預制菜從一出現就飽受争議，而且大部分都是抵制的聲音，很多餐廳為了證明使用的不是預制菜，甚至将“後廚”搬到了顧客面前。
但有這樣一家餐廳，它明目張膽的使用着預制菜，卻受到了廣大消費者的追捧，短短六年的時間便開了上千家門店，隻能說它的“套路”太深了。
究竟是哪個餐廳敢如此“嚣張”？售賣預制菜的它又為什麼會赢得網友的青睐？
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明目張膽的使用預制菜
自從預制菜進入市場之後，關于它的争論就沒有斷過，預制菜顧名思義就是提前将所有需要用到的食物準備好，然後進行包裝儲存，等到食用的時候，直接拿出來進行簡單的烹饪就可以了。
這樣看起來預制菜就十分适合打工族，省時又省力，還能根據自己的需要随意搭配，不僅可以吃到自己喜歡的食物，還能省下來做飯的時間，打勞工就有了更多的休息時間，但相對來說這些優點來說，預制菜的弊端更加明顯。
因為預制菜的原材料在經過處理之後，并不是直接被拿來使用，中間還要經過運輸，為了保證菜品不在運輸的過程中發生變質，就會加入一些添加劑，而且預制菜的口感相對于直接烹饪的菜品來說并不是很好。
是以大部分人對預制菜還是屬于抵制的态度，一旦發現哪家餐廳使用的是預制菜，那他們的銷量就會受到影響，不少餐廳為了證明自己沒有使用預制菜，直接做成開放式廚房，以便顧客監督菜品的制作過程。
但有一家店卻不按套路出牌，不僅使用預制菜，還明目張膽的把預制菜放到顧客可以看到的地方，有時候顧客吃着吃着，就會看到餐廳的從業人員推着“料理包”從面前經過，就差直接告訴顧客，我們使用的是預制菜了。
不僅如此，廚師還會在顧客的面前，直接把準備好的拌飯醬倒入飯菜中，還有網友發現，他們飯店甚至連蔥花都是提前準備好的半成品，還有自稱是他們後廚的人員的網友爆料道，除了雞蛋是新鮮的，其他的基本上都是半成品。
相對于其他餐廳偷偷摸摸使用預制菜的行為，這樣明目張膽的做法赢得了不少網友的好感，最起碼顧客在食用的時候，知道自己吃的是預制菜，而不是稀裡糊塗的吃掉預制菜。
這家有着神奇操作的餐廳就是“米村拌飯”，在大部分人抵制預制菜的時候，它卻能突出重圍，僅用了六年的時間，将門店從60家增加到了1000家，甚至直接将門店開到了上海這樣的大城市。
米村拌飯究竟有什麼魔力，能在預制菜不受歡迎的時候，赢得廣大消費者的青睐？
網紅餐廳的小“心機”
因為米村拌飯的出餐快，再加上價格實惠，是以廣大消費者對他的定位是快餐，但米村拌飯似乎并沒有把自己定位為普通的快餐，它更傾向于将自己打造為網紅餐廳，這一點從它們門店的裝修風格上就可以看出。
其他的快餐店很少将心思花在裝修上，畢竟快餐店講究的就是一個“快”字，保證好出餐的速度就可以了，但米村拌飯不同，他們的小“心機”全部展現在裝修上，随處可見的“北韓族非遺”字樣，将普通的拌飯提高了一個層次。
它們還十分擅長利用名人效應，自從被央視報道之後，它們所有的門店就把央視推薦做到了裝修上，目的就是為了向顧客展示自己的實力。不僅如此，米村拌飯還狠狠拿捏了現代年輕人的心理。
很多餐廳會覺得菜品越多越好，這樣顧客總能在菜單中找到自己想吃的，但米村拌飯并沒有這樣做，一開始他們菜單上的菜品也很多，但後來考慮到他們的閱聽人主要是年輕人，而現在的年輕人大多都有選擇困難症。
于是他們負責人就決定将菜品進行篩減，為此他們以往的銷量進行了觀察，減去了一些不怎麼受歡迎，而且利潤很低的菜品，這樣一來顧客不僅可以更快的做出選擇，而且吃到的還是口碑比較好的菜品。
而且他們的菜單并不是一成不變的，會根據實際情況進行調整，比如說魏大勳在他們餐廳吃飯，被網友拍到發到網上後，米村拌飯就迅速推出了相應的套餐，狠狠吃了一波流量帶來的紅利。
另外他們還會根據當代網友的愛好，在菜單上添加一些網紅菜品，比如說當代網友最喜歡的芝士、肥牛等，不僅如此，他們還會在社交軟體上推送部分菜品的隐藏吃法，可以說當代網友的那點愛好被他們摸透了。
選址選的好，顧客少不了
雖然說米村拌飯一直以來都是以價格低作為宣傳點，甚至還推出了“窮鬼套餐”，但仔細觀察他們的菜單後發現，人均31的價格并不便宜，但為什麼他能赢得打勞工的青睐呢？
這就要從他的選址說起，價格便宜和昂貴都是相對的，為了使自己的價格顯得比較便宜，米村拌飯大部分的門店都選在了大商場内，因為租金比較高，能開在大商場裡面的門店走的都是“高端”路線，也就是說價格比較貴。
這樣一來就顯得米村拌飯31塊錢的價格格外的便宜，而且他們的湯和米飯還是可以免費續的，泡菜也是可以随便拿的，試問在人均百十塊的商場，看到這樣一家平價的餐廳，你難道不會心動嗎？
而且米村拌飯對于月光族十分的友好，因為有人研究出了三元就可以吃飽的“窮鬼套餐”，當你到月底沒有錢的時候，這也不失為一種選擇，另外米村拌飯還打破了人們預制菜的看法，竟然将預制菜做出了“鍋氣”。
中國人吃飯對溫度有很大的要求，熱氣騰騰飯菜會給人一種家的感覺，為此不少餐廳沒少在這方面下功夫，酒精爐、蠟燭等方式層出不窮，現做現賣的餐廳都會面對這樣的困境，更何況是賣預制菜的餐廳呢？
米村拌飯的方式可以說是非常的簡單粗暴，直接用滾燙的石鍋裝好菜品放到顧客的面前，冒着熱氣的拌飯直接給人一種“新鮮出爐”的感覺，這下誰還能想到它是用預制菜做的，米村拌飯真是把所有的營銷手段玩明白了。
作為使用預制菜的餐廳，米村拌飯還能赢得網友的青睐，很大一部分原因是因為他們能找準消費者的消費心理，消費者都被拿捏了，還用擔心銷量問題嗎？
資訊來源：
界面新聞：2023-11-23「深度」平價快餐店，拯救快吃不起飯的打勞工
DT商業觀察:2024-03-26東北麥當勞，被打勞工封神