前段時間做了一個超級可愛的蔬菜鋤頭，是玉米的形狀，沒想到會受到很多朋友的喜愛。是以今天，我就和大家分享一款"雙色豆卷"，既有鮮美的顔值又美味，隻需一次發酵，又一樣蓬松柔軟，即使你是廚房白菜也能成功。
雙色豆卷其中雙色手指是黑色面團和白色面團兩種，至于餡料的選擇很随意，豆沙、泥漿都可以，黑面團我主要用可可粉換色，當然也可以把可可粉換成其他顔色的蔬菜粉，比如菠菜粉， 紫薯粉、南瓜粉等。一般我們在家裡蒸熟的饅頭，都需要做面團進行二次發酵，但是今天這豆卷隻需要發酵，是以節省了大量的時間，但要豆沙卷蓬松柔軟耐嚼，揉面條這一步不能馬虎。
發酵面團必須揉搓到光滑細膩的表面，稍微放松10分鐘後立即被塑性，如果酵母活性已經釋放，那麼豆卷或蒸熟的面包的表面必須坑坑窪窪，有些還會産生小氣泡，是以不要感到麻煩和忽略最重要的步驟。
<h1類"pgc-h-arrow-right">"雙色豆卷"</h1>
黑面團：240克面粉，10克可可粉，2.5克酵母，10克白糖
白面團：250克普通面粉，2.5克酵母，10克白糖
填料：200克大豆砂
具體做法
（1）從黑面團開始，裝240克普通面粉，10克可可粉，2.5克酵母和10克白糖。
（2）然後将少量多次倒入135ml溫水中，并排攪拌，攪拌成大意大利面，揉成柔軟，堅硬，适度和細膩的光滑面團。用保鮮膜包裹，放在一邊10分鐘。沒有可可粉可以換成黑米粉，但面粉的重量要換成210克，黑米粉40克，溫水140毫升。
（3）接下來做成白面團，将同等重量的普通面粉250克，混合2.5克酵母，攪拌10克白砂糖，然後倒入140毫升溫水中數次，揉成柔軟堅硬、細膩光滑的面團，同樣包裹的保鮮膜放松10分鐘。黑白面團的柔軟度和硬度應一緻。
（4）200克豆砂餡料分成4份，全部為條狀備用。
（5）将松散的黑色面團放入正方形中，然後制作約2毫米厚的矩形糕點。
（6）然後将白面團變成與黑面團大小相同的矩形糕點。
（7）在白糕點上刷一層水，以增加附着力。然後将黑糕點放在上面，清理幹淨，然後用噴嘴再拍打一下。如果雙方都沒有紀律處分，建議切斷，以免影響整體效果。
（8）将糕點平均分為四部分。拿一塊糕點切成均勻的條狀，5把刀在上面，注意頂部不要切哦！
（9）每條帶材擰緊幾下，底部稍微壓得更細。
（10）将豆砂餡料放在頂部，從上到下卷起，面朝下放在界面處。是以，雙色豆卷的原始胚胎就完成了。
（11）全部做成蒸籠，稍遠一點，防止最終産品粘附在一起，然後蓋上蓋子進行發酵，室溫不同，發酵時間也不同，隻要體積明顯較大，微膨脹即可。煮沸後将鍋上的水蒸，在火上蒸15分鐘，關火後再開蓋子5分鐘，防止突然冷縮回。
我們的"雙色豆卷"已經準備就緒，雖然隻發酵一次，但又蓬松柔軟。面粉小麥味，可可粉淡苦味，配上甜軟豆沙，一朵花卷三味交織在一起，美味又好看，像朋友記得試試哦！
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