#春日生活打卡季#
五一小長假，對于很多人來說，是一個難得放松和享受的好時機，帶着家人去自駕遊，或者是去旅遊景區逛一逛，享受一下假期出遊的快樂。
除了旅遊之外，很多人也會選擇和家人朋友一起聚餐吃飯，選擇去下館子吃一頓大餐，一邊聊天，一邊享受美食，這樣的假期生活無疑會更加幸福。
随着預制菜的蓬勃發展，如今很多餐館飯店都大量使用了預制菜，大家去下館子肯定是想去品嘗大廚做的現炒菜，而非提前做好的冷凍預制菜。
五一下館子，别點這6道預制菜，這些菜成本低，上菜快，但是在食材新鮮度和口味上往往不如人意，店家看後：“此人夠專業。”
1、梅菜扣肉
梅菜扣肉是很多人喜愛的一道經典菜肴，以其獨特的香味和肥而不膩的口感受到歡迎，由于梅菜扣肉的制作需要耗費大量的時間。
一些餐館為了能夠提高出餐速度，減少食材和人工成本，往往會使用梅菜扣肉的預制菜，隻需要将冷凍的預制菜放入蒸鍋中蒸10分鐘便可出鍋。
然後店家會撒上蔥花，讓這道菜看起來像是現做的，但其實絕大部分都是預制菜，如果你發現扣肉切的很薄，色澤偏暗，那麼八成就是預制菜做出來的。
2、酸菜魚
酸菜魚以其酸辣鮮香著稱，是如今許多飯店的招牌菜，以前餐館做酸菜魚都是使用活魚現做而成，吃起來非常下飯。
但如今很多餐館的酸菜魚都是用提前腌制好的魚片和酸菜湯底料制作而成，這種提前做好的預制菜酸菜魚雖然上菜速度很快。
但是魚片是提前很久就腌制好的，吃起來不夠滑嫩，酸菜的口味也可能因為重複加熱而變得不那麼爽口，雖然店家會撒入少許蔥花，看起來現炒菜的，但其實很多都是預制菜。
3、香芋蒸排骨
香芋蒸排骨這道菜很多女性朋友和孩子們特别喜歡吃，很多人都以為這道菜是餐館大廚現做出來的。
但其實這是一道最典型的預制菜，食品工廠早就将芋頭和排骨腌制好了，經過冷凍儲存送到了餐飲店，店家隻需要将其打開包裝，放入鍋中蒸10分鐘左右即可出鍋。
省去了現做的麻煩工序，而且減少了食材耗損，降低了菜肴制作成本，提高了利潤，但是口味卻是大打折扣，排骨吃起來肉質不夠鮮嫩。
4、粉絲蒸扇貝
粉絲蒸扇貝看似是一道需要現做的高檔菜，但實際上，在一些餐廳中，為了快速應對客人需求，扇貝和粉絲常常是預先準備好，隻需簡單蒸煮即可上桌。
如果你經常去逛超市就會發現，如今很多超市都有好多預制菜，其中粉絲蒸扇貝最常見，經過長時間的冰凍，扇貝的鮮美和粉絲的爽脆口感都會大打折扣。
5、紅燒肉
紅燒肉是許多人的心頭好，但是預制的紅燒肉往往因為提前大量制作和長時間保溫，使得肉質變得過于軟爛，且油脂部分可能因為反複加熱而出現油耗味，影響整體的食用體驗。
6、鹹魚茄子煲
鹹魚茄子煲是一道非常下飯的菜肴，很多人下館子都喜歡點這道菜，但如今這道菜的制作方法卻有很大的改變。
店家隻需要将鹹魚茄子煲從冰箱裡拿出來，放入沸水中煮3分鐘最有，即可打開袋子，倒入盤子裡，撒入蔥花直接上菜，根本就不需要現做。
大家去下館子吃飯，都是需要能夠吃到大廚的現炒菜，而不是餐廳的預制菜，是以我們在點菜時要注意辨識，以免入坑。
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