當下社會，我們經常會選擇去飯店享用美食，但随之而來的是對飯店食品品質和衛生的擔憂。而如今，又冒出了一個新問題——預制菜。
這種預制菜的使用，使得我們難以確定食材的新鮮程度和品質，有時甚至不得不質疑其中可能存在的添加物。但對于飯店來說，預制菜卻是友善快捷的選擇，不僅能降低成本，還能提高效率，是以很多飯店都會采用預制菜。
然而，要憑肉眼辨識出是否為預制菜幾乎是不可能的。外表上，預制菜和正常的菜品幾乎沒有差別。一位廚師朋友告訴我，要注意的是在飯店點菜時，有幾道菜可能是預制菜，比如梅菜扣肉、酸菜魚等。
梅菜扣肉是許多人喜愛的菜品，但制作過程相當耗時，如果在飯店點這道菜，可能會讓顧客等待很長時間。而酸菜魚的制作過程更是複雜，包括刮魚鱗、腌制魚肉等多個步驟，使得在飯店吃到新鮮的酸菜魚幾乎是不可能的。
類似的還有毛血旺、佛跳牆、炸藕盒等菜品，它們的制作都需要耗費大量的時間和精力。然而在飯店，這些菜品往往能夠迅速上桌，讓人不禁懷疑其中是否使用了預制菜。
是以，對于那些常用預制菜的飯店菜品，我們最好還是少點為妙。預制菜的保存期限之長，讓人不禁要思考其中可能添加了哪些不利于健康的成分。