预制菜从一出现就饱受争议，而且大部分都是抵制的声音，很多餐厅为了证明使用的不是预制菜，甚至将“后厨”搬到了顾客面前。
但有这样一家餐厅，它明目张胆的使用着预制菜，却受到了广大消费者的追捧，短短六年的时间便开了上千家门店，只能说它的“套路”太深了。
究竟是哪个餐厅敢如此“嚣张”？售卖预制菜的它又为什么会赢得网友的青睐？
本文陈述所有内容皆有可靠信息，来源赘述在文章结尾
明目张胆的使用预制菜
自从预制菜进入市场之后，关于它的争论就没有断过，预制菜顾名思义就是提前将所有需要用到的食物准备好，然后进行包装储存，等到食用的时候，直接拿出来进行简单的烹饪就可以了。
这样看起来预制菜就十分适合打工族，省时又省力，还能根据自己的需要随意搭配，不仅可以吃到自己喜欢的食物，还能省下来做饭的时间，打工人就有了更多的休息时间，但相对来说这些优点来说，预制菜的弊端更加明显。
因为预制菜的原材料在经过处理之后，并不是直接被拿来使用，中间还要经过运输，为了保证菜品不在运输的过程中发生变质，就会加入一些添加剂，而且预制菜的口感相对于直接烹饪的菜品来说并不是很好。
因此大部分人对预制菜还是属于抵制的态度，一旦发现哪家餐厅使用的是预制菜，那他们的销量就会受到影响，不少餐厅为了证明自己没有使用预制菜，直接做成开放式厨房，以便顾客监督菜品的制作过程。
但有一家店却不按套路出牌，不仅使用预制菜，还明目张胆的把预制菜放到顾客可以看到的地方，有时候顾客吃着吃着，就会看到餐厅的工作人员推着“料理包”从面前经过，就差直接告诉顾客，我们使用的是预制菜了。
不仅如此，厨师还会在顾客的面前，直接把准备好的拌饭酱倒入饭菜中，还有网友发现，他们饭店甚至连葱花都是提前准备好的半成品，还有自称是他们后厨的人员的网友爆料道，除了鸡蛋是新鲜的，其他的基本上都是半成品。
相对于其他餐厅偷偷摸摸使用预制菜的行为，这样明目张胆的做法赢得了不少网友的好感，最起码顾客在食用的时候，知道自己吃的是预制菜，而不是稀里糊涂的吃掉预制菜。
这家有着神奇操作的餐厅就是“米村拌饭”，在大部分人抵制预制菜的时候，它却能突出重围，仅用了六年的时间，将门店从60家增加到了1000家，甚至直接将门店开到了上海这样的大城市。
米村拌饭究竟有什么魔力，能在预制菜不受欢迎的时候，赢得广大消费者的青睐？
网红餐厅的小“心机”
因为米村拌饭的出餐快，再加上价格实惠，所以广大消费者对他的定位是快餐，但米村拌饭似乎并没有把自己定位为普通的快餐，它更倾向于将自己打造为网红餐厅，这一点从它们门店的装修风格上就可以看出。
其他的快餐店很少将心思花在装修上，毕竟快餐店讲究的就是一个“快”字，保证好出餐的速度就可以了，但米村拌饭不同，他们的小“心机”全部体现在装修上，随处可见的“朝鲜族非遗”字样，将普通的拌饭提高了一个层次。
它们还十分擅长利用名人效应，自从被央视报道之后，它们所有的门店就把央视推荐做到了装修上，目的就是为了向顾客展示自己的实力。不仅如此，米村拌饭还狠狠拿捏了现代年轻人的心理。
很多餐厅会觉得菜品越多越好，这样顾客总能在菜单中找到自己想吃的，但米村拌饭并没有这样做，一开始他们菜单上的菜品也很多，但后来考虑到他们的受众主要是年轻人，而现在的年轻人大多都有选择困难症。
于是他们负责人就决定将菜品进行筛减，为此他们以往的销量进行了观察，减去了一些不怎么受欢迎，而且利润很低的菜品，这样一来顾客不仅可以更快的做出选择，而且吃到的还是口碑比较好的菜品。
而且他们的菜单并不是一成不变的，会根据实际情况进行调整，比如说魏大勋在他们餐厅吃饭，被网友拍到发到网上后，米村拌饭就迅速推出了相应的套餐，狠狠吃了一波流量带来的红利。
另外他们还会根据当代网友的爱好，在菜单上添加一些网红菜品，比如说当代网友最喜欢的芝士、肥牛等，不仅如此，他们还会在社交软件上推送部分菜品的隐藏吃法，可以说当代网友的那点爱好被他们摸透了。
选址选的好，顾客少不了
虽然说米村拌饭一直以来都是以价格低作为宣传点，甚至还推出了“穷鬼套餐”，但仔细观察他们的菜单后发现，人均31的价格并不便宜，但为什么他能赢得打工人的青睐呢？
这就要从他的选址说起，价格便宜和昂贵都是相对的，为了使自己的价格显得比较便宜，米村拌饭大部分的门店都选在了大商场内，因为租金比较高，能开在大商场里面的门店走的都是“高端”路线，也就是说价格比较贵。
这样一来就显得米村拌饭31块钱的价格格外的便宜，而且他们的汤和米饭还是可以免费续的，泡菜也是可以随便拿的，试问在人均百十块的商场，看到这样一家平价的餐厅，你难道不会心动吗？
而且米村拌饭对于月光族十分的友好，因为有人研究出了三元就可以吃饱的“穷鬼套餐”，当你到月底没有钱的时候，这也不失为一种选择，另外米村拌饭还打破了人们预制菜的看法，竟然将预制菜做出了“锅气”。
中国人吃饭对温度有很大的要求，热气腾腾饭菜会给人一种家的感觉，为此不少餐厅没少在这方面下功夫，酒精炉、蜡烛等方式层出不穷，现做现卖的餐厅都会面对这样的困境，更何况是卖预制菜的餐厅呢？
米村拌饭的方式可以说是非常的简单粗暴，直接用滚烫的石锅装好菜品放到顾客的面前，冒着热气的拌饭直接给人一种“新鲜出炉”的感觉，这下谁还能想到它是用预制菜做的，米村拌饭真是把所有的营销手段玩明白了。
作为使用预制菜的餐厅，米村拌饭还能赢得网友的青睐，很大一部分原因是因为他们能找准消费者的消费心理，消费者都被拿捏了，还用担心销量问题吗？
信息来源：
界面新闻：2023-11-23「深度」平价快餐店，拯救快吃不起饭的打工人
DT商业观察:2024-03-26东北麦当劳，被打工人封神