一、菊花薯片
成分
低筋面粉260g，水70ml，鹽1g，紅食用色素2滴，豬油70g，糖10g，紅豆沙320g。
方法
1、水油皮：低筋面粉150克，豬油20克，鹽1克，水60毫升，糖10克;
2、薯片：低筋面粉110克，豬油50克;餡料：紅豆沙320克;紅色食用色素2滴，水10克。
3. 将所有水油皮的成分混合在一起，揉成光滑的面團，然後靜置半小時。
4.将薯片的所有成分混合在一起，揉成光滑的面團，然後靜置半小時。
5、将水油皮和薯片分成8個重量狀的小面團，用水油皮包裹薯片。
6、全部包好，靜置十分鐘，取一小塊面團，然後做成條紋酥皮。
7.從一端擀開糕點，将所有面團擀面團十分鐘。
8、将喚醒面卷再次生長條紋糕點，然後糕點從一端卷起。
9、第二次将面團全部擀面，然後靜置十分鐘，醒面擀成一圈。
10、包裹在40克左右的紅豆砂餡料中，将面團接頭擰緊，面朝下放在面闆上靜置10分鐘。
11. 将面團壓平。然後用刀在邊緣切下12個細高跟鞋，将刀的部分翻過來，讓裡面的豆沙朝上。
12、食用色素至10毫升水，攪拌均勻。
13、用筷子占據食用色素，在菊花中間脆點六個紅點。
14.然後放入預熱的烤箱，在180度的火下烘烤20分鐘。
二、菊花薯片
面粉800g，色拉油250g，水250g，紫薯，雞蛋1，生粉，糖50g。
1、和好的兩種面團。水油面條：面粉500g，砂糖50g，色拉油100g，水250g。意大利面：面粉300g，色拉油150g。醒來20分鐘。
2、面團是分開的。去皮20g，酥脆15g，将薯片放入皮中，捏緊并包裹。
3、拿面團，将手杖放在中間，向上，向下一點，從上到下用手掌卷起來。
4、卷豎，邊口朝上，把手杖放在中間，向上一點，向下一點，再卷起來。
5、點選中間位置，表面兩端滾到中間捏合，平整，上下左右兩下，然後剛捏邊。
6、将紫薯洗淨、切片、蒸、冷卻、搗碎成泥，加入糖和生粉制成餡料，分成35克一份。
7、用紫薯餡包裹，切下，手輕壓成圓餅，用刀片切開，注意中間部分不要切掉，并切得均勻。
8、朝同一方向翻成花瓣。
9、刷蛋黃液，烘箱180度預熱，中溫20分鐘左右。
三、搗碎的菊花薯片
中度面粉200g，低面粉120g，植物油100g，糖30g，水100g，泥300g。
1、油皮：中粉200克，植物油50克，砂糖30克，水100克。
2、油皮材料形成粉壁，将其他材料放在中間，用刮刀混合均勻揉捏，使面團光滑。
3、酥脆：低粉120克植物油50克，酥脆物料形成粉壁，将油放在中間，用刮刀慢慢混合均勻。
4、将酥油皮保鮮膜包裹在冰箱冷凍室冷藏30分鐘。
5、将兩種材質分成18份，取面團平整，油膩裹上薯片。
6、閉合捏緊，嘴拍平，變成牛舌形，由上下卷起，再長。
7，然後從上到下卷起來10分鐘。
8、生産時可制成泥漿填充，将泥漿填充分為18個部分，由于泥漿填充較粘，可以借用一塊新鮮薄薄的泥漿填充更緊，以供下次操作使用。
9、擰緊後将泥漿填充在一側備用。
10、取一塊好的面團，用拇指按壓，使2頭向中間，不規則邊緣向中間。
11、将蛋糕胚平放成一圈，放上泥餡，用泥漿包裹在老虎嘴的幫助下
12、包裹好的蛋糕胚不露，口下輕輕圓潤，力必須輕
