們提前在鍋裡煎一煎，香味更濃。如果你們用的是厚吐司的，就切片再煎，是一樣的。
*煎吐司的時候，能用黃油我建議你們用黃油，香極了。
07
取一片烙好的吐司，放上适量的洋芋絲沙拉，抹勻了。
08
找另一片吐司，蓋到沙拉上面。給孩子拿着吃，我建議你們包上一層保鮮膜，它不容易散。
09
最後給三明治對半切開，直接裝進飯盒裡，帶去春遊，做早餐、工作日午飯都不錯。
10
煎過的吐司片微微帶着一點焦香，也不是那麼幹巴巴噎人的口感。
裡面夾着軟綿綿的洋芋泥和爽口的蔬菜，沙拉醬和酸奶組成的酸甜混着蛋香味兒，讓簡單的洋芋泥沙拉有了更多的味覺層次。
相比我之前做過的很多雞排三明治、火腿三明治，今天這個洋芋泥三明治也是一點都不差的。
洋芋泥和雞蛋組成的沙拉醬不會很散，吃起來也不會掉一桌子渣。