#土雞配什麼材料炖呢?#當然是配闆栗啊！闆栗炖土雞是一道非常受歡迎的家常菜甚至是我小時候的年夜菜，它結合了土雞的鮮美和闆栗的甘甜，營養豐富，口感獨特，過年的年夜菜必點！媽媽的味道！
以下是制作闆栗炖土雞的基本步驟和所需材料：
【材料】
1. 土雞（一般選擇1隻約1000-1500克的）
2. 闆栗（根據個人喜好，一般約200-300克）
3. 姜片
4. 蔥段
5. 料酒
6. 鹽
7. 醬油（可選）
8. 糖（少量）
9. 八角、香葉等香料（可選）
10. 清水
【步驟】
1. 準備材料：将土雞清洗幹淨，切成塊狀；闆栗去殼，可以先用刀在闆栗上劃一刀，再放入熱水中煮幾分鐘，這樣更容易剝去外殼和内膜。
2. 焯水：将雞塊放入沸水中焯水，去除血沫和雜質，撈出後用清水沖洗幹淨。
3. 炒香：鍋中加入少量油，放入姜片和蔥段炒香，然後加入雞塊翻炒至表面變色。
4. 加調料：加入料酒、醬油（可選）、糖和适量的鹽，繼續翻炒均勻。
5. 加水炖煮：加入足夠的清水，水量要沒過雞塊。加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開後轉小火慢炖。
6. 加闆栗：當雞肉炖至半熟時，加入闆栗，繼續炖煮。
7. 炖至入味：持續炖煮至雞肉和闆栗都熟透，湯汁濃郁，闆栗軟糯，雞肉酥爛即可。
8. 出鍋：調整味道，確定鹹淡适宜，然後關火，撒上蔥花裝飾（可選），即可出鍋享用。
闆栗炖土雞的烹饪時間較長，需要耐心慢炖，以確定食材的味道充分融合。這道菜肴不僅美味，而且具有很好的滋補作用，适合秋冬季節食用。還有幹炖和湯炖兩種炒法，都好吃。
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