13、用剪刀先對稱切割4個通道，中間連接配接部分不切。
14、再在中間切2片，每片兩片，一共12片花瓣，每片花瓣旋轉90度螺絲，菊花般。
15、将烤盤放在防水油布上，将菊花薯片放入烤盤中，中間刷上蛋黃液，點綴着一些黑芝麻，成品香氣礙，美觀。
16、烘箱200度預熱，中度烘烤約20分鐘。
四、豆沙菊花片
普通面粉200g，豬油80g，水55g，糖50g，普通面粉（2）120g，豬油（2）60g，紅豆沙300g，蛋黃液小，黑芝麻小。
1、先做水油皮面團，普通粉200g加豬油80g，加入水和糖混合成光滑的面團。
2、然後将糕點面團、普通粉120g加豬油60g混合放入面團中，分别留出20分鐘。
3、将兩個面團分成相等的16份，然後将酥油面團包裹到水油面團中，先将水油面團壓扁。
4、然後将酥脆的小面團放入其中，左手按住中間的面團旋轉，右手将虎嘴包裹起來。
5、先将面團壓扁成橢圓形，然後從外向内卷成擀面，再變成橢圓形，再從外向内卷起。
6、再變成圓潤的皮膚，這塊皮膚就準備好了。
7、再将豆沙包裹起來，再做蛋糕，用剪刀剪出花瓣，切出12個嘴，每片扭45度，使豆沙餡面朝上露出來。
8、将花瓣全部切開，用食指肚子放一點蛋黃液，再點綴在菊花薯片中央的黑芝麻點，放入預熱的烤箱烘烤，220度，中間烘烤，15分鐘，烘烤。
五、菊花薯片
低筋粉适量，高肋面粉80克，酥油50克，豆沙餡适量，水120克，全蛋液适量，細糖20克，無水酥油适量。
1、将油性物料和酥脆物料混合成光滑的面團，醒去20分鐘。
2、油性皮和薯片分為16個相等點，取一塊油性皮包裹在薯片中，像袋子包裹。
3、将面團翻轉平整，長卷起，卷起面垂直放置，再長。
4、折疊成三折被子狀，将折疊後的面條折疊得更薄，加入豆沙餡，包裹起來。
5、翻身，壓平，用刀将平面團切成四面相等。
6、然後按截止量相等切成12個相等點。
7、沿刀切開擰緊花瓣，切面朝上。
8、烤盤油紙，将菊花薯片放在盤子上，中間部分刷在雞蛋液上撒上芝麻即可。
在9，180度下熱身5分鐘，并在頂部和下方烘烤25-28分鐘。
六、豆沙菊花片
油性皮膚：低筋面粉150g，色拉油30g，火龍汁65g。
酥脆：低筋面粉100g，白豬油50g，紅豆沙适量。
1、先将糕點部分、低筋面粉和白豬油混合，制成酥油組備用。
2、再将油皮部分、低筋面粉和色拉油、火龍汁一起攪拌均勻，揉成光滑的面團。
3、靜置半小時，将油皮分成20g小面團，薯片分成10g小團，圓潤。
4、将油皮像餃子皮一樣圓片，酥脆在上面，然後包裹在生長棒上卷起來。
5、卷好并蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
6、再打開長條生長形狀再卷起，一共重複三次，每次需要留出十分鐘。
7、然後将面團包成一圈，用豆沙餡包裹。
8、全部包好，開始做成花形、光面，先均勻地分成4片花瓣，然後從4片花瓣切開，共8片花瓣，将切角撚曲即可。
9、刷上少許蛋液，放入預熱的烤箱，火燒165度，烘烤30分鐘。
七、菊花薯片
面粉400g，豬油220g，水50g，白砂60g，白芝麻，豆沙适量，蛋黃液3.
