闆栗燒雞，一道色香味俱佳的傳統名菜，主要食材為雞肉和闆栗，口味鹹鮮香甜。雞肉鮮嫩多汁，闆栗香甜可口，兩者完美融合，形成獨特的口感和風味。
以下是闆栗燒雞的做法：
1.準備食材：雞腿2隻（或整隻雞、半隻雞）、闆栗、香菇、姜、蒜、蔥白、料酒、醬油、醬油、蚝油、糖等。
2.處理食材：将雞腿斬成小塊，用水沖去血水；闆栗去殼備用；香菇泡發後切小塊；姜、蒜、蔥白切末備用。
3.烹饪過程：鍋中加入适量油，燒熱後加入姜、蒜、蔥白末爆香；加入雞塊煸炒至變色，加入料酒翻炒均勻；加入醬油、醬油、蚝油、糖調味，翻炒均勻；加入闆栗和香菇，翻炒均勻後加入适量清水；蓋上鍋蓋，轉中小火炖煮20分鐘左右，直到雞肉軟爛入味、湯汁濃稠即可。
4.在烹饪過程中，可以根據個人口味适量調整調料的用量。此外，為了讓闆栗不容易煮爛，可以在煮之前先用油煎30秒左右。
總的來說，闆栗燒雞的做法并不複雜，隻需要将食材處理好，掌握好火候和調味，就能做出一道美味的佳肴。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道不錯的選擇。