#挑戰30天在頭條寫日記#已經到了春末，春季已經要過完了，春天是非常暖和的時候，氣溫特别穩定，溫度在不斷地攀升，胃口會受到很大影響，孩子總是說菜肴不可口。四月是春季最美好的時光，雨水和陽光很充沛，這個時候出現很多時令蔬菜，比如說青豌豆，蠶豆等等。春季是吃豆的季節，遇見一定不要手軟，搭配豬肉炒一泡，解饞開胃，營養易消化，不懂吃可惜了。四月，無論多忙，多給孩子吃“這菜”，營養易消化，越吃越過瘾。
【青豌豆豆幹炒肉丁的詳細做法】
選購一些食材：選購新鮮青豌豆200克（青豌豆是春季時令蔬菜之一，色澤非常鮮嫩，個頭非常飽滿，富含大量的礦物質和維生素，可以葷素搭配一起吃，吃起來特别清甜，好吃又解膩），選購新鮮豬肉裡脊250克左右（豬肉裡脊是豬肉最嫩的部位之一，肉質十分鮮嫩，可以烹饪成各種美食），少許料酒，原味醬油一勺，少許食鹽和胡椒粉，生粉少許，紅椒和青線椒幾個，豆幹幾塊，姜蒜少許，冷水少許，食鹽和雞精少許，食用油少許，其他佐料。
正确制作順序：
第一步：提前選購好豬肉裡脊，青豌豆，豆幹和辣椒等食材，先把線椒和紅椒洗淨，線椒切成若幹小圈，紅椒切成小丁，備用。
第二步：将青豌豆剝掉外殼，反複清洗幹淨，鍋中加上适量清水煮開，加上半勺食鹽，倒入青豌豆煮幾分鐘，撈出控幹表面水分。
第三步：将裡脊肉反複清洗幹淨，切成若幹小丁，豬肉丁放在容器裡，加上半勺料酒去腥，加上生粉增強嫩滑感，加上醬油半勺，加上胡椒粉和食鹽，滴入一些食用油，鎖住水分，充分腌制入味。
第四步：豆幹用清水洗幹淨，切成若幹小丁，大蒜去皮切成細末，紅辣椒洗淨去蒂，切成若幹小丁，豆幹也可以焯水處理，準備好全部的食材，開始烹饪這道青豌豆豆幹炒肉丁。
第五步：鍋底燒熱以後，加上少許食用油，倒入腌制好的瘦肉丁，用鍋鏟迅速翻炒，加上少許料酒去腥，加上醬油一勺，翻炒均勻。
第六步：倒入豆幹丁和青豌豆，加上少許清水，加上醬油和蚝油，放入青紅辣椒，加上食鹽和雞精等佐料。
第七步：迅速翻炒一會兒，關火裝盤，出鍋開吃，這道青豌豆豆幹炒肉丁就制作完成了。
青豌豆豆幹炒肉丁是我家兒子愛吃的菜肴，選用青豌豆，豆幹和豬肉制作而成，菜色特别好看，肉質鮮嫩不柴，豆幹的口感非常鮮嫩，吃起來特别有胃口，也能為身體儲備能量，越吃越過瘾。
網友們，你們是否吃過這道青豌豆豆幹炒肉丁嗎？（文中的配圖全部出自網絡）