1、水油皮材質：普通面粉280g，豬油100g，水50g，糖60g混合攪拌。
2、将水油皮料混合均勻，揉成光滑的水油皮面團，靜置15分鐘。
3、酥脆配料：普通面粉120克，豬油120克，也揉成光滑的酥油面團，靜置15分鐘。
4、将靜态水油面團揉成條狀，切成均勻的小藥劑。還要将糕點面團切成均勻的小塊。
5、取一小塊水油皮，用手掌壓扁，放一塊小面團的薯片，包起來。
6、嘴朝下，用意大利面條撬開。
7、上側向下轉動，下往上。折疊面團，再次折疊，再次折疊并重複幾次。
8、将面團折疊，靜置20分鐘。
9、靜祀好的面團打開，包裹在豆沙餡中，将口面朝下放置，壓平。用剪刀剪米的形狀。
10、将斜角翻轉45度，放在烤盤上。
11、刷上蛋黃液，撒上白芝麻。放入烤箱中，中火，上下燒，200度，20分鐘。
八、紅豆沙菊酥
中粉100g，細糖15g，水45g，全蛋液10ml，豬油10g，中等面粉80g，豬油50g，紅豆沙适量，蛋黃适量，黑芝麻适量。
1、将面粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的面團。
2、将面團分成十二份，分别揉成一個球，靜置半小時。
3、将80g面粉和50g豬油混合，連續揉搓至結塊。
4、揉好的糕點面團也分為十二個部分。
5、取一塊靜水油面團，壓成一圈，将酥皮面團放在水油皮面團的中心。
6、包起來，将口面朝下放置，用意大利面條将包裹好的面團用幹，長橢圓形。
7、開拌後，由上下卷起，将面團卷起旋轉90度，再次打開，呈長橢圓形，這次長橢圓形比第一次長。
8、再次從上往下卷起，全部做完，蓋上保鮮膜，休息放松15分鐘。
9、将豆沙餡成二十克一，做成十二克。
10、取一塊松散的面團，打開成一圈，盡量往中間弄厚、薄的邊緣，将一塊紅豆沙餡，放在面團的中心，包裹起來。
11、包裹後，将嘴面朝下，放在面闆上，變成圓形的蛋糕形，用剪刀在圓蛋糕上切成十二把刀，做成十二片花瓣。
12、将每片花瓣擰成一個盛開的圖案，用同樣的方法制作出全部十二片菊花片，放在烤盤上。
13、在菊花薯片的中心用指尖放一點蛋黃，撒上少許黑芝麻作裝飾。
14、将烤盤放入預熱的烤箱中200度，烘烤約15分鐘，直至酥脆層完全展開。
九、菊花薯片
中度面粉400G，豬油120G，醬油1000G，糖20G，水165G。
1、酥脆：面粉150G，豬油100G。水油皮：面粉250G，豬油20G，糖20G，水165G。
2、分别是酥脆的皮膚和水油皮膚和好，揉捏得很好。
3、分别在藥劑下，酥皮15G左右，水油皮20G左右1。
4、收集方法用水油皮包裹酥脆皮，輕輕地變成牛舌形，注意不能漏脆片。
5、從一端卷起，再次變成小腿舌形，堆成三個，再形成微圓。
6、所有藥劑都做完畢，灌裝後就要分出來了。餡料比堆疊的面團重約5克。
7、将面團壓平，微微打開，包裹在餡心中，閉合面朝下。
8、用菜刀或其他平整的東西将包裹好的面團壓平，用刀分成相等的16份。
9、扭動每一塊，正面朝上橫切，然後輕輕組織成型。
10、烤盤刷油，将生坯料放入烤盤。預熱烤箱，在頂部170度以下的190度下烘烤20分鐘。
11、當花瓣周圍有點發黃時，能聞到豆沙烘烤的氣味，取出并冷卻即可。
十、三味菊花薯片
幹紅棗500g，鮮姜30g，幹陳皮10g，紅糖30g，糖粉30g，玉米油20g，芝麻20g，中粉400g，豬油180g，棉糖30g，溫水96g，白芝麻少許（用于裝飾）。
1、做泥漿填充，用吸水泡幹燥，清洗幹淨，取芯。
2、放入鍋中去核紅棗、紅糖、糖粉、去皮和新鮮生姜切入末。
3、将紅鲱魚煮沸到水裡幾乎不見了，這時要不停地攪拌，不要糊狀，最後可以用攪拌機把紅鲱魚變成泥。
4、做完泥後，再繼續煮沸，然後，少量多次放上一些油，直到油慢慢吸收到現在為止，繼續煮熟，煮沸，用手捏成團塊。
5、水油皮：面粉200克，豬油80克，砂糖30克，溫水96克。将除溫水外的所有水倒入盆中，并用手抓住它。
6、放入溫水中慢慢成組，水油做完皮。
7、糕點：面粉放入豬油（如果很冷，可以放入微波爐，50秒，然後取出很容易做到酥油，慢慢揉成球狀，酥油就做完了。
8、水油皮和酥油各分為16份，用水油皮包裹酥油，裹起來，閉合面朝下。
9、16全部壓平，然後，放入牛舌中，從上到下卷起。
10、卷起又放起，一次重複，又卷起一個牛舌。
11、全部卷完畢後，依次放，取一個垂直放，壓平，成一圈。
12、把泥餡放進去，和包子一起，捏褶皺，最後，嘴巴面朝下。
13、壓平，輕輕劃傷4刀，上面有米字形，再切8下，中間不要切。
14、切開後，向一個方向扭曲，放在烤盤上。
15、烘烤100度，20分鐘，取出，刷上蛋液和白芝麻，繼續烘烤10分鐘。
Xi1，傳統菊花薯片
面粉270g，玉米胚芽油135g，糖30g，水60g。
1、水油皮：面粉150克，油75克，糖30克，水60克活成水油皮，油，水，糖先混合均勻，依此類打水，油白砂糖完全融化，再加入面粉，活成光滑的水油皮，用鮮袋密封面條生活。
2、酥脆：面粉120克，油60克，面粉加入油，直接活成薯片，用新鮮袋裝住一段時間密封。
3、烤紫薯，加适量炒飯粉，制成餡料。
4、水油皮和薯片分成相同的相等部分，用水油皮包裹薯片。
5、蓋上保鮮膜30分鐘，将生長帶。
6、卷成卷，然後用保鮮膜蓋住30分鐘。重複至少三次，以形成多層酥脆效果，制作一包薯片。
7、最後一次做成一圈，已經30分鐘了，變成一個圓圓的蛋糕，放上紫薯餡，包裹成一個球。
8、然後放入花園蛋糕中，切成花瓣。
9、每片花瓣轉動70度，朝同一方向，做成毛坯。
10、電烤箱180度先預熱5分鐘，生坯料放入烤箱，火180度上下烘烤20分鐘。
十二、菊花薯片
低筋面粉200g，高筋面粉120g，糖40g，豬油140g，水65g，豆醬适量灌裝。
1、先及面條、水油和面食、水油原料：面粉200克，豬油80克，水55克，白砂糖40克，酥脆料：面粉120克，豬油60克。
2、水油面下藥劑，大小相同，藥劑下小脆，表面酥脆，圓潤。
3、取一小塊水油皮，用手掌壓扁，放一塊小面團薯片，包起來，一個接一個地包起來。
4、用面條棒長出條狀，向後卷起，用手按壓。
5、再用意大利面條做成條狀，折三下，用意大利面條棒打開皮膚，打開。
6、用豆沙餡包裹，擰緊虎嘴，關上，張開。
7、變成圓皮，對稱位置切四刀，然後繼續切幾刀。
8、用剪刀切10-12個斜角，再翻轉45度。
9、切開每片花瓣，輕輕向上扭動，讓切面朝上，點卡住，也可以刷蛋黃液。
10、烤箱上下火180度烘烤成熟。
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