家裡有小孩，做意大利面總是要仔細考慮一下，不僅要做好吃，還要小巧可愛，更受小孩子歡迎。我的兩個孩子都非常喜歡吃豆沙袋，前一陣子經常做吃，最近還給他們一個新的模式，不做豆沙袋，做豆沙卷作為早餐，一口又甜！
其實原料沒有換，或者豆沙餡和面粉，但是沒有把豆沙餡包起來，從外面看是能夠看出來的，做法比較簡單，比較口袋，小朋友吃一口，一會兒這盤迷你豆沙卷被小孩子吃了，其實沒吃飽， 還想吃！
圈子裡也有小夥伴好朋友來食譜，練習分享，喜歡的話可以根據食譜來做。本配方中的原料還是使用自發粉，因為打開一包自發粉，總是要盡快消化，長時間酵母活性就會喪失，開後不能長時間不使用。
如果不使用自發粉，則将原料表中的自發粉為相同量的面粉，然後單獨在上面加入适量的酵母粉。面粉與酵母粉的比例一般為100：1，即100g面粉與1g酵母粉。
嗯，不多，提供食譜，詳細的生産過程慢慢看吧！
< h1級"pgc-h-right-arrow">"迷你豆卷"</h1>
原料表：自發粉200g，豆砂灌注适量，水110g;
詳細的生産工藝流程如下：
1、現成制作迷你豆沙拉卷原料，自發粉可替代普通面粉和酵母粉;
2、先将自發粉倒入小盆中，倒入水中。一般來說，100g自發粉配55g水;如果想要牛奶味，也可以把水換成牛奶，100g左右的自發粉配60-65g純牛奶。
3、将自發的粉末和水揉成光滑柔軟有彈性的面團;
4、将面團揉得長，變成長圓柱形;
5、再用一根甘蔗打開，寬度約6-7CM，不是特别薄，稍厚一些，寬度可以包裹一長條豆沙餡在上面;
6、将豆沙餡料也鑄成一條長條，放在糕點中間;
7、用面食将包裹在豆沙餡料中，口面朝下，表面光滑;
8、再用刀切開，每個寬度大約兩根手指，頭小，發酵容易也容易蒸熟，更重要的是，孩子喜歡這種小巧可愛的意大利面;
9、将醬油卷的胚芽墊切開油紙，放入蒸籠中，蓋上鍋蓋以喚醒30分鐘，如果鍋内放一些溫水幫助提高溫度，喚醒時間可縮短一些;
10、醒來後豆沙滾胚表面更有彈性，撿起感覺輕一些，體積也比原來的圓圈大，是以醒醒好，能火蒸;
11、我采用的是冷水盤法，即鍋底放冷水，抽屜放上去，開火直接蒸，總時間約20分鐘。在煮沸冷水的過程中，面食胚丸會有幾分鐘的時間繼續發酵充足，适合寒冷天氣溫度低，醒來後就不那麼飽滿的面食。沸水的過程約為3-5分鐘，鍋蓋蒸後約12分鐘，關火後，然後打開2-3分鐘。
如果在蒸之前發現意大利面已經完全醒了，如果繼續發酵會過量，則不适合冷水鍋，需要先将鍋中的水煮沸，然後再将蒸抽屜放在蒸上蒸，這種方法稱為"開水鍋法"。這種方法是去除去沸水的時間，直接計算鍋蓋上後的時間，上線，蒸完後還需要2-3分鐘才能打開蓋子。
辛辣美味的迷你豆卷蒸熟，白嫩柔軟可口，小巧的看起的很口袋，孩子喜歡這種意大利面，拿起一口就高興吃了吧。
自制面食想蒸好，揉面很重要，尤其是北方的面條，最像排骨的味道，揉捏時間會稍長一點，揉面團光滑有彈性，蒸出非常光滑、柔軟。
迷你豆卷食譜分享結束了，這很容易！如果家裡也有孩子，盡量做這個小豆卷，早餐吃得最好吃，一口甜，孩子一定特别喜歡。
感謝您的閱讀，我是媽媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食搜尋經驗。全職媽媽可以有詩歌和距離，除了帶來濕婆和柴米油鹽！