充分利用葡萄資源，使産品多樣化，可以滿足市場。葡萄被加工成生産果汁，果汁和蘋果酒等産品。
1、葡萄幹加工
（1）選擇固含量高，風味色澤好，酶褐變不嚴重，成熟度适宜，果皮薄，肉質柔軟，含糖量在20%以上的非核品種。
（2）用1.5-4.0%氫氧化鈉溶液洗滌，除去附着在果皮上的蠟狀、有害微生物，同時消毒，且果皮出現小裂紋，以利于水分蒸發，促進幹燥。
（3）幹燥有自然幹燥和人工幹燥。自然幹燥：将加工好的原料洗淨，裝入太陽盤中3-5天，然後翻轉，繼續曬曬2-3天，再将曬盤通風室堆放晾幹，約30天，口腔顔色鮮豔，品質好。然後軟貯回3周以上，造粒到梗犬身上，包裝。人工幹燥必須有良好的隔熱、通風和配水裝置。
2、葡萄汁加工
（1）選擇風味好、汁液多汁的品種。果實應新鮮成熟，去除未成熟的果實、過熟的果實和機械果實。
（2）用0.03%高錳酸鉀溶液浸泡水果3分鐘，然後用流水沖洗，直到水不發紅。
（3）取出果梗。打破水果實用破碎機或用手打破它。将壓碎的水果加熱到60-70攝氏度15分鐘，使葡萄的色素完全進入果汁中。壓榨或手壓，榨出破碎的水果，并用天鵝絨袋過濾，除去爐渣，将果汁放入儲存桶中。
（4）用濃度為20%的糖液将果汁中的糖水準提高到16%，然後加入到果汁中加入部分酒石酸，一般每100公斤果汁加2%的部分酒石酸溶液3公斤。2%部分酒石酸溶液的制備方法是：據說取1公斤麻痹酸，加入49公斤水，浸泡2小時後蒸煮5分鐘，充分攪拌後停止加熱，使其立即迅速溶解，用天鵝絨布過濾後立即溶解，加水至50公斤，迅速冷卻備用。
（4）在100公斤果汁中加入4-6克單甯，8小時後加入6-10克明膠。澄清溫度适合在8-12°C。當果汁絮凝物全部沉入底部時，使用虹吸管吸出澄清液，并使用層壓鍋将果汁加熱到80-85°C。
（5）将果汁放入滅菌玻璃罐中，在85°C的熱水中密封15分鐘。葡萄汁加工過程中要嚴格防止與鐵、銅等金屬接觸，将榨汁在室溫下裝瓶，在85°C的水中殺菌15-20分鐘。
3、葡萄酒加工
（1）選擇新鮮、濃郁、充分成熟的水果，去除腐爛的水果和綠色水果。取出水果，在0.33%高錳酸鉀溶液中浸泡20分鐘，然後用流動水沖洗，直到水無紅。然後用破碎機破碎，但種子不能壓榨，在破碎過程中使用的水果不應與銅、鐵容器接觸。
（2）制作白葡萄酒時，應選擇綠色品種，破碎水果的汁液和渣應在水箱，罐子或玻璃瓶等容器中發酵。通常需要大約5天。
（3）充分發酵後的果皮渣應及時分離。分離方法是：采用竹篩粗濾，用手動或小型螺旋壓榨機進行壓榨，将提取的果汁放入滅菌釉面小口罐中，裝入容量為罐子容量的95%，然後加入二氧化硫，将葡萄汁的量每100升或100公斤葡萄漿加入6%硫酸鹽100-150毫升， 均勻攪拌。
（4）一般葡萄糖含量約為14-20克/100毫升，是以隻能生産約8-11.7度的葡萄酒，而成品酒精濃度要求13-18度，是以根據生産1度的酒精需要107克糖，計算出所需的添加量，并加入到原酒中。
（5）發酵後的生酒加入糖中後，在15-18°C下緩慢發酵1個月。葡萄酒通過虹吸吸入桶中，儲存在8-12°C的溫度下成熟。儲存時間約為1年。
（6）澄清過濾後用黑黃曲黴毒素提取的酶進行澄清（也可使用蛋清、果膠酶等），過濾後除去酒中的細小殘留物，得到澄清酒。将葡萄酒放入無菌玻璃瓶中，在70-72攝氏度的水中消毒20分鐘，然後冷卻。