導語：立夏前，抓緊吃“5月第一鮮”，鮮嫩營養，季節性強，錯過再等1年~
“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家”，俗語說“五月槐花開，清香伴夏來”，五月立夏前後正是槐花盛開的時節。槐花開放時節，到處蕩漾着潔白的槐花，郁郁蔥蔥、芬芳飄香，處處彌漫着槐花的香氣，沁人心脾，随着槐花的盛開，夏天的氣息也撲面而來……
槐花也就是槐樹開出的小花，也叫“槐米”、“洋槐花”，它在每年的五月前後開放，味道鮮美甜香，被人們稱為“5月第一鮮”。槐花的花期很短，一般隻有一周左右，是以想要品嘗可要抓緊了，否則隻能等到來年了。
槐花的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素和鈣、鐵等營養元素，具有消炎殺菌、清熱利濕、益氣補血、增強免疫力等功效，适量多吃一點對身體好處多多，每年槐花季，我都會用它做各種美食。
推薦美食：【槐花餃子】
1.先把槐花中的葉子和枝梗挑揀幹淨，然後多沖洗幾遍撈出備用。提前燒一鍋開水，水開後加入一勺食鹽，然後倒入槐花焯燙一下，至槐花的顔色變綠後即可撈出，再放入冷水中冷卻一下，再把擠幹淨水分後放入盆中備用。
2.碗中放入适量的蔥段、花椒和姜片，再倒入溫水浸泡20分鐘，然後過濾出蔥姜花椒水備用。
3.豬肉适量剁細後放入盆中，然後分3~4次打入蔥姜花椒水給肉餡去腥增香（1斤肉餡約加入120克花椒水），每次加入後用筷子朝着一個方向攪拌，充分吸收後再次倒入花椒水，花椒水被完全吸收後再開始調味：加入一勺食鹽、一勺蚝油、兩勺醬油、少許醬油、半勺白糖、适量的胡椒粉、雞精，攪拌均勻後再打入一個雞蛋，可以使肉餡更加滑嫩，繼續攪拌均勻後放一邊備用。
4.再起鍋加适量的油，倒入泡蔥姜水剩下的蔥段、姜片和花椒，炸香後的蔥油倒入肉餡中，再次攪拌均勻後和槐花放到一起，然後再滴入幾滴香油增香，再次攪拌均勻即可，鮮美好吃的槐花餃子餡就調好了。
【槐花炒雞蛋】：
槐花最好選取半開未開的花，這樣的槐花口感更好，全開的槐花花香味會淡很多，而且還可能會有小蟲子。
1.槐花洗淨後下鍋焯水，焯至槐花顔色變綠後立刻關火，撈出槐花放到涼水中過涼，這樣槐花的顔色會保持翠綠不變，接着撈出槐花擠幹淨水分後放入碗中。
2.槐花中打入3個雞蛋，再加入适量的鹽和胡椒粉調味，用筷子充分攪拌均勻。
3.熱鍋加油，倒入蛋液，然後用筷子不停地攪拌翻炒，炒至蛋液凝固成均勻的雞蛋塊後，即可關火出鍋，美味即成！
立夏前，抓緊吃“5月第一鮮”，鮮嫩營養，季節性強，包餃子或炒雞蛋都特香，錯過了可要再等1年。今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！